ይህ የተቦካ የተጠበቁ ስጋ እና የጎፐል ሹፍ ቤተሰብዎ የሚወደድ ውበት ያለው ክሬም ነው. ካሮትን, ድንች እና ጎመን ጨምሮ ሙሉ የተበላሸ የተጠበሰ የስጋ ምግብ ነው . ድንች ሾርባ እና አንዳንድ ወተት ወይም ክሬም ማቅለጫ ቀለል ያለ ክኒን ሲያቀርቡ ቀላል ዝግጅት ይደረጋል.
ይህ በቀላሉ የሚሰባበር ሾርባ በቆሎ የተበላ የከብት ስጋዎን ምግብ ለማብሰል በጣም ጥሩ መንገድ ነው, እና አንድ ላይ ለመጣመር በጣም ፈጣን ነው. ለቤተሰብ ምግቦች የሚሆን ቡና በተቀቡ ድብልቆች ወይም ብስኩቶች ሾርባው ያገለግሉት.
ሾጣጣውም እንደዚሁ ሁለገብ ነው. የተረፈ ሥጋ, ጠቦት, ወይም የአሳማ እራት እንዲሁ ይሰራል. አትክልቶች, ራውታማባ, ሙሉው የበሬ እህል እና ፓሽንስ የመሳሰሉት ለጥቂት ጥሩ አማራጮች ብቻ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1 እስከ 1 1/2 ኩባያ
- የተረጠው የተጠበሰ እቃ (ዳይኬዝ)
- የተረፉት የ 2 ኩንታል ድንች (diced)
- 1 ኩባ ጥቁር ጉርጓድ (diced)
- 1 ኩባያ የተረፈ ቀይ ፍራሽ (diced)
- 1/2 የሽያሽን ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ ነው)
- 1 ኩባያ ዶሮ
- 2 (10 3/4-ኦው) የድንች ሾርባ ጣፋጭ ክሬም
- 1 ኩባያ ግማሽ ተኩል (ወይም ቀላል ክሬም ወይም ሙሉ ወተት)
- ለመብላት ለጨው እና ለገቢያ መጣያ
- አማራጭ: ተጨማሪ ግማሽ ተኩል, ክሬም ወይም ወተት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተጠበቀው የበሬ ስጋ, ድንች, ካሮትና ጎመን. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ.
- ከ 4 እስከ 6 ኳተኛ ቀዝቃዛ ማብሰያ, የተጠበቀው ስጋ, ድንች, ጎመን, ካሮት, ሽንኩርት, የዶሮ ስኳር, እና ድንች ሾርባ.
- በ 4 ሉት እስከ 5 ሰዓታት ውስጥ ከ 4 እስከ 5 ሰአታት ድረስ ያበስሉ.
- 1 ግማሽ ተኩል የግማሽ ወይንም የቀላል ክሬም ያክሉ. ለመቅለጥ ይንደፉና ጣዕም ለመቅለጥ ጨው እና ፔፐር ይጨምሩ.
- ማሰሮውን ይግዙ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በላይ ሙቅ ወይንም እስኪቀነስ ድረስ ያብሱ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ለመሳል ትንሽ ወተት ወይም ተጨማሪ ግማሽ ጨምር.
የሙከራ ምክሮች
የተረፈውን ድንች እና ካሮኖች ከሌሉ በረዶ የቀላቀለ ወይም የተስተካከለ የተሸፈኑ ካሮትና የተዳቀሉ ድንች ይጠቀሙ ወይም ደረቅ ዱቄት ይጠቀሙ.
ብዙ ጊዜ የቆሸሹ ሾርባዎች በዝቅተኛ የሙቅ ሰሪዎች ውስጥ ይጠራሉ እና ለዛ ምክንያት አለ. በወተት የተሰራ መሠረታዊ ነጭ የሲታ ቅዝቃዜ ረዣዥን የምግብ ማብሰያ ጊዜውን ይሰብራል እና ረዣዥም የምግብ ማብሰያ ጊዜውን ያርገበገበዋል, የተቆራረጠ ሾው ደግሞ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ዙሪያውን ለመጓዝ ከፈለጉ በሾርባው ላይ ሾርባን ያብሱ. ከ 3 ኩባያ ጥቁር ነጭ ምንጣፍ ጋር ፍራፍሬን በማብሰያው ጊዜ ማብሰያ ጊዜው ላይ ወደ ሾርባ ማከል.
ለፍጥነት ለማብሰል ሾርባውን በጠረጴዛ ላይ ያዘጋጁ. የተጠበሰውን ስጋ, አትክልት, ስኳር እና ድንች ሾርባን በትልቅ ዳቦ ውስጥ ያዋህዱ. ወደ ነጣቂ ይምጡ. ሸክኑን ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያፍጩ. ክሬሞችን እና ማሻሻያዎችን መጨመር እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ቀጥል, ወይም ሙቀት እስከሚቀጥታ ድረስ ይቀጥሉ.
የቀረውን የተጠበቀው የተጠበቀው ሥጋ የለም? የአካባቢያዊ ምግቦቿን ከ 1 እስከ 4 ኢንች ውፍረት ከ 12 እስከ 16 አውንስ ጥፍጣ ስጋ. ይቅዱት እና ወደ ክታ ጨርቅ ያክሉት.