ጣሊያን ስኒስ በጠፍጣጭ ቅጠሎች የተለያየ ዓይነት ሲሆን በዩኒቨርሲቲ ውስጥ በሚገኙ በርካታ ምግቦች ውስጥ እንደ አትክልት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ዓይነቱ ስፋት ጠፍጣፊ ስኒስ (እንግዳ ጫማ) ወይም ነጣ ያለ ቅጠል (ፓርሲሌ) በመባል ይታወቃል
ምናልባትም በኬሚሊቲ ስነ-ጥበባት ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለ ዕፅ ሊሆን ይችላል, parsley በሁለት ይከፈላል-ጣሊያን ፓሲስ እና ኮርሊ ሰፕሳይስ. በፀጉር የተሸፈነው ፓስቲስ ከጣሊያን ስኒዊስ ይልቅ ጣዕም የሌለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ መበስበሪያ ጥቅም ላይ ይውላል.
የጣሊያን ፓርሰን መለየት
ጣሊያን ስካይስ ጥቁር እና ትንሽ መራራ ጣዕም ያለው ጥቁር ጠፍ ቅጠሎችን እና ቀጭን ቅጠል አላቸው.
ቅጠሎቹ ከቅጠሎቹ የበለጠ ቅመም እና መዓዛ አላቸው.
ጣሊያናዊ ፓስሊን አንዳንድ ጊዜ ለኪሊንሮ የተሳሳተ ነው, እና ተመሳሳይ ናቸው. የጣሊያን ስስሊን ከሲላንትሮ (ከቆሊንደር ተብሎ የሚጠራ) እና የኪላንትሮ ቅጠሎች ይበልጥ ዘመናዊ እና ሽታ ያላቸው ናቸው.
የጣሊያን ፓርሲን ማብሰል
የፓስቲስ ቅጠሎች አብዛኛውን ጊዜ እንደ ማቅለጫ ወይም እንደ ማቅለሚያ ቅጠላ ቅጠሎች ያሉ ናቸው. የፒርሽሊ ዛፍ እንክብሎች ለስላሳ ክምችት, ሾርባዎች እና ለስለስ ቅጠሎች የሚገለገሉበት እቅፍ አበባ እና የሻጋታ እምብርት ናቸው.
ፒርዊል ብዙ ጥቅም አለው, ብዙውን ጊዜ በመደብሩ ውስጥ በጣም ትልቅ ቅርጾችን ይወጣል. እንደ gremolata ወይም pesto ያሉ በአንድ ጊዜ አንድ ሙሉ የጥቅል ጥቅሎችን በአንድ ጊዜ እንዲጠቀሙ ይጠራሉ . ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም እና ማቅለሚያ ለመሳሰሉት እንደ ጣፋጭ እና እንደ ፓስታሲን የመሳሰሉ የዶሮ ካሳካን የመሳሰሉ ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን እንደ ጣዕም እና እንደ አዲስ የጨርቃ ጨርቅ የመሳሰሉ የኢጣሊያ ፓሶይዶችን ይጨምራሉ.
የጣልያንን ፓስቲስዎን በተቻለዎ መጠን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት የውኃውን አጠቃላይ ውሃ ማፅዳት በጣም ጥሩ ነው, በወረቀት ፎጣዎች ላይ በጥሩ ቆርቆሮ ማጠፍ, በ "ዚፕፕ ቦርሳ" ውስጥ ያስቀምጡት, እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ እንደ ተከማቸ ተቆልፎ, ለሳምንት አንድ ቀን ትኩስ ነው.
የእራስዎ ጣሊያናዊ ፓርሲንግ በማደግ ላይ
ምንም እንኳን ብዙ አትክልተኞች ባይሆኑም ዕፅዋት ብዙ ቦታ ስለሚያስፈልጋቸው ለማደግ ትልቅ ነው - በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማደግ ይችላሉ, እና አንዴ ከሄዱ, ለማንኛውም እርስዎ ለመሰሉት መጠን የሚያስፈልገውን መጠን መቀነስ ይችላሉ. «አሁን ላይ በማዘጋጀት ላይ.
ፓርሲው ለሁለት ዓመት ያድጋል ማለት ነው-በሁለተኛው የእድገት ደረጃ ላይ አበባዎች ያመርቱ እና ከዚያም ይሞታሉ. ቅጠሎቹ አሁንም በሁለተኛው የፀደይ መግቢያ መጀመሪያ ላይ ሊበሉ ይችላሉ, ነገር ግን የአበባው ቡቃያ ብቅ እንዳለ ቅጠሎቹ በጣም መራራ ይሆናሉ, ስለዚህ በዚያ ጊዜ ተክሉን ማንሳት ይችላሉ.
ከጅቦች ወይም ከትኩሳት እጽዋት በፓሊስ ማራባት ይችላሉ, እናም ጀማሪ ከሆንዎ የተሻለው ውድ ምርጥ ነው. ፓርሲስ ሙሉ በሙሉም ሆነ በከፊል ፀሀይ ያደርገዋል. ቅጠላማ ቅጠሎች በደረቅ የበጋ ወቅት በጣም ጥሩ ነው.
በአትክልትዎ ውስጥ የፔሸስ ለመትከል ሌላ ጠቀሜታ ስሱ ጥቁር የአቮልቴል ቢራቢሮ ተብሎ የሚጠራው የተክል አባጨጓሬ (ፓይስሌሞርም) ተወዳጅ ምግብ ነው. በፓስቲን በማደግ በቀላሉ ቢራቢሮዎችን እየመገብክ ነው. ከአንቡላሎች ጋር ለመጋራት በቂ መግዛት አለብዎት.