በቻይና, ፍራፍሬን ዘይት ለስላሳ ኖድሎች የተሰራ ነው. ለስላሳ ፍራፍሬ ኑድል, ከኩጣው ጥሪዎች በላይ ተጨማሪ ዘይት አክል እና ለማድረቅ የፓዞውን እራት ማብሰል. እንዲሁም እነዚህን መሰረታዊ የፎቶ መመሪያዎች እንዴት ማጫዎቻቸውን እንደሚያሳርጉ ያሳያሉ. ከዶሮ ፋንታ ሽሪምፕ ወይም ስኳር ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የቡና ቡቃያ
- 2 የዶሮ ጡቶች (ድሃ እና ቆዳ የሌለው, ከእያንዳንዱ ከ 7 እስከ 8 አውንስ)
- ማሪያኔድ
- 1 ኩንታል ኦይስተር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
- 1 ጥራጥሬ (ከ 1 ሳርሊን ያነሰ) የፍራፍሬ ዱቄት
- ወጥ:
- 1/4 የሶስት ውሃ ወይም ዝቅተኛ ሶድየም የዶሮ ገንፎ
- 1 ኩንታል ኦይስተር ጨው
- 1 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 4 ኩንታል ውሃ
- ሌላ:
- ½ ፓውንድ ደረቅ ጉበት ኖድል
- 2 መካከለኛ የጎድን አጥንት ስኳር
- 1 ፓውንድ ቦክ ሾ ወይም ብሮኮሊ
- 1/2 ፓውንድ ትኩስ እንጉዳዮች
- 1 ቀይ ኮምፔል
- 1/2 ቀይ ሽንኩርት
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት (ወጭ, የፕሪንተር ሽንኩር)
- 1/4 ስኒ ጄነታ ዘይት (ለማብሰልና ለማቀዝቀዝ, እንደ አስፈላጊነቱ)
- 1/4 ኩባያ ጥራጥሬ የሰሊጥ ዘር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከማብሰያዎ በፊት አንድ ወይም 2 ሰዓታት በደንብ ለማቆም ጊዜ እስኪያገኙ ድረስ የቡሽ ቡቃያውን ያሽጉ.
- ዶሮን ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡት. የሜላዲድ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, የበቆሎ ቆርቆሮውን ጨምር. ዶሮውን ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች እጠባቸው.
- ዶሮ እየዞረች ሳለ የ 3 እርምጃዎች መጠናቀቅ ይችላሉ.
- ይህን ትንሽ ጣዕም ለማዘጋጀት በትንሽ ሳህን በ 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት ከ 4 በሾርባ ውኃ ጋር ያዋህዱት. የውሃውን ወይም የዶሮ ገንፎን በኦይስተር ጨው, በአኩሪ አተር, በጨው, በርበሬ እና በቆሎ ስናፍ እና የውሃ ድብል ላይ ይንጠፍፉ እና ወደ ሌላ ያዙ.
- የኖድ እብቶችን በጨው ውኃ ውስጥ በማስቀመጥ ይስጡት. የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም እና በደንብ ለመጥለቅ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይግቡ.
- እንደአስፈላጊነቱ ሁሉንም አትክልቶች ማጠብ. ስኳያን እና ቦክ ቾይክ በምስሶቹ ላይ ከ 1/2-ኢንች ቅርጾችን ይቁረጡ. ለቦክ ሾው የፍራፍሬን ተክሉን ከተተካ, ተጨማሪ ገመዶች እስኪወጡ ድረስ እንጨቱን ይክሉት, እና በስርዓተ ነጥቦቹ ላይ ቀጭን ይቁሙ. እንጉዳዮቹን በደንብ በሚጽፍ ጨርቅ እና በጨርቅ ያጸዱ. ቀይ ቀለምን ደማቅ በመቁረጥ, ዘሮቹ ያስወግዱ እና በቃጫዎቹ ይቀንሱ. ይሽጡና ሽንኩሩን ይቀንሱ. አረንጓዴ ሽንኩን.
- ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ወደ ከፍተኛ ሙቀት አንድ ዋግ ወይም የበሰለ ማንኪያ ይሞቁ. 2 የሾርባ ማንቂያን ዘይት አክል . ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ኖድልዱን ይጨምሩ. እስከ ወርቃማ ድረስ በቡድን ይያዙ. አልጋዎቹን ከእንዶው ላይ ያስወግዱ.
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፈሱ. ሽንኩርትንና ስጋውን ይጨምሩ. ስጋው ቡናማትን በአጭሩ ይብሉት , ከዚያም ቀይ ቀዝቅዞ እስኪጠፋ ድረስ እና ስጋው እስኪቀላቀል ድረስ እስኪደነግጥ ያድርጉ. ከመጋገሪያው ውስጥ የበሰለ ስጋውን እና ሽንኩሩን ያስወግዱ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት በስተቀር የተቀሩት አትክልቶችን በተናጠል ማዘጋጀት, እያንዳንዳቸው ትንሽ ጨው በማድረግ አመሰግናለሁ. ቡቦን ወይም ባኮኮሊን በምግብበት ወቅት ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አንድ ኩባያ ውሃን እና ሽፋኑን ይጨምሩ. ማቀሳቀስን በሚጨርሱበት ወቅት እያንዳንዳቸው አትክልቶችን ከጡጦው ውስጥ ያስወግዱ. እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ.
- ፈገግታውን በፍጥነት ይስጡ. ለሚያስቀምጡት ምግቦች ሁሉ "ጉድጓድ" በማድረግ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ዎከር ማከል. ለማጽዳት በፍጥነት አነሳስጣቂውን ጨው ይጨምሩ. ሁሉም ነገር በአንድነት ይቀላቀሉ. በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ይርገጡት. በሳርኩ ጫፍ ላይ የበሰለ የአትክልት እና የኩስ ስብጥር ይቅቡት. ከተሰኳቸው የሰሊጥ ዘሮች ጋር ቡናውን ይቅበዘበዙ. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 647 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 131 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,095 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 51 ግ |