እንዴት ውሃን እንዴት እንደሚፈስ? ምናልባት እንደ ምንም ፍንጭ አይመስልም ነገር ግን የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚቀልጥ ውሃ ሁልጊዜ ቀላል አይደለም. አንዳንድ ምክሮች ምግብ ለማብሰል እቅድ ካዘጋጁት ለግሪክ የምግብ አዘገጃጀት እቃ በሚገባ ለማረጋገጥ እንዲችሉ ሊረዱዎት ይችላሉ.
ሁለት መሠረታዊ "ቡሊያዎች"
ውሃ በ 212 ° F ያቃጥላል, እና ከዚያ በኋላ ብቻ "እውነተኛ" ሙጫ ነው. "ግዜም ሙቅ" የሚለውን ቃል በግሪክ ምግቦች ውስጥም እንጠቀማለን.
- በውኃው ላይ ውሃ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሙቀቱ ሙቀቱ ይደርሳል. አረፋዎች በአጠቃላይ ትልቅ እና በቀስታ የሚንቀሳቀሱ ናቸው. የሩጫ ሙቀቱ የሙቀት መጠን 205F ነው.
- በ 212 ፈት ሙሉ ሙቅ, ረዥም ሙልጭም ወይም እውነተኛ ቡና ይከሰታል. በዱሃው ውስጥ ያለው ውሃ ሁሉ በፍጥነት በሚቀዝቀዙ የዝናብ ጠብታዎች ውስጥ ሲገባ ሙሉ ሙል ይከሰታል. ውኃው በንጽሕና በብስጭት እና በእንፋሎት እንዲንሳፈፍ ያደርገዋል.
የሚኮማተር እና ማቅለጥ
ፈገግታ ግን በጭራሽ አይቀልጥም አንዳንዴም "ገርል" ይባላል. በግሪኩ ምግብ ማብሰል መጀመሪያ ላይ በመፍጨት ላይ ይደርሳል, ከዚያም ሙቀትን በመቀነስ ትናንሽ አረፋዎች እስከሚታዩበት ቦታ ድረስ ይደርሳል.
አረፋዎች እና መፍላት
ብስለቶች በቀጥታ ማለት ውሃ ይፈስዳል ማለት ነው? አይደለም. ተፈጥሯዊ በሆነ መልኩ, የፈላ ውሃ ማለት የ 212 ºF የሙቀት መጠኑ ላይ ደርሷል እና በእሳት ውስጥ ነዷል. አረፋዎች በዚህ የሙቀት መጠን ከመጠን በላይ, እስከ 160 F ዝቅተኛ ሊሆኑ ይችላሉ.
ጎኖቹን በፍጥነት በሚቀዝፈባቸው እና በጠለፉ ዙሪያ ላይ ትንሽ አረፋዎች ማሳየት ሲጀምሩ አይታለሉ. ይህ ወደ ማፍላጫው ክፍል ውስጥ አይመጣም. ድስቱ ብቻ ነው, "የእኔ ጎኖች እየሞከሩ ናቸው.
አይንኩ. "
ውሃን ወደ ነዳጅ ማምጣት
ውኃ በከፍተኛ ሙቀት ወይም ቶሎ በሚፈነቅቀው ሙቅ በፍጥነት እንዲፈስስ ማድረግ ይቻላል. በግሪን ምግብ ማብሰል ውሃው ቀዝቀዝ ይላል. የምግብ አጠቃላይ መመሪያው በውሃ ውስጥ ምግብ ከሌለ, ለከፍተኛ ሙቀት ይሂዱ እና በተቻለ ፍጥነት ወደ መፍላት ነጥብ ይሂዱ.
እንደ ወፍ ወይም ኣትክልቶች የመሳሰሉ በውሃ ውስጥ ምግብ ካለ, ከታች ማሞቂያ ላይ ወደቀልጥ ያመጣል. ለመመሪያዎች የምግብ አዘራሾችን ይፈትሹ.
ለፓስታ / የተከከ ጨው ውሃ /
የፓስታ ምግብ አዘገጃጀት አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ ፓስታ ወደ ጨው ለተቀላቀለ ውሃ ማከል ይሻል. ምን ያህል ውሃ? ይህ አጠቃላይ ሕግ ለእያንዳንዱ 1/4 ፓውንድ ፓስታ አንድ አራተኛ ነው ይላል. አንድ ፓውንድ እህል እየጨመራችሁ ከሆነ ውሃውን ወደ 6 ዲግሪ ፈሳሽ. በቂ ውሃ የማያባክን ፓስታን ያስከትላል.
ምን ያህል ጨው ነው? በአጠቃላይ መመሪያው ለእያንዳንዱ የውሃ ውሃ 1/2 ኩብ ጠብቅ ነው እናም የኬሰር ጨውቁጥ ጨው ምርጥ ነው. ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልቅ ድረስ ጨው ይጨምሩ. ጨው ጨምቆ ጨጭነቱን ይቀንሰዋል. ፓስታውን ከማከልዎ በፊት ውሃው እንደገና እስኪጠግድ ድረስ ይጠብቁ.
ለፓስታ ወደ ፈሳሽ ውሃ ጨው ጨምቆ መጨመር የመድሃኒነት እና የምግብ አዘገጃጀት ጉዳይ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ደውለው ካስቸገረህ, ምክንያቱ ሊኖር ይችላል. የሶዲየም ጣዕምዎን እየተመለከቱ ከሆነ, አይጨምሩ እና ለውጤቶች ጊዜውን በወቅቱ ማስተካከል.
ለእንቁዎች የሚቀዳ ውሃ
ይህ ለስላሳ የሆኑ እንቁላሎችን ለ 3 ደቂቃዎች ለስላሳ, ለስኳር እና ለ 10 ብር ለሆኑ ሰዎች ትልቅ ክስተት ነው. ፍጹም የተሞላ እንቁላልን ለመስራት ቢያንስ በአንድ ኢንች እንቁላልን ለመሸፈን በቂ ውሃ በመጠቀም እንፋሎት ባለው ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአንድ ሙቀት ውስጥ ማስቀመጥ.
ይሸፍኑ እና በመጠኑ ሙቀቱ ላይ ሙሉ ሙቅ ያድርጉ. ውሃው ሙላ እስኪሞላ ድረስ, ድስቱ ላይ ሙቀቱን ከእውቀቱ ያውጡት እና እንቁላሎቹ እስኪሰሩ ድረስ ይቀመጡ. ይህ እንደ እንቁላል መጠን ይወሰናል, ነገር ግን በአብዛኛው ለስላሳ ወይም ለ 15 ደቂቃ ወደ 18 ደቂቃ በደንብ ይቀልጡት.