የአሜሪካ የምግብ ዕይታ የሜድትራኔያንን ራዕይ እንደራሱ አድርጎ ተቀበለ
ቲማቲሞች በእርግጠኝነት በስፔን ምግብ ማብሰል ወሳኝ ንጥረ ነገር ናቸው. ስፓንሽ የተጣራ ቲማቲም በተለያዩ መንገዶች - በሳባዎች, በፈረንሳይ ዳቦዎች ተቆልፈው ወይም በግማሽ ቆልለው እንደ ፖም መጥፋት ይችላሉ, ነገር ግን በጨው ጨው. ሌላው ቀርቶ ከጥሬ ቲማቲሞች ቀዝቃዛ ሾርባ ይሠራሉ. በሙቀት የተሰሩ ቲማቲሞች እስከ ስካንዶች, ስስሎች ወይም በስጋ ወይም በአሳዎች ውስጥ ይገለጣሉ.
ቲማቲም ሁልጊዜ በስፓኒሽ ምግቦች ውስጥ ወይንም ሌላ ማንኛውንም የአውሮፓ ምግብ አይደለም.
በት / ቤት መማር ታስታውሳላችሁ, ቲማቲሞች የአዲሱ ዓለም ተወላጆች ሲሆኑ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ወደ ስፔናውያን ተመልሰዋል. ምክንያቱም እነዚህ ተክሎች የፀደቁ የቤተሰብ እጽዋት አካል በመሆናቸው መርዛማ የሆኑ የቲማቲም ዝርያዎች ለብዙ ዓመታት እንደሚቆጠሩ ይታመናል. መጀመሪያ የተገነቡት እንደ ቆንጆ ተክል ሲሆን ለዓመታት ምግብ አልዋለም. የስፓንኛ ቃል tomate የሚባለው ከአዝቴክ "ቲማቲል" ነው.
እንግዲያውስ ስለ ቲማቲም ስፔናውያን ሁሉ አለመስማማቶች ባለፉት 61 ዓመታት በየዓመቱ በቡነል, ቫሌንሲያ የሚባል በዓል አለ. በመንገድ ላይ በጣም ግዙፍ የቲማቶት ግጥሚያ ነው. በከተማው ምክር ቤት የሚቀርቡ 110 ቶን ቲማቲሞች እንዲሰጧት 40,000 ሰዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው.
ቲማቲም ሙሉ ቀን ፀሓይ እና የተከለው አፈር እንደመሆኑ መጠን ስፔን በቲማቲም ለማብቀል ፍጹም ተስማሚ የአየር ንብረት አለው, በዓመት 3 ሚሊዮን ቶን ያመርታል. በፍራፍሬ ፍራፍሬዎች (በሳሙና, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ) ድስት ማቀነባበሪያዎች በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ለሚገኙ በርካታ የክረምት ዝርያዎች (ለስላሳዎች) የተሰሩ የፍራፍሬና አትክልት ምርቶችን እንደ ስኒን የገበያ ማዕከል አድርገው ይይዛሉ .
ሶፍሪቶ ለተክሎች , ለሩዝ ምግብ እና ለመድፈፍነት እንደ መሠረት ያገለግላል.
ትኩስ ቲማቲሞችን መምረጥ
ብዙ የቲማቲም ዓይነቶች አሉ. በአዕዋፍ በኩል ትናንሽ የቲማቲም ቲማቲሞች, ትላልቅ የቲማቲም (እንደ ስስቴሽታክ) እና የፕላስቲክ ወይም ሮማ ቲማቲሞች መካከል ልዩነት አለ.
ቲማቲክ ጥንካሬው ሲቋረጥ ተሰብስቦ ምርቱን ወደ ገበያ ሲያሳድግ አረንጓዴ ሊሆኑ ይችላሉ.
ስለዚህ, በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ብዙ ቲማቲሞች በዩታሊን ተወስደው ቀይ ቀለም እንዲቀነሱ ይደረጋሉ. ይህ ልማድ ለበርካታ አሥርተ ዓመታት በቦታው ተገኝቷል. በመደብሩ ውስጥ ትኩስ ቲማቲምን ሲመርጡ ጥብቅ የሆኑ ቲማቲሞችን ይምረጡ, ነገር ግን በጣቶች ላይ ሲጭኑ በትንሹ ይስጡት. ቲማቲሙን ለመለስለስ ከፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ወስደህ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን በኩሽና ቆርቆሮ ወይም በሳጥኑ ላይ ትተውት.
የተገጣጥሙ ቲማቲሞችን ከመረጡ, አንዳንድ አማራጮች ይኖሩዎታል-በመጀመሪያ, በቅርብ ጊዜ አንዳንድ አንዳንድ ሱቆች እምጣጤ የተከተቡ ቲማቲሞችን ይዘው መጓዝ ጀምረዋል! በሁለተኛ ደረጃ, ቲማቲም በአትክልት ግጥም ውስጥ ወይንም መያዣ ውስጥ መትከል ይችላሉ. የራስዎን ምርት ለማሳደግ የማይሄዱ ከሆነ, በአካባቢዎ የገበሬ ገበያ ያቁሙ እና ለሙሉ ቲማቲም መግዛት. በሁለቱም መንገድ በመደበኛው የምርት ክፍል ውስጥ ከሚገኙት ነገር ይልቅ በጣም ብዙ ጣዕም ያላቸው ቲማቲሞች እንደሚኖሩ አስቀድመን እናስባለን.
የቶም ቶክ ወይም የተጨማዱ ቲማቲሞችን መምረጥ
ማንኛውም የቲማቲም ቅጠል ወይም የተቀቀለ ቲማቲም መጠቀም ጥሩ ነው. የእያንዳንዱን ምርት ስም ጣዕም ለማወቅ ይረዳሉ, እና ከሌሎቹ ይልቅ አሲድ ይበልጥ የትኞቹ እንደሆኑ ይማራሉ. የበሰለዉ አሲድነት የመጨረሻዎ ውጤት እንዴት እንደሚቀንስ ስለሚያውቅ ማወቅ ጥሩ ነው.
አንድ የምግብ አዘገጃጀት አዲስ ትኩስ ቲማቲሞችን ከላካችሁ እና ምንም ዓይነት እጃችሁ ከሌለ, አብዛኛውን ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ የተሰራውን የታማቲን ቲማቲም በቆሎ ወይም በቀዝቃዛነት ወይንም በለቀቀ እሾህ / ማቅለጥ የምትፈልጉ ከሆነ.