ብዙ ሰዎች በተለመደው ጊዜ መሃን እና ፍራፍሬን መካከል ያለው ልዩነት እንደሚጠቁመው የሚጠቀሙባቸው የኑፓል ዓይነቶች ናቸው. በጣም አስፈላጊ ነው - ከሁሉም ባሻገር የኑፓል እሾህ በጣም ጥርት ያለ ቢሆንም እንቁላሎች ለስላሳዎች ናቸው, ትክክል? እውነቱን ለመናገር, በእነዚህ ሁለት የተለመዱ ምግቦች መካከል ያለው ዋነኛ ልዩነት ኑድ ዱቄው እንዴት እንደተዘጋጀ ነው.
Mein ወይም mian በቀላሉ ለማለት የቻይና ቃል ነው. ሎንግ ሜይን ማለት "ማጉላት የተቦረቦር" ማለት ሲሆን ባዕላ ሜን ማጂን ወይም ቻኦን ማያን ማለት "ሻሚድድ" ማለት ነው.
በቾው ሚኢን እና ሎሜይን ምግቦች ውስጥ ምን አይነት የኑድሉ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ውለዋል?
ሁለቱንም ምግብ ይይዛሉ እና ቡቃያውን በቻይና እንቁላል ኖድሎች ይዘጋጃሉ - የስንዴ ዱቄት ዱቄት ከእንቁ ጋር ይጨመራል. ነጭ እንቁላል ኑድሎች (ቢያንስ ከ 1/4 ኢንች ውፍረት) ለእንቁላል ምርጥ ናቸው, ሁለቱም ትኩስ ወይም የደረቁ ቢሆኑም ቅጠልን ለማምረት ሊያገለግሉ ይችላሉ. በሁለቱም መንገድ, እንጉዳዱ ከመብሰሉ በፊት በማቀዝቀዣው ውሃ ውስጥ መቀልበስ ያስፈልጋል. የደረቁ ድብድቦች ከመጠቀምዎ በፊት በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ 6 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉ . ትኩስ እንቁላልዎች ግን ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ብቻ ይሞላሉ. ትክክለኛው የማብሰያው ጊዜ በንዴዎ ውፍረት ላይ ይመሰረታል ስለዚህ ካለ የጥቅል መመሪያዎችን መከተልዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ነገር ግን በቆሸሸ ወይም የደረቃ ጉድ በማድረግ እየሰሩ ቢሆንም, አላማው እስኪቀላቀል ድረስ ግን በጣም ጣፋጭ ( ጣዕሙ አል አጣጥቅ እያለ) እስኪቀላቀል ድረስ ግብፅን ማሞቅ ነው .
የቻይና እንቁላድ ኖድል የማይገኝ ከሆነ እንደ ፋቲሺኒ ወይም ሊንጉኒኒ የመሳሰሉ ጣሊያናዊ ፓስታዎች በቀላሉ ምትክ ያደርጋሉ.
የመጥመቂያ እቃዎችን በመጠቀም Ramen ፎስታዎችን በመጠቀም "ፈጣን እና ቆሻሻ" መዘጋጀት ይቻላል.
ሎል እና ቾው ሚይን እንዴት ይዘጋጁ ነበር?
ኑንድ ፎጣዎችን ለማዘጋጀት አንድ ዘዴ አንድ ላይ ወደ "የኖድ ፓንኬክ" ማቅለልና ከዚያም የተጠበሰ ስጋ እና አትክልት በሾሎው እሸት ላይ ያርፉ. የእንስት ቡና ስጋው በስጋ / በዶሮ እና በአትክልቶች ሊበላው ይችላል.
በሳር የተሸፈነው ሾጣጣ ማብሰያው በመጨረሻም ማብሰያው ላይ ይጨመራል እና ከሌሎች ምግቦች እና መጠጥ ጋር ይሞላል. በተቃራኒው, የተሰነጠቀ ፓስታ በጨው እና በቀዝቃዛነት የተሸፈነ ንጥረነገሮች, የዱቄት ወፍ ሎሚን በሚቀረው የቻይኖች ማድመጃ ምግብ ውስጥ እንደወደቀ ይገለገላል.
ማንኛውም የምግብ ማቅለጫው ስኳር ነው ምክንያቱም ሎሜይን የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ የምግብ አሰራርን ከመቀላቀል ይልቅ ተጨማሪ ኩሬዎችን ይጠቀማሉ
የተሻለ የትኛው ነው - አዛውንት ወይም ሎሚ ማን?
ይህ ሁሉ ለግል ምርጫዎ ይወርዳል. ለስላሳ እሽላዎች በጣም ብዙ ጣዕም ይላታል. በሌላ በኩል ደግሞ በጫማ ስጋ ውስጥ የተለያዩ ጥሬ እቃዎችን ማግኘት ይችላሉ. ለምሳሌ, ጥቁር ዱድ እና ሳሊየም ከሌሎች ለስላሳ ቁጥቋጦዎች, የባቄላ ቡኒዎች እና ብርቱ ቲማቲሞች ጋር ሊጣመር ይችላል.
ይህን ያውቁ ኖሯል?
ብዙ የቻይናውያን የሚወሰዱ ምግብ ቤቶች በሳምባ ምግባቅ ዘይቤን መጨመር ሲጀምሩ, የበለጠ ትክክለኛ የቻይን ማይኖች ለስላሳ ኖድሎች አላቸው. በሁለቱ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ወደ ማቀዝቀዣ ጊዜ ይደርሳል: ለደርጻሩ, ለስላሳ ዕጢዎች, ተጨማሪ ዘይት እና ተጨማሪውን የቅራጥሬ ጊዜ ይጨምሩ.
Chow Mein እና Lo Mein የምግብ አዘገጃጀት
ቺለ ቾው ሚይን - የታወቀ የቻይና ምግብ
ባቄላ ቾው ቾው ሚይን - በስሱ ላይ የተሸፈነ ጉድ በማድረግ የተሰራውን ቅባት ይቀንሱ.
ቶፉ እና ካስቲ ቾው ሚይን - ለቬጀታሪያን .
ቱርክ ቾው ሚይን - የተረፈውን በቱርክ የሚጠቀሙበት ጥሩ መንገድ, ወይም የታሸገ የቱርክ መጠቀሚያ መጠቀም ይችላሉ.
የበሬ እና ብሩካሊ / ሬሲካ / ሬን - ሬን / ሬን - ሬን - ሬንጅ ኒድል (ጣውላ) ጣዕም ፓኬጅ ከኦይስተር ኩባያ ጋር ይደባለቀዋል.
በሶስት አትክልቶች ውስጥ የሸክ ዱቄት - የቀርከሮ ዝርያ, እንጉዳይ እና ቀይ ቀለም ለእንዚህ ምግቦች የባህር ምግቦች ምግብን ያቀርባል.