ካፌይን በአረንጓዴ ሻጋቴ ውስጥ ያለውን መጠን ምን ያህል ነው?
የካፌይን ደረጃዎች ብዙ ጊዜ በተሳሳተ መንገድ ያልተረዱ እና በተሳሳተ ዝርዝር ውስጥ ይገኛሉ. ለምሳሌ, ብዙ ሰዎች አረንጓዴ ሻይ ከቀለም ጥቁር ከመጠጥ ይልቅ ሁልጊዜ ካፌይን ዝቅተኛ እንደሆነ ያስባሉ. አንዳንድ ሰዎች ደግሞ ነጭ ሻይ በተፈጥሮው የካፌይን መጠን አነስተኛ ነው ብለው ያስባሉ. በጣፋዎች ውስጥ ካፌይን በሚያስከትሉ ተፅእኖዎች ላይ ተፅእኖዎች በዚህ መመሪያ አማካኝነት ከካይንና ከካፌን በስተጀርባ እውነታዎችን ያግኙ.
ካፌይን-ነጻ "ሻይ" እና ዲካፋ ቲዎች
ምንም እንኳን ብዙ ተፈጥሯዊ ካፌይን የሌላቸው ዕፅዋት / ቲሸኖች ቢኖሩም, በተፈጥሮ ካፌይን-ነጻ "እውነተኛ ቲራዎች" ( ከካሜሊ ፓሴሴስ እንደ አረንጓዴ ሻይ, ጥቁር ጥቁር እና ነጭ ሻይ የመሳሰሉ ጥራጥሬዎች) የለም.
ከተለምዶ እምነት በተቃራኒው, ዲካፋ ቴራዎች ካፌን በነፃ አይደለም. አሁንም ድረስ ካፌይን አላቸው.
ለስድስት ዓመታት ያህል, የቤት ውስጥ ሻይ መቁረጣትን በመቃወም ታዋቂ የሆነ የካፌይን ፍርግም ነበር . በዚህ አተረጓጎም ላይ ሻይን አፍስሰው እንደገና በማንሳት ለስላሳ ሰከንዶች ያህል ለስላሳ ጣራ በማንሳት ቤት ውስጥ ቆፍረው ማውጣት ይችላሉ. ይህ ከሳይንስ አንጻር ትክክል አይደለም. ሻይዎን ከልክ በላይ አያስወግደውም.
ካፌን በአይነት: ጥቁር ሻይ, አረንጓዴ ሻይ, ነጭ ሻይ እና ሌሎችም
በተለምዶ ብዙ ሰዎች የሻይ መጠጥ ደረጃዎች እንደ ጥቁር ሻይ , አረንጓዴ ሻይ እና ነጭ ሻይ የመሳሰሉ ከሻይ ዓይነቶች ጋር እንደሚገናኙ አድርገው ያስባሉ. በቅርቡ ደግሞ ሳይንሳዊ ሙከራዎች የሚያሳዩት የተለያዩ የሻይ ዓይነቶች የካፌይን ደረጃዎች በጨው ውስጥ እንዴት እንደሚተገበሩ የበለጠ የሚያመለክቱ ናቸው.
ለምሳሌ, ለጥቂት ጊዜ የመብሰል ጊዜ በትንሹ የቢራ ጠመቃ የአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ብታጠቡት, እንደ ጥቁር ሻይ ብታፈነጥር ካፌይን በጣም አነስተኛ ይሆናል.
እንደ እውነቱ ከሆነ ጥቁር ሻይ (ለስላሳ ወይም ለስለስ ያለ ውሃ ለ 4 እና አምስት ደቂቃዎች) ብስለት ማምረት እንደሚቻል ሁሉ ጥቁር ሻይ ከመጠጥ ይልቅ በካፋይን ከፍተኛ የሆነ ነጭ ሻይ ሊያወጣ ይችላል.
ለተጨማሪ አረንጓዴ ሻይ እና ካፌን, ብዙ የካፌይን በአረንጓዴ ሻይ ውስጥ ምን ያክል ምን ያህል ካፌይን ያለው እንደሆነ ያንብቡ ?
የካፌይን እና የቢራ ጠርከር
የቢራ ጠመቃ ዘዴዎች እና ቅጦች በአንድ ሻይ ካፌይን ደረጃ ላይ ትልቅ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.
ከፍ ወዳለ የውሃ ሙቀት, ረዥም የቢራ ጠመቃ ጊዜ ወይም ከፍተኛ መጠን ያለው የሻይ ቅጠል ከውሃ ጋር በማቀዝቀዝ የከረጢትን መጠን ይጨምራል. ሻይ ከረጢቶችን መጠቀም በቲኬካዎ መጠን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ("ከታች በተለያዩ የሻይ ዓይነቶች" ውስጥ ያለውን የካፊን ደረጃዎች ይመልከቱ).
በተለያየ ሶስተኛ ደረጃዎች ውስጥ ካፋይን ደረጃዎች
የጥራጥሬዎች ምርቶች ለስላስ የተመደቡ ቅጠሎች በሙሉ ወይም የተሰበሩ ናቸው. በአጠቃላይ ሲታይ የተሰበሩ ቅጠሎች ካፌይን (ፍራፍሬን) ሙሉ ፍራፍሬዎችን ወደ ብስባሽነት ያደርሳሉ. ቲባጎች አብዛኛውን ጊዜ በጣም የተጣደፉ ሻካራዎች ናቸው, ስለዚህ ከፍተኛ መጠን ያለው የካፌይን ደረጃ ይይዛቸዋል. (ለተጨማሪ መረጃ የቲባጎች እና ሙሉ-ቅጠል ሻይ ይመልከቱ .)
ሻይ ደግሞ አንድ "ሻይ" ("tippy") ሻይ እንዴት እንደሚገኝ ይገመግማሉ. ከሻይ ጥበባት ጋር የተያያዙ ጥምርቶች ካፌይን ደረጃ ላይም ተጽዕኖ ያሳድራሉ.
ሻይ ቲፕ, የሻይ ማንጎ እና የካፌይን ደረጃዎች
ሻይ ፍሬዎች / ቦምሶች (በአብዛኛው ነጩን ሻንጣ ለመሥራት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ሻይ ቅጠሎች ላይ) በአብዛኛው በኦንትሮጂን እና በኦርጋኒክ እፅዋት ከሚታወቁት አሻንጉሊቶች ይልቅ በጣም የላቀ ነው. ይሁን እንጂ ጥቂቶቹ ከካፋይ ቅጠሎች ይልቅ በካፌይን ከፍ ያሉ ናቸው ይላሉ.
ከንጹህ ቅጠሎች አንፃር ከጫፉ ከቻይናው የፉጂን, ከቻይና ውስጥ ብዙ ነጭ ሻይዎች ጥቁር ሻይ ከጠፍ በላይ ናቸው.
በተመሳሳይ ሁኔታ ጥቁር ሻይ እና አረንጓዴ ሻይ ከካሚኒው ይልቅ በካፋይን ከፍተኛ ይሆናል.
በተቃራኒው ግን የሻይ ፍሬዎች በጣም አነስተኛ የካፌይን ንጥረ ነገር ይዘዋል. እንደ ሆማካ እና ኩኪካ ያሉ ሻዎች የተሰሩት ከ "ትሎች" ነው (ከቆመ) ሲሆን በተፈጥሮ ውስጥ ደግሞ ካፌይን በጣም አነስተኛ ናቸው.
የካፌይን ደረጃዎች የሻይ የተለያዩ እቃዎች
የአሳሚካ ሻይ ቫቲየል ከሌሎች የሻይ ዝርያዎች ይልቅ በካፊን ውስጥ ከፍ ያለ ነው. የአሳሚካ ቬቴቴል በአብዛኛው በአሳም ህንድ ውስጥ ሲሆን በአደገኛ ጥቁር ጥቁር ሻይ, እንደ እንግሊዝኛ የቁርስ ሳሙና የመሳሰሉትን ያካትታል.
"የሻይ ሻይ ቫርኒየልስ" (የቻይና ሻይ ቬቴል # 1 እና # 2) ተብለው ከሚጠሩት ጋር ሲነጻጸሩ ከሌሎች የ varietals ይልቅ ካፌይን (እና ከፀረ-ሙቀት-ነጭ የፀረ-ሙቀት-ነጭነት) በበለጠ ዝቅተኛ ናቸው. በዚህም ምክንያት ከእነዚህ ፍራፍሬዎች (ነሐሴ ፐች ፐርጂየስ ክሬይስ እና ጥቁር ፒኒ የመሳሰሉ የመሳሰሉት) ነጭ ሻይ ከካራኒን በጣም ዝቅተኛ ከመሆኑም በላይ ከሌሎች ጣዕመቶች ይልቅ ከፀረ-ሙቀት ቫይረሶች የበለጠ ነው.
ሆኖም ግን, በሌሎች የአለማችን ክፍሎች ከሌሎች ጥራጥሬዎች የተሠሩ "ነጭ ሻይ "ዎች አሉ, እና እነዚህ ነጭ ሻይዎች ካፌይን ውስጥ ያን ያህል ዝቅተኛ አይደሉም. አንድ ምሳሌ የሚጠቀመው ነጭ ኔሬሊንግ ሲሆን ይህም ከ varietals ከፍ ያለ ካፌይን ደረጃዎች እና ብዙውን ከሻይ (ከተከፈተው ቅጠሎች በተፈጥሮ የበለጠ ካፌይን ያለው) ነው.
በሻይ-ትላ ሻይ ውስጥ ካፌይን
በአጠቃላይ በጥቁር- አረንጓዴ ሻይ (እንደ Gyokuro GreenTraa ) ከሌሎች ቲራዎች የበለጠ የካፌይን ደረጃ ይይዛል. ይህ ክስተት ክሎሮፊልንና ሌሎች ምርቶችን ከመሰብሰቡ በፊት በሳምንቱ ወይም በሳምንቶች ፀሐይ ላይ ለማርጨት ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የሚከሰተውን ሌሎች ኬሚካሎች መለወጥ ነው.
የካፌይን ደረጃዎች የዱቄት ጥራጥሬዎች
(እንደ Matcha ግሪን ሻይ የመሳሰሉት) የተሸፈኑ ሻይዎች በአብዛኛው ካፌይን በጣም ከፍተኛ ናቸው. ይህ የሆነበት ምክንያት ቅጠልን ከማባከን ይልቅ ሙሉውን ቅጠል ስለመውጣቱ ስለሆነም የተወሰነውን ካፌይን ሳይሆን ሁሉንም ካፌይን ትበላላችሁ.
የኳስ ሻይ የተሸለ ሻይ በተለይ ከፍተኛ ጥላ ውስጥ ስለማይገኝ (ከላይ የሚታየውን "ካፌይን በአድማ ዛፍ-አረንጓዴ ሻይ" ውስጥ ይመልከቱ).
ካፌይን በፈጢር ወይ በሮሊት ቲራ ውስጥ ይለቀቃል
የታሸጉ ወይም የተጠማዘዘባቸው ሻካዎች ጠፍጣፋ ወይም ክፍት ካላቸው ቅጠሎች ይልቅ ቀስ ብሎ እንዲለቅ ሊያደርጉ ይችላሉ. ይህ በአንዳንድ ጋይዋን ወይም ህንጻ እጽዋት ውስጥ ብዙ ጊዜ በተደጋጋሚ የተበረከተ ለተወሰኑ የኦቾሎኒ ቅጠሎች ሊተገበር ይችላል . በተመሳሳይ መልኩ የካፊን ንጥረ ነገር በበርካታ የሽንት ዓይነቶች ከተለቀቀው የካፌይን ፈሳሽ ጋር ሲነፃፀር ግን ተመሳሳይ አይደለም, ነገር ግን ያነሰ / የተተለተለ ሻይ.
የሻይ ቅመሞች እና የካፌይን ደረጃዎች
ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር (እንደ ማንድ ወይም ማካላ ኬም ቅመሞችን የመሳሰሉት) የተለመዱ ሻካዎች ብዙውን ጊዜ ከዕፅዋት ያልተጠበቁ ሻይዎች ዝቅተኛ የካፌይን ደረጃ ይይዛሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙውን ጊዜ ሰዎች በሻይ ሚዛን መጠጥ (እንደ አንድ ኩባያ ስኒን በሶሊ) ይጠቀማሉ, ነገር ግን በአጠቃላይ በከፊል በእፅዋት በመተካት የተጠቀሙበት ጠቅላላ የሻይ ቅጠል ዝቅተኛ ስለሆነ ነው.