አል ዲን የተባለው የጣሊያን ምግብ ማብሰል የተፈለገው ፓስታ (እና ሩዝ) የሚፈለገው ተጨምሯል. እሱም በጥሬ ትርጉሙ "ስለ ጥርስ" ማለት ነው. ፓስታ በእንቁላል ሲዘጋ መሃሉ ላይ በሚቀባበት ወቅት መሃሉ ላይ ትንሽ ተከላካይ ሊኖር ይገባል.
ይህንን የመጨረሻ ውጤት ለመድረስ, ፓስታው በውሃ ውስጥ በነፃ እየፈላ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት. እና ለፓስታ መጠን ብዙ ውሃ አለ. ለእያንዳንዱ ፓስታ አንድ ፓውንድ ከ 4 እስከ 5 ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል.
ፓስታውን ከማከልዎ በፊት ውሃው በፍጥነት እንደሚፋጠን ያረጋግጡ. ጥቂት የጨው ጨው ይጨምሩ ፓስታ የጨው ጣዕም አይቀምስም. ጣሊያኖች የውኃው ውሃ እንደበቀለ ብስለት እንደ ውስጡ ሊቆጠር እንደሚችል ይናገራሉ.
ወዲያው ፓላዎቹን በደንብ አይጣመምም. ከሚሰጡት መመሪያዎች ጊዜ ቆጣሪውን ለጥቂት ደቂቃዎች ያድርጉት. በሚፈላ ውሃ ውስጥ በነፃነት እየተጓዘ መሆኑን ለማረጋገጥ በየጥቂት ደቂቃዎች ፓስታውን አኑረው. በሚያነሱበት ጊዜ ሁሉንም የእርሾችን ወይም የፓስታ ቁርጥፎችን መድረሳቸውን ያረጋግጡ. እንደ ኦርዞ ያሉ ጥቂት ትናንሽ ፓኮች ወደ ማሰሮው ወለል እና ወደታች ይጣላሉ. ስታነቅሉት ወደ ድስቱ ወለል ድረስ ሁሉ መንገድ ይምጡ. እንደ ስፓይተቲ እና ፊቲካን የመሳሰሉ ረዥም እምባሳዎችን ከማቀላበዝ ይልቅ ረጅም ጥንድ ምግቦችን ማዘጋጀት ቀላል ነው.
አረፋው ወደ ላይ ከፍ ካለ ውስጡን ሊያነቃው ወይም ውስጡን ውስጣዊ ውጥረት ለማስቆም ትንሽ ቅቤን መጨመር ይቻላል. ሙቀቱን ዝቅ ማድረግም ይችላሉ. ዝቅተኛው ከፍ ባለ ቦታ ላይ ይቆይ.
ሰዓት ጊዜው ቢጠፋ, ፓስታውን ይቀምሱ. እምቢታ, ግን በመሃል ላይ ጠንከር ያለ ነው. ያልተጣራ አይስትም. ግማሹን ከቆሸሸህ በኋላ ፓስታውን ብትመለከት በፓላ ላይ አንድ ነጭ መስመር ማየት የለብህም. በማዕከሉ ውስጥ ትንሽ ግልጽነት ካለ ፓስታው ተጠናቅቋል. ያ አልዲ ነኝ.
ፓስታውን ወዲያውኑ አጣጥፉ እና ወደ ፓስታ በጣር ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ወይም ኋላ ለመቆየት በቀዝቃዛ ውሃ ይጠጡ. ፓስታውን ወደ ምጣዱ እየጨምሩ ከሆነ, 1/2 ስፖንደሩ የፓስታ ምግብን ይጠብቁ. ፓስታውን ስትስወግድ ያንን ውሃ ቀስ ብላችሁ ለስላሳው ትንሽ ይጨምሩ.
አጠራሩ: ሁሉም የ DAN Tay
እንደ ጥርስ ይታወቃል
ተለዋጭ ፊደል- አል ዲን
ምሳሌዎች እስከ አልዲኢን እስከሚደርሱ ድረስ ፋሳውን ያዘጋጁ.