የራይይ ስቴካዎች ከቦኢም አጥንት ቆርጠው የተቆረጡ ቁርጥኖች ናቸው. እናም, ኦውስ, በጣም ርህራሄዎች ናቸው.
እና ጭማቂ. እና ጥሩ ጣዕም ያለው, ብቻ ነው. ራቢስስ ፍጹም እንጆጭ ሊሆኑ ይችላሉ? ከኔ ምንም ሙግት አትሰጥም.
የራይቤ ስቴክን ለማብሰያ በጣም ጥሩው መንገድ በጣም በፍጥነት, ከከፍተኛ ሙቀቱ ላይ, በግሪው ላይ, በድሬው ስር ወይም በቆሻሻ መጣያ ውስጥ .
በዚህ መንገድ ማብሰል ውስጡን ውስጡን ውስጡን ውስጡን ውስጡን እና ጣፋጭነቱን ይለቅማል.
በሌላ አገላለጽ ፍጹም ነው.
ቦሊይ ሪቤይ ቪክስ. አሮን-ውስጥ
የሬብዬ ጣውላዎች ዋጋ የሌላቸው ወይም አጥንት ሊሆኑ ይችላሉ, እናም አጥንት ጥይት አጥንት ነው. የቦኢም አጥንት በተፈጠረበት መንገድ ላይ በመመስረት አጥንቱ ከርከስ ጡንቻ ጫፍ ጫፍ ርዝመቱ ሊጨምር ይችላል ወይም ደግሞ ብዙ ወይም ከዚያ ያነሰ ነው.
አጥንቱ ጣዕም እና እርጥበት ይጨምራል, ነገር ግን ስቴክን ማብሰል በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ከሽቦ ጎጆው አጠገብ ያለው ስጋ በጣም ቀስ ብሎ ነው, ስለዚህ በሰከነ-እዝመት ጊዜ ውስጥ , ሌሎች የእንቆቅልሽ ክፍሎቹ ይበልጥ ወደ መካከለኛ ሊሆኑ ይችላሉ.
እንደ እድል ሆኖ, ዋጋ የሌላቸው የሽብልቅ ሾርባዎች የተለመዱ ናቸው. ወደ ብስክሌት ከሄድክ የኒው ሾጣጣዎችን ከጠየቅህ ከ 10 አሥር ዘጠኝ ጊዜ ከምትጠብቅህ በኋላ ጨካኝ የሆነውን እትም ታገኛለህ.
( እንዲሁም ይህን ይመልከቱ: ለምን ታላቅ ድንገተኛ )
ረሚሴሞስ: የሬይሜ ጡንቻ
በሪብሶ ሼድ ውስጥ ያለው ዋናው ጡንቻ ረጅሚስየስ ዳሪሲ, ከረጢት አጥንት እስከ ትከሻው ድረስ የሚሄድ ረዥም እና ዘላቂ ጡንቻ ነው.
ስራው ብዙ ስራ ስለማይኖረኝ ነው.
በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር መጠን ያለው የሰውነት ክፍል ለመቆየት የሚያግዝ ጡንቻ ነው. ማርቢሊድ ተብሎ የሚታወቀው ይህ ስብ ስብን ወደ ጣፋጭ ምግቦች ጠጣና ጣዕም ያመጣል.
(ረዥሙም ማሲስ በተመጣጣኝ ስቴክ ዋና ዋና ጡንቻ ነው.)
በአጋጣሚ, ስለ ራይቤ ቼኮቼ በጣም የምወዳቸው ነገሮች አንዱ የዱቤ እብጠት አይደለም.
በስፖንሊስ ዲርሲ (ራስ-ወለላ) ወይም ሪቤይ ካፕ ተብሎ ይጠራል.
ከዚህ ቀን ጀምሮ ስለ ራይፌ ኮፍያ ሙሉውን ጽሑፍ ልጽፍ እችላለሁ, ግን እስከዚያ ድረስ ይህ ትንሽ የስጋ የሥጋ መጠን በጣም ሀብታም እና ቅቤና ፈሳሽ ነው, በመጀመሪያ ለመብላት መቃወም አልችልም.
እንደ እውነቱ ከሆነ አንድ ቀን ሙሉ አቃቤን ከሻገቢዬ ላይ ሙሉውን የሽብኵል ጫፍ እየለየሁ እመኛለሁ - ምንም እንኳን ምን እንደሚሰራ ማሰብ ባይችልም, አንድ የሽብል ስብን ማወዛወዝ ስለሚኖርብኝ እኔ አላውቅም. ከዚያ በኋላ ምን እንደሚሰራ ያውቁ. ምናልባት ሙሉውን ነገር እንድገዛ ሊነግረኝ ይችል ይሆናል.
አሁንም ቢሆን ሕልም አይቼም.
በሮቢዬ ውስጥ ሌሎች ጡንቻዎች
የአጥንት መሰንጠቅ መሰረቱ በሾል (ትከሻ) እና በተራራው መካከል (ወደ ኋላ ተከትሎ ወደኋላ ይመለሳል) መካከል ይገኛል. እንዲሁም የከርቤ ሾክ ከየት እንደመጣ ማወቅ ይችላሉ.
የዓይኑ ዓይነቱ አነስተኛ ከሆነ, ከ 3 እስከ 4 ኢንች እኩል ሆኖ, እና በሌሎች ጥቂት ትናንሽ ጡንቻዎች የተከበብ ከሆነ, ከጫጩቱ ጫፍ ነው.
ከነዚህ ጥቃቅን ነገሮች መካከል አንዱ ካቢኔ ነው, እኔ እስካሁን ያወያያለው, ይህ ወደፊት ሩቅ አይሆንም. ሌላኛው ደግሞ ውስብስብ ሲሆን ሌላኛው ደግሞ ውስብስብ ነው.
ኮምፓሱ እና ባለ ብዙ እግር ቀስ በቀስ ወደ ጎን የጀርባ አጥንት ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል, እና ኮምፓሱ ወደ አጭር ርቀት ከመድረሳችን በፊት ጠፋ.
በሌላ በኩል, የጠፍጣፋ ጡንቻ ትልቅ ከሆነ ወደ 6 ወይም 7 ኢንች ቅርብ ከሆነ, ከላይ ካለው የጨረፎ ቅርጽ ያለው የጡንቻ ጡንቻ, ከሐምጢ ጣውላ ወይም ከጎኑ ጥርስ ማእዘን የተገኘ ነው.
የምረጥኩት ቢሆን ኖሮ ትልቅ የጅቡ ጡንቻ ላለው አንድ ጎደኛ እንሄዳለን. ግን እንደ መጥፎ አጥንት የለም.
በመጨረሻም, ከረጢም አጥንት ስር የሚቀመጥ ረዥም, ባለሁለት የሶስት ማዕዘን ቅርፅ ያለው የሬብድስ ዳርሲሊስ እና ረመሚሚስስ ኮስታራ የሚባል የራይፌስ ስኪት አንድ ክፍል አለ. አንዳንዴ ከንፈሩ ይወገዳል, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ አይደለም - ምክንያቱም በአብዛኛው ምክኒያቱ ምክንያቱም ጠፍቶ ከነበረ ከመጠን በላይ ስጋ ለሌለው አገልግሎት ሊውል ይችላል.
Ribe Vs. Rib Steak
በተራቀቀ መንገድ በሪቤሲ ራትስ እና ጥይት እሾሃፎ መካከል ልዩነት አለ. ግን እኔ "ቴክኒካዊ" ነው ያልኩት. ልዩነቱ በጣም ትንሽ ነው, እና እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ደንቦች ላይ ልዩነት, ትርጉሙ ትርጉም የሌለው ነው.
ይህ የትንሽ ጡንቻ ምን ያህል ጊዜ ነው, እኔ ግን ላብራራ እንኳ አልችልም, ምክንያቱም አስቀያሚ ማብራሪያ ነው እና ትንሽ የእውቀት ግንዛቤ ስለሌለ ነው.
ስለዚህ እነሱ ተመሳሳይ ናቸው ብለው ያስባሉ. አጥንት የጎደለ ወይንም አጥንቱ ውስጥ የሆነ የጎን ሸምበቆ ጎርባጣ ወይም ዶሮ ነው. ቃል እገባልዎታለሁ, ስለእሱ ማወቅ የሚኖርብዎት ሁሉም ነገር ይኸው ነው.
ሌላ ምግብ ማብሰል. ለዚህ ደግሞ የሚከተሉትን ይመልከቱ: የሬብይ ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል