የስፔን ምግብ ማብሰል መሠረታዊ ነገሮች
የስፔን ምግብ የሚያዘጋጅ የእሷ (ወይም የእሱ) የእሳት ማራገቢያ ምግብ በየቀኑ በስፔን ምግብ ከሚጠቀሙት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ ተሞልቷል. ይህንን ዝርዝር በፓንደርዎ ይዘት ላይ ምልክት ያድርጉ. ምናልባት ሁሉንም ወይም አብዛኛዎቹን ንጥሎች ቀድሞውኑ ውስጥ ሊኖርዎ ይችላል. ስፓንሽንን ማብሰል ብዙ የወይራ ዘይት , ነጭ ሽንኩርት, ትኩስ ወይንም የታሸጉ ቲማቲም እና በአብዛኛዎቹ ማእድ ቤቶች ውስጥ የተገኙ ዋና ዋና ምግቦችን ይጠቀማል. ምንም ነገር ካጡ, ወደ መደብር ይሂዱ እና ያከማቹ!
ቢያንስ 1 ሊትር ወይንም ከፍ ያለ የድንግል ዘይት ሊኖርዎት ይችላል. ቀለል ያለ ጣዕም የሚመርጡ ከሆነ "የተለመደው ድንግል የወይራ ዘይት " ይጠቀሙ, ነገር ግን "የተዋሃዱ" ወይም "ብርሀን" ተብለው የተሰየሙ ጠርሙሶችን ይዝጉ! በጣም ብዙ ጣዕም አይኖራቸውም እና እርስዎ የሚገዙት ጥራት እንደማይሆኑ እርግጠኛ አይደሉም ምክንያቱም እነዚህ ውሎች ከወይራ ዘይት በተጨማሪ, እንደ ካኖል ነዳጅ ዘይቶች የመሳሰሉ ጥቃቅን ያልሆኑ ጣዕመ ዘጋዎችን መጨመርዎን እርግጠኛ ይሁኑ.ስለ በጣም አስፈላጊ ስለሆነው ነገር የበለጠ ለማወቅ, የእንግሊዝኛ የኦሊሽ ዘይት መግዛትን ያንብቡ እና ጠቃሚ ምክሮችን ያንብቡ . በስፔን የወይራ ዘይት በመብላት .
ትኩስ ዐምጣ
በሁሉም ጊዜያት ቢያንስ 2 የእንስት ጭልፊቶች በእጃ እንደተያዙ እርግጠኛ ይሁኑ. በተለምዶ በጡቱ ማብሰያ ካልተለማመዱት, በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ማከማቸት እና ከዚያ የሚጠራውን የምግብ አዘገጃጀት ለመጀመር ከመሞከርዎ በፊት, እርጥብ መድረሱን ለማረጋገጥ ወይም መጨመሩን ያረጋግጡ. ከሆነ, ይተውት እና አዲስ ጭንቅላትን ይግዙ. ነጭ ሽንኩርት በሚገዙበት ወቅት ጥብቅ, ጠንካራ አናት, ቀላል ነጸብራቅ የሌላቸው ወይም ያልተፈጠሩ ናቸው.
ስለ አሳሚ እና "ጋይሊኒ" የስፓንኛ የምግብ አዘገጃጀት ተጨማሪ ይወቁ!
ቺሊ, ቺሊ ወይም ቺሊ ቺምስ ተብለው የሚጠሩት ፔፐርስ ለአሜሪካ አሜሪካ ተወላጅ ሲሆን በፍጥነት የስፓንኛ የአመጋገብ አካል ሆነዋል. በስፔን ምግብ, ዊፒስ ወይም ፒሚንስቶስ በተለያዩ አይነት ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከዓሣ ወይም ስጋ ጋር የተቀላቀለ ለፒሚኖች ያልተገደበ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
ስፓንኛም ደረቅ ጣዕም ይደረግበታል እና በፓፕ አትክልት ወይንም በፒሚንዲን አረንጓዴ ዱቄት ውስጥ ይከረክራቸዋል .
ስፓኒሽ ፓፕሪዬ ወይም ፒኢንዮን ለማዳበሪያ እጅግ አስፈላጊ የሆነ ምግብ ነው, በአሁኑ ጊዜ በስፔይ ውስጥ ለፓፕ ፓሪካዎች 2 " የተፈጥሮ መድሃኒቶች " አሉ. ስፓኒሽ ፓፕሪካ ጣፋጭ ወይንም ቅመም ሊሆን ይችላል, ሲጋራ ማጨስ አይቻልም. ጣፋጭ የስፔን ፓፕሪካ በከፍተኛ ደረጃ በገበያ መደቦች እና በስፔን የምግብ መሸጫ መደብሮች ውስጥ ይገኛል . በአካባቢዎ ሊያገኙት ካልቻሉ, እንደ La Española Meats የመሳሰሉ የመስመር ላይ ምንጮችን ይመልከቱ. የበታች ፓፒሪን በመጠቀም ይህንን ጣዕም ይለውጣል. ስለ ስፓኒሽ ፓፕሪክ, እንዴት እንደተሠራ, እና በዚህ ስፔን ፓፕሪክ ወይም ፔንዲን ውስጥ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያሉ የተለያዩ አይነቶች ይማሩ .
እንክብሎች
በእሳት ውስጥ አንድ ደርዘን እንቁላሎችን ያስቀምጡ. አራት የአራቱ የድንች ኦሜሌ ወይም ትሬላ ዴ ዴዋታ ለአምስት ለ 5-6 የእንቁላል እንቁላል ይከተላል. ለእስፔን ጣፋጭ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢያንስ 2 እንቁላል ያስፈልጋሉ.
ድንች
ድንች በብዛት በሚገኙ ስፓንኛ ሾርባዎች, እርሾዎች, ስጋዎች እና የጎን ቅስቶች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ንጥረነገሮች ናቸው. በ 5 ወይም በ 10 ፓውንድ የከረጢት መያዣን ያዙ.
እንደ ሁሉም የሜዲትራኒያን ሕዝቦች ስፔኖች ቲማቲም ብዙ መንገዶችን ይደሰታሉ - ትኩስ ወይም በተለያየ ዓይነት ምግቦች የተለቀሙ. ሁለቱም ትኩስ ቲማቲም በእጃቸዉ ውስጥ, እንዲሁም አንድ ጥንድ ጣፋጭ የቲማቲም ጣፋጭ እና ትልቅ የተሰራ የቲማቲም መያዣ መያዙን ያረጋግጡ.
ስፓኒሽ ወይን
አንድ ቀይ ወይን ጠርሙል እና አንድ ነጭ - ሁለቱንም ምግብ ለማብሰል በእጁ ላይ. ምግብ ቤትዎ ሙቅ ከሆነ ወይም በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ቢኖሩ, መጥፎ ሽፋንን ለመከልከል በማቀዝቀዣ ውስጥ የሚገኙ ማንኛውንም የወይኒት ጠርሙሶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ( ወይን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ጣፋጭ ከሆነ ጣዕም አይኖረውም.) በእስያ መጠጦች ምድብ ውስጥ እያንዳንዱን ወይን ሰራሽ ምርት ስፔን ውስጥ ያንብቡ. የሎሪዬያ ቫይስ በመጠጥ ውሃ ጣፋጭ ጣዕም አለው!
ፓርሲል
በስፓንኛ ምግብ ውስጥ በጣም ብዙ ጥቅም ላይ ውሏል . በአሜሪካ ውስጥ የኢጣሊያ ኔሲስ ተብሎ የሚጠራው ይግዙ, ምክንያቱም ቅጠላቸው ከቅመቱ ይልቅ ቅርጫት ቅጠሎቹ ናቸው. በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ያለው ፓስሊን ትንሽ ቀልጦ ካስቀላጠፈ አፋጣጥ ያድርጉት: ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣው ውስጥ በቆርቆሮ ውኃ ውስጥ ይቁሙ.
ቀይ ሽንኩርት
3-4 ቀይ ሽንኩርት - በተቻለ መጠን ቢጫ ቀይ ሽንኩርትን ይያዙ.
ታዋቂ በሆነው ስፓኒሽ ኦሜሌስ እና አብዛኛዎቹ ስፓኒሽ ዋና ዋና ኮርሶች እና ጎኖች ይጠቀማሉ. በተጨማሪም ለስላሳዎች ቀይ ቀይ ሽንኩርት በጣም ጥንካሬ ስለሌለ እና ትንሽ ጣፋጭ ስለላላት ሊመጡ ይችላሉ.
ሮዝሜሪ, ቲም, ኦሮጋኖ እና ሳርፎር
በአብዛኛዎቹ ስፓኒሽ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚያገኙት ሶስት ዋና ቅመማ ቅመሞች ሮዝሜሪ, ማቹ እና ኦሮጋኖ ናቸው. በእጃቸው ያለው አቅርቦት - አዲስ ወይም የደረቁ መሆኑን ያረጋግጡ. የደረቁ ቅመሞችን ከገዙ በአንድ አመት ጊዜ ጊዜ ውስጥ መጠቀምዎን ያረጋግጡ. ካልሰጧቸው ጣጧቸው እና አዲስ ጠርሙሶችን ይግዙ. የሶፍሮን ልዩ እና ትንሽ ዋጋ ያለው ነው. ይህ በፓella ውስጥ ውብ የሆነ ወርቃማ ቢጫ የሚሰጠት ቅመም ነው. በርግጥ የሻርበን ጥቃቅን የአበባ አበባ ነው እናም በእጅ በእጅ መሰብሰብ አለበት ስለዚህ ዋጋውን ከፍ ያደርገዋል. አብዛኛዎቹ ሱፐር ማርኬቶች በቅመማ ቅዝቃዜ ውስጥ ይሸከማሉ.
የፈረንሳይ-ስታይል ዳቦ
ሁልጊዜ በርካታ ባርዶች ወይም ባራዎች በእጆቻቸው ላይ ሊኖሩ ይገባል. በስፓንኛ ምግብ ላይ የፈረንሳይ ስስ ራት አስፈላጊ ነው. በእያንዳንዱ የስፔን ምግብ, እና ከስፔን ታፓስ እና ከምህሉዋይ , ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ ጋር ዳቦ ይቀርባል. ዳቦ መጋገር - ትኩስ ዳቦን ለመግዛት እና 2-3 ባክቴሪያዎችን ለማቆም እንዲችሉ እንመክራለን. ከአንድ ሙሉ ዱቄት ያነሰ ከሆነ በቅዝቃዜው ጠርዝ ላይ ያሉ በረድፍ ማሰሪያዎች በቀላሉ ሊቆራኙ ይችላሉ. ከዚያም ሌላውን ግማሽ ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱ.
ወተት
ቢያንስ ቢያንስ ሙሉ ወይም 2% ወተት ግማሽ ጋሎን (የመብራት) ወጭ በሁሉም ጊዜ ሊቆይ የሚችል መሆን አለበት. የስፔን ሾርባዎች እና ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ልክ እንደ ክዳን ጥሪ ናቸው. ጠዋት ጠዋት ለካፊካው ምቾት እና ዘመናዊው የስፔን ቸኮሌት በበረዶ ምሽት እንደሚያስፈልግዎት መርሳት የለብዎትም.