በአራት ቀላል ደረጃዎች አማካኝነት እንከን ያለውን ስስታምን ይሞሉት
ምክኒያቱም የጊዜ መቁረጥን, የሙቀት መጠንን እና የምግብ አዘገጃጀት ሂደቶችን ስለሚጨምር ሾት ምግብ ማብሰል ለእርስዎ የምግብ ሸቀጣሪዎች ከፍተኛ ሙከራ ነው. እንዲሁም በስጦታ ላይ ብዙ አለ. ምክንያቱም ጥሩ የስጋ ቁራጭ ርካሽ አይደለም. ይህ ማለት የተሳሳተውን ነገር ማድረግ ማለት ለስላሳዎችዎ, ለ E ርስዎን E ና ለኪስኬርዎ የሚሆን ምት ነው.
ፍጹም የሆነውን ስቴክ ማብሰል በዓለም ላይ ቀላሉ ነገር ቀላል አይደለም, ነገር ግን በተግባር ከዋጋ ልታደርጉት ትችላላችሁ. እንከንየለሽ ጥብሩን በየቀኑ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.
1. ትክክለኛውን የቅርጽ ቁራጭ ይምረጡ
ፍጹም ስቴክ ምግብ ለማብሰል የመጀመሪያው እርምጃ የስጋውን ትክክለኛውን ቆራጭ ለመምረጥ ነው. ይህ ማለት ብዙ የተወሳሰበ እብጠት ነው . የተቆራረጥ የስጋ ዘይት የሚያደርገው ምንድነው? ብዙ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የማያጣ ከሆነ ላም በጣም ጥገና ይሆናል. በተጨማሪም, በተፈጥሯዊ መንገድ አንዳንድ ተቆርጦዎች ከሌሎች ጋር ተያያዥነት ያለው ቲሹ ከሌሎቹ ይልቅ ለማኘክ የሚያዳግቱ ናቸው.
ስሇሆነም ምርጥ ሾርባን ሇመፍጠር የሚቻሇ የተሻሇ የእንቁ ስፌት የሚመረጠው ከላልች ላሊ ንዴ ስሌጣኖች ነው እና ትንሽ የተያያ ቲሹ አሇው. በአጠቃላይ, ስለ ጎድን, አጥንት እና ጥቁር ቀዶ ጥገናዎች ስለሚቆረጡ. ምሳሌዎች የሪቤይ ስቴክ , የከብት ጥሬ ሼክ (የፎት ቲም), የቲ-አጥንት ጣፋጭ, የፒ ታትሃው ስቴክ እና የኒው ዮርክ የሽቦ ስቴክ ያካትታሉ .
በጣም ጥሩውን የስጋ ቁረጥ ስለ መረጡ የበለጠ ያንብቡ: ምርጥ ስካን ምንድን ነው?
2. ለስሙሽ ስቴክ ያዘጋጁ
ለስላሳ መጠጥ ምግብ ለማዘጋጀት ዝግጁ ሆኖ መመገብ ወደ ትክክለኛው ሙቀት እንዲያመራ ማድረግ ማለት ነው.
የሙቀት መጠኑ ከቅዝቃዜ ጋር ተያያዥነት ያለው ችግር ከቤት ውስጥ ካለው የሙቀት መጠን ጋር ሲቃረብ ከሚገባው ጣውላ ይልቅ ለስላሳ ስቴራ የሚወስድ ነው. እንዲሁም ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ የበለጠ ፍንጣቂ ያደርገዋል. ስለዚህ ቀዝቃዛ ሰሃን መብላት ጥሩ ሀሳብ ነው. እኔ ማድረግ የምፈልገው እኔ የምግብ ማቀዝቀዣውን ከማቀዱ በፊት 20 ደቂቃ ያህል ነው.
እንደ ማብሰያ ስነ-ስርዓት ከኬሶ ጨው እና አዲስ ጥቁር ጣዕም ጋር ለመራባት ምርጥ መንገድ ነው. በመጨረሻም, ከመጠማቴ በፊት የተወሰነ ጥቃቅን ቅቤ በሸምበር ላይ መቦረሽ እፈልጋለሁ. ይህ ጣዕም እንዲጨምር እና እንቁራሪው ወደ ስጋው እንዳይገባ ያግዛል.
ወደ ጥልቀት የሚሄዱ ሁለት ጽሁፎች እነሆ;
3. ስስኩቱን አስቀምጡ
ስቴክ ምግብ ለማብሰል ጥሩ መንገድ ነው. ምክንያቱም አንድ ጥይ ብስለት በጣም ሞቃትን ስለሚያደርግ የእንሸራታ ኩኪዎች በፍጥነት ማለት ነው. የማቃጠያ አማራጮች ቢኖሩም, አላማውን ለአጭር ጊዜ በትንሹ የሙቀት መጠን ማብሰል እና ግብሩን በተሳካ ሁኔታ ማሳካት ነው. ስቴክን ለመብላት በጣም የተሻለው መንገድ ምግቡን በጣም ሞቅ ባለበት ቦታ ላይ ማስቀመጥ ነው, ከዚያም የተጠበሰውን ጣፋጭዎ በጋር ላይ ያስቀምጡት እና አይነካኩት. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ, ይግለጹ.
በጣም ጠቃሚ: ሾርባውን ለመለየት ሹካ ወይም ተንሸራታች ወይም ሌላ የእንጨት መሳሪያዎችን አይጠቀሙ. ጭቃው ውስጥ ጣዕም ስለሚፈጠር በሾክሹ ውስጥ ምንም ቀዳዳዎች መጫን አይፈልጉም. ስቴክን ለመለወጥ ብቸኛው መሣሪያ ሁለት ጥንድ መቆንጠጫዎች ናቸው. እጃችን አለመብላት ረጅም ቆንጆዎች ጥሩ ነው.
ስቴክን አንድ ጊዜ ከተመዘገብዎ በኋላ ምን ያህል ወፍራም እና ምን ያህል ሙቀት እንደሚሰማዎት ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይሞሉት.
ፍጹም መካከለኛና የማይታወቅ ስቴም ውስጡ በሃላ (ቀይ አይደለም) በ 130 F እና 140 F ውስጥ ይሆናል. ነገር ግን ቴርሞሜትር ጋር አያምቱ ወይም ቀለም አይለፉበት. ሁሉም ጭማቂዎች እንዲፈኩ ታደርጋላችሁ.
ስቴክ እንዴት እንደሚሰራ ለመፈተሽ በእግርዎ ጣቢያው ላይ ያለውን ጣፋጭ መጫዎትን ብቻ ይጫኑ. ለስላሳ ወይም ጄል-የሚመስል ከሆነ አሁንም ገና አልሰራም. የእንቁላል ዋናው መጫዎትን ሲጫኑ ተመልሶ ሲመጣ ያን ያህል ተመጣጣኝ አይደለም. አስታውሱ: ተመልሶ ሊመጣ ይችላል. በጣም ጥብቅ ከሆነ እና ጥብቅ ከሆነ, ያኮረኩተውታል .
ስቴክን ስለ ማብሰለስ የበለጠ ማብራሪያ የሚሰጡ ሁለት ጥቂቶች እነሆ.
4. ስስታም እረፍት ያድርጉ
ፍጹም የሆነውን ስቴክ ምግብ ለማብሰል አንድ ተጨማሪ ደረጃ አለ, እንደ እድል ሆኖ, ይሄ ለትንሽ ደቂቃ ምንም ነገር ማድረግን ስለማቆም በጣም ቀላል እርምጃ ነው. የእንቁላል መጋለጥ ለጥቂት ደቂቃዎች በጠባብ ቦታ ላይ ማረም አለበት.
ይህንን የምናደርግበት ምክንያት ስቴክ በተቻለ መጠን እንደልብ እንዲገኝ ማድረግ ነው. ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት ከተቆረጠብኩ ሁሉም ጣፋጭ ዘሮች ይለቀቃሉ. ነገር ግን ጥቂት ደቂቃዎችን ጠብቅና እነዚህ ጭማቂዎች በእንጣፉ ቅርጫት ውስጥ ይሰፍራሉ. ጥሩ የእርግዝና ደንብ በእያንዳንዱ ኢንች ውፍረት ለአምስት ደቂቃ ያህል ስቴክ ማቆየት ነው.
ለተጨማሪ ዝርዝር, ይህን ጽሑፍ ይመልከቱ- የእንጀራውን ማቆም .