በምዕራባው አረንጓዴ ሻይ እንደ ጥቁር ሻይ ተወዳጅ የለም. አረንጓዴ ሻይ በጃፓን እና በአንዳንድ የቻይና ክፍሎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሻይ ዓይነት ሲሆን በምዕራቡ ዓለም ውስጥ የፀረ-ኤይድስ ኦክሳይድ እና ቪታሚኖችን ጨምሮ ከፍተኛ የጤና ጠቀሜታ እየጨመረ ነው.
አረንጓዴ ሻይ ምንድን ነው?
አረንጓዴ ሻይ የተሰበሰበበት ሻይ ዓይነት ወዲያውኑ ይጠበቃል. ጥቁር ሻይ ከተመረጡ በኋላ ኦክሳይድ ይደረጋል. አረንጓዴ ሻይ ቅዝቃዜን ለመከላከል ወዲያውኑ ይሞቃሉ.
ኦክስጅን የተፈጥሮ ሂደት ነው. ፖም በምታጭዱበት ጊዜ የሚከሰተውም ተመሳሳይ ነገር ሲሆን ለኦክስጅን ተጋላጭ ስለሆነ ቡናማ ቀለም መቀየር እና ጣፋጭ መብለጥ ይጀምራል.
አረንጓዴ ሻይዎች በእንፋሎት ሙቀቱ ወይም ደረቅ በሆነ ሙቀት (እንደ ምድጃዎች ማቀዝቀዣ, ወይም በትንሽ ምድጃ ውስጥ በፍጥነት ማቀጣጠል የመሳሰሉት) ይሠራሉ. ይህ አሰራር ጥቁር ሻይ, ኦሎንግ ሻይ, ነጭ ሻይ እና ፑር-ሻህ ሻይ ከሚለቁ ሌሎች የሻይ ዓይነቶች የተለየ ነው.
አረንጓዴ ሻይ ጣዕም ምን ይመስላል?
የት እንዳደጉ, እንዴት እንደሚተገበሩ, ሲሰበስቡ, ወዘተ, ጥሩ የአረንጓዴ ሻይ የተለያዩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. ጥሩ ጥራት ላላቸው አረንጓዴ ሻይ የተለመዱ ገጾችን የሚያጠቃልለው: ጣፋጭ, ብስለት, ጣፋጭ, አትክልት, ቅቤ, አበባ, ረግማሽ, ፍሬ እና ውቅያኖስ. ጉንዳን የሚቃጠሉ አረንጓዴ ሻይዎች (በተለይም በፓይቲው ) ላይ አረንጓዴ ሻይ ጣዕም ይወዳሉ.
ምርጡን አረንጓዴ ሻይ እንዴት ለመምረጥ እችላለሁ?
ለመምረጥ ብዙ ዓይነት አረንጓዴ ሻይ አለ. በአማካይ ግሮሰሪ መደብሮችዎ አንዳንድ አረንጓዴ ሻይ ቤቶች ቢኖሩም, እነዚህ በጣም ዝቅተኛ የሆኑ, ጥራታቸው ያልጠበቁ ጥራጥሬዎች ናቸው. አንዳንድ የከፍተኛ ደረጃ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጥ (እንደ ቮልቴልስ, ዲን እና ደላይካ) እና ልዩ የምግብ መሸጫ መደብሮች (እንደ ጃፓን ወይም ቻይንኛ ሸቀጦች) እንደ አብዛኛዎቹ የመስመር ላይ እና የጡብ እና የሜካራ ሻይ ቤቶች የተሻለ አረንጓዴ ሻይ ያቀርባሉ.
ጥሩ ጥራት ያለው አረንጓዴ ሻይ ማግኘት የምትፈልጉት አረንጓዴ ሻይ (ወይም ፍቅር ብቻ) ለማግኘት ከሚፈልጉት ነገሮች አንዱ ብቻ ነው. እርስዎ በአስቸኳይ አረንጓዴ ሻይዎችን, በእንጆቹ አረንጓዴ ሻይ ወይም የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይዎችን ብቻ ይመርጣሉ, ወይንም የተለያዩ አይነት አረንጓዴ ሻይዎችን ይወዱታል.
ከአንድ የመስመር ላይ ሻይ ሻጭ ማዘዝ ከፈለጉ ወይም በአከባቢዎ ከሚገኘው ሻይ ቤት መግዛት ከፈለጉ በአረንጓዴ ሻይ ናሙና ይጀምሩ . አንዳንድ ሻይ ቤቶች የሻይ የናሙናው መጠጥ ያቀርቡልዎታል ወይም ደንበኞችን ለመፈተሽ ሻንጣዎችን ወይም ኩባያዎችን እንዲመርጡ ይፍቀዱ, እና እርስዎ የመጠጥዎ ምርጫዎን ለመሞከር ሌላ ጥሩ መንገድ ነው. ምን አይነት አረንጓዴ ሻይ ለእርስዎ ተስማሚ እንደሆነ ለማወቅ ጥያቄን ለመጠየቅ አይፍሩ - በጣም ታዋቂው ሻይ ቤቶች እርስዎ በሚወዱት ሻይ ላይ ሊያቋርጡዎ ይፈልጋሉ እና እርስዎ እንዲገኝዎት በማገዝ ደስተኛ ናቸው.
ከሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ አረንጓዴ ሻይ ለመግዛት ከፈለጉ ጥቂት የተለያዩ ምርቶችን እና አይነቶችን ይፈትሹ. እውቀት ያለው ሰራተኛ አባል ማግኘት ከቻሉ, ጥቂት ጥያቄዎችን ይጠይቁ, ነገር ግን ከሻይ ሻይ ማግኘት እንደሚፈልጉ ያውቃሉ.
አረንጓዴ ሻይ እንዴት አደርጋለሁ?
ብዙ አረንጓዴ ሻይን አይወዱም ብለው የሚያስቡ ብዙ ሰዎች በትክክል አዘጋጅተው የተዘጋጁ ጥሩ አረንጓዴ ሻይን ፈጽሞ አይሞክሩም. አረንጓዴ ሻይን ማመንጨት የተለመደ ስህተት ፈሳሽ ውሃ ነው.
ጥቁር ሻይ ለመፈቅ ውሃ መጠቀም የተለመደ ቢሆንም በአረንጓዴ ሻይ እየተፈላ ገላጭ ውሃ መጠቀም ጥሩውን ቅጠል እንኳን ወደ መራራና አስጨናቂ ጣዕም ሊያዞር ይችላል. አብዛኛዎቹ አረንጓዴ ሻይ ከ 160 እስከ 180 F ጥልቀት ሲፈስ ይባላል.
እንዲሁም አረንጓዴ ሻይዎ ሊከሰት የማይችል መራራ ምክንያት እንደመሆኑ መጠን አረንጓዴ ሻይዎን በጣም ረጅም ጊዜ ማሳለፍዎ በጣም አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ሻይ (በተለይ የጃፓን አረንጓዴ ሻይ ቡናዎች ) ለ 20 ወይም 30 ሰከንዶች ብቻ ተጠብቆ ሊቆዩ የሚችሉ ሲሆን ሌሎች (እንደ ጃስሚን ፒልስ አረንጓዴ ሻይ) እስከ አራት ደቂቃዎች ድረስ ማቆም ይችላሉ.
አረንጓዴ ሻይ የሙቀት መጠን እና ጊዜዎች ይለያያሉ, የሻይ ማሸጊያዎን ይፈትሹ ወይም የሻይ ሻጭዎን የበለጠ ዝርዝር የቢራ ጠቋሚ መመሪያዎችን ይጠይቁ.
ለምግ ጥቁር ወተት እና ስኳር ማከል እችላለሁን?
በአጠቃላይ ለሁለት ምክንያቶች, በአረንጓዴ ሻይ እና ወተት ላይ መጨመር አልፈልግም.
በመጀመሪያ, አብዛኛውን ጊዜ እንደ ወተት እና ስኳር እንደ ጥቁር ሻይ አይደለም. ሁለተኛ, ወተት እና ስኳር በመጨመር አንዳንድ ጥቅሞችን ችላ ትላላችሁ. በወተት እና በስኳር አረንጓዴ ሻይን መውደድ ከፈለጉ ከወተት እና ከስኳር ጋር አረንጓዴ ሻይ ከወተት እና ከስኳር ጋር ሲነፃፀር ብዙም ጤናማ ባይኖርዎ, ይቀጥሉ እና ይጨምሩ!