ሶፍሪቶ በመላው ስፔን የሚገኝ መሠረታዊ የቲማቲም ጭማቂ ነው. በቀላሉ በአንድ ላይ መጨመር ቀላል ነው- በቀላሉ በሳምባ ዱቄት ውስጥ በሜላ, በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት አረንጓዴ ጣዕመቶች ውስጥ. ትንንሽ ማብሰያዎቹ ቲማቲም አሲዳማነት እንዲቀንሱ እና ሁለገብ ተለዋዋጭ እና ከሁኔታዎች ጋር ተጣጣፊ የሆነ ፍጹም የሆነ ቅልቅል ይፈጥራል.
ሶፊሪቶ ብዙውን ጊዜ የስፓንሽኑ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ነው. አንዳንድ ጊዜ በሩዝ ወይንም የተደባለቀ እንቁላል ውስጥ ይደባለቀዋል, እናም በራሱ የሚጣፍ ቢሆንም, ኩኪው እንደ ማከሚያ ጥቅም ላይ አይውልም. እንደ ኤፕራናዳ መሙላት የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች ውስጥ እንደ መጠቀሚያ ንጥረ ነገር ተደርጎ መቀላቀል የተለመደ ነው.
እንደ ተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉ, በመቶዎች የሚቆጠሩ ሶፍሪቶ ኩሬዎች አሉ. በምግቡ ፍላጎት መሠረት የጡብ, ፔሩ እና ቅመማ ቅመሞች መጠን ሊቀየሩ ይችላሉ. ይህ ከአቫሊ, ስፔን የቤተሰብ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት
- 2 ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ረዥም አረንጓዴ ፔፐር (አናሄይም ወይም ሌላ ጣፋጭ ፔፐር ሳይሆን "ትኩስ")
- የበለስ ስፓኒሽ የወይራ ዘይት 3 ጠርዞች
- 1 (28- ወይም 29-ኦውንስ) ማድረግ ይችላል
- ቲማቲም (ፍራፍሬ), ወይም ከ 5 እስከ 6 ትልቅ የቲማቲም (ዳይኬክ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ (በተቻለ መጠን
- ጣፋጭ ስፓንኛ ፒንዪን )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. ፔይን ለ 1/4 ኢንች (ወይም አነስተኛ) ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ከመካከለኛ ሙቀት ጋር ትላልቅ ከታች ጠፍጣፋ ብረት ያብጡ. የፓኑን የታችኛው ክፍል ለመጠቅለለ በቂ የወይራ ዘይት ያፍሱ.
- ሽንኩሩን ወደ ድስሉ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪያስብ ድረስ አስፈላጊ ከሆነ ሙቀትን እስኪቀንስ ድረስ እስኪበርድ ድረስ ይለፉ.
- አረንጓዴ ፔፔውን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, አስፈላጊ ከሆነ የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ብዙ ጊዜ መዋደድዎን ያረጋግጡ, ስለዚህ አትክልቶቹ አይቃጠሉም.
- የተቀነሰ የጡንቻን ሽኮን ይጨምሩ እና ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይዝጉ.
- የተቀጨውን ቲማቲም እና ፓፕሪካ ድስቱን በሙላ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ለስላሳ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰሉን ይቀጥሉ, ከቲማቲም ላይ ያለውን ፈሳሽ ትንሽ ወፍራም ስኳር እስኪቀንስ ድረስ.
ሰርፊቶ ማገልገል እና ማከማቸት
ሶፍራይቶን በሌላ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገር ላይ እየተጠቀምክ ከሆነ, ወደ ምግብህ ከማስገባትህ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ቀዝቅዝ. ጠፍጣፋ ሶፍሮሮ ይመረጣል.
የቲማቲም ኩየል በረዶ እና በአንድ ሌሊት ጣፋጭነት ይደርሳል, ብዙ የስፔን ኩኪዎች ሁለት ቀለብ ስራዎችን ለመስራት እና በሳምንቱ ውስጥ በሙሉ ይጠቀማሉ. በደንብ በታሸገ እቃ ወይም በጋር ውስጥ ለአምስት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል. ያንን ሁለት የሶፍሪትሮ እቃቂ በማቀዝያው ውስጥ ማቆየት እና ለወደፊት ጥቅምዎች ማስቀመጥ ይችላሉ. ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ, ከዚያም በፕላስቲክ ማቀጂያዎች ውስጥ ይክፈሉት. እስከ ስድስት ወር ድረስ ይቆያል.
ሶፍሪቶ በምግብ አሰራጫ
የሶፍሪዮ ጣዕም ብዙ ምግቦችን ለማሟላት ስለሚረዳ, ባህላዊው ስፓኒሽ ቲማቲክ መሰረት ያለው ምግቦችን ያካትታል. ሶፍሪቶ (ስዊድን) የሚባለው ስፔን ዶሮ አንድ ላይ ለመመገብ ቀላል ነገር ነው, ነገር ግን ልክ እንደ ሰዓታት እና ብዙ ምግቦችን እንደማካበት አይነት ጣዕም ነው. ቦክሎይድ ዶሮ ቅጠል, ቅጠል, ከዚያም በሳፊሪቶ ውስጥ ይጨመርበታል (እርስዎ ቅድመ-መስራት ከጀመሩ ይህን ለሙሉ የእራት ቀን ምግብ ይበቃል). ከተራው ሰው ጥቂት ነገር ለማግኘት, ስፔን ጥንቸል በሶፍሪቶ ውስጥ ሞክረው ይሄንኑ ደግሞ ለዶሮ ጣፋጭነት ነጭ ወይን እና ቅጠላቅቀሎች በመጨመር ይጠይቃል.
በስፔን ውስጥ ታዋቂ የሆኑና ግዙፍ ሎብስተር የሚመስሉ ክሬይፊሽ በተጨማሪም ከሶፊሪት ጋር ውብ በሆነ መልኩ ይዋሃዳሉ, ይህም በጣም ቀላል የቀዛፊው ስስ ሾው ወጥ ነው. ባካላኦ ቶቶቲት ሶፍሪቶን ጨምሮ ሌላ የስፓንሽ ምግብ ነው.
መሰረታዊ ሶፍሪቶ አንድ ዱቄት በተጠበሰ እንቁላል ላይ በደንብ ይደረግበታል. በተጨማሪም እንደ እንጉዳይ እና ሞቅ ያለ ምግቦች የመሳሰሉ ተጨማሪ አትክልቶች እና ቅመሞች መጨመር ይችላሉ, እንዲሁም ከፓስታ ጋር ያፋጥራሉ ወይም ለስኳኖች እቃ ወይም የቬጀቴሪያን ጣልቃ ገብነት ወደ ሩዝ ይቀላቅሉ.
ሶፍሪቶ ዓለም አቀፍ የምግብ ዋተር ነው
እንደ ሶስት ስፓኒሽ ምግቦች እና ፍራሾችን ሁሉ ሶፊሪቶ በኩባን, በፖርቶ ሪኮና በዶሚኒካን ጨምሮ በሌሎች በርካታ ምግቦች ውስጥ የተካተቱ ናቸው. በታሪክ ውስጥ የስፔን ዓለም አቀፋዊ ቅኝ ግዛት ወደ ላቲን አሜሪካ ብቻ ሳይሆን ፊሊፒንስ እና በዓለም ዙሪያ ባሉ ሌሎች በርካታ ቦታዎች ላይ ስኳር ነበር. በካሪቢያን ምግብ በጣም የተለመደ ነው, እናም እያንዳንዱ ደሴት በሶፌሪቶ ላይ የራሱን አሻራ ይጠቀማል . በፈረንሳይ እና ኢጣሊያ ጣፋጭዎች ላይ የቾፊሮ ተጽዕኖዎችንም ጭምር መመልከት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 26 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |