የወይን ተክሎች በዋሻዎች ውስጥ እና በዋሻዎች ውስጥ በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ውስጥ መቆየት የቻሉበት ምክንያት አለ - ምርጥ የመጠባበቂያው ሁኔታ ቀዝቃዛ, ጨለማ, እርጥበት እና አካባቢያዊ ሊሆን ይችላል. ወይን ጠጅ ማከማቸት ሮኬት ሳይንስ አይደለም, ነገር ግን ያንተን ወይን ለረጅም ጊዜ ህይወት እና የመልካም እርጅን በጣም ጥሩ ዕድል እንዳለው የሚያረጋግጡ ጥቂት ቁልፍ ነጥቦች አሉ.
ቀዝቀዝ ያድርጉት
ከፍተኛ ጥራት ያለው የወርቅ ማጠራቀሚያ 55 ፐርሲየንት ወደ ቀኝ የተከማች ነው. ከፍተኛ ሙቀት በእንቁጥጥያ ወረቀት ላይ ይጠፋል.
ቋሚ የሆነ የሙቀት መጠን እንዲኖርዎ ስለሚፈልጉ, አስደንጋጭ የጣሪያ ፍሳሽዎች በተከማቸበት ወይን ጠጅ ላይ አሉታዊ ተፅእኖ ይኖራቸዋል. እርጥበት ወይን ጠጅን በሚያስቀምጥበት ጊዜ በአዕምሯችን ውስጥ ሌላ ነገር ነው. ከፍ ያለ የአየር እርጥበት ደረጃ እንዳይተፋ እና ኦክስጅንን እንዲይዝ ያስችላል, ይህም የወይኑ አስደንጋጭ የኦክሳይድን ውጤት ያስከትላል. ተስማሚ የሆነ እርጥበት ከ 65 እስከ 75 በመቶ ነው.
ጨለማ ያድርጉት
አብዛኛዎቹ ባለቀቁር የመስታወት ጠርሙሶች በጠርሙስ መያዣ ውስጥ የተካተቱ የዩቲን ማጣሪያዎች አሏቸው, ይህ ግን ሙሉ ዩV ጥበቃን አያቀርቡም. አንድ ወይን በተደጋጋሚ ቀጥተኛ ብርሃን ካገኘ በወሲብ ውስጥ ያለው ጠቀሜታ በቅድመ እርጅና ውጤት ላይ ተጽዕኖ ይኖረዋል. በተለምዶ ነጭ የቪጋን ዓይነታዎች ለብርሃን ማጣት በጣም የተጋለጡ ናቸው, ነገር ግን ቀይ የብርጭቆ መብራቶች ከመጠን በላይ መብራት ከተፈጠሩ ሊጠፉ ይችላሉ.
አሁንም ያቆዩት
ምክንያቱ ምንም ይሁን ምን, የማቀዝቀዣው ጠጠሮች ሰዎች ወይን ጠጅ እንዲጠብቁ ከሚፈልጉባቸው ቦታዎች አንዱ ይመስላል .
ምናልባትም, የእርሱ ምቾት ነው, ምናልባትም ያ ሸምቀለው የብረት ወይን ጠጅ እዚያው በትክክል ይጣጣል - ነገር ግን በተለመደው ወይን ጠጅን ለማስቀመጥ በጣም መጥፎ ቦታዎች አንዱ ነው. በመጀመሪያ ሙቀትና ቀጥተኛ ብርሃን አለ, ከዚያም ፍሪጅ ከተከፈተ እና ከተዘገመ በኋላ ጠርሙሶችን አውጥቶ የማውጣት አደጋ አለ, ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ንዝረትም አለ.
በጣም ቅርበት ያለው የማቀዝቀዣ ወይም ሌሎች ዋና ቁሳቁሶች ወይኑን ማቀነባበጥ እና ጥቁር ቀፎ ውስጥ ቀዝቃዛ እንዳይሆኑ ያደርጋቸዋል. ቋሚ ወይም የማይቋረጥ ንዝረት ወይን ጠልቆታል.
ጎን ለጎን ያድርጉት
በወደቃ ወይን ጠርሙስ እንዲከማች ካደረጉ, ነዶውን ከወይኑ ጋር በቋሚነት እንዲቀጥል ያግዛሉ. ይህ የቡሽ እርጥበት እንዲቆይ ያደርገዋል. ይህም ቡሩን በንፅፅር እንዳይዝልና የወይንን ጠጅ ኦክሲጅን በጠርሙሱ ውስጥ እንዲይዝ ያስችለዋል. ኦክስጅን ከወይን ጋር ሲገናኝ ውጤቱ ጥሩ አይደለም - ወይን በኦክሳይድ ይጀምራል (ብስ ቡና ያስቡ) እና መዓዛ, ጣዕም እና ቀለም ሁሉ ይበሰብሳሉ.
የወይን ቅዝቃዜዎች: ወይን ማዕከላት
አብዛኛዎቻችን ለተወዳጅ ወይንዎቻችን እዚያው ቦታ ላይ የሮክ ግድግዳ, የወይን ዋሻዎች ወይም የመሬት ውስጥ ሽርጦች ማመቻቸት የለንም, እነዚህ ጥንታዊ, ነገር ግን አመቺ ሁኔታዎችን ለመምሰል ብዙ አማራጮች አሉ. ብርሃን እና ሙቀት የወይን ጠጅን በጣም ጥቂትን ስለሚቀንሱ ወይንዎን ለመጠበቅ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታን በመያዝ ጠርሙስዎን ከሁለቱም ይከላከሉ. አምፖሎች በአብዛኛው ቀዝቃዛና ጥቁር መስፈርቶችን ስለሚያሟሉ በቂ ማከማቻዎች ናቸው. የመፀዳጃ ቤት አማራጭ ከሌለ, ጠርሙሶችን በቀዝቃዛ ሰአት ውስጥ ያስቀምጡ.
ወይም ደግሞ ከእነዚህ ዋነኛ የመጠባበቂያ ሁኔታዎች ጋር ሆን ብለው መፈለግ ከፈለጉ በገበያው ውስጥ ከሚገኙ በርካታ የወይን ጠረጴዛዎች ወይንም ወይን ጠጅ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ አንዱን ይመልከቱ. እነዚህ የአየር ንብረት ቁጥጥር ካቢኔዎች በተለያዩ መጠኖችና የዋጋ መመዝገቢያዎች ውስጥ ይመጣሉ, እስከ 16 እሰከ ጠርሙሶች ከ 600 በላይ ጠርሙሶች ለመተንፈሻ ቦታ ያገኙታል.
ወይን ማከማቸት ቆንጆ ነው, ዝምተኛውን, ቀዝቃዛ, ጥቁር እና ጎን ለቀህ ማስቀመጥ ያስታውሱ እና በአጭር እና ለረጅም ጊዜ ጊዜ ውስጥ ደህንነትን በተሳካ ሁኔታ ማከማቸት እንደሚችሉ ያያሉ.