ስቴክ ለማብሰል ከሁሉ የተሻለው መንገድ መካከለኛ ነው. በተለያየ ምክንያት በዚህ መግለጫ ላይ ብዙ ሰዎች በዚህ ስምምነት አይስማሙም. ለምሳሌ, አንዳንድ ሰዎች አንድ ብርጭቆ ስኳር ይመርጣሉ. ሌሎች ደግሞ ሞገስ ሊሆኑ ይችላሉ. ሁለቱም ህጋዊ (ቢበዛ ቢሆኑም) ምርጫዎች ናቸው.
ይሁን እንጂ በመጋለጥ መካከለኛነት ወይም በመሳሰሉት መሃከለኛ ምሰሶዎች (ሜዳዎች) ማብሰል, በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ የተወገዘ አሰራር ነው.
ለምርት ውስጥ የሚገኙ ስኳሽስ ስኳር ምርጥ የሆኑት ለምንድን ነው?
አንድ ሰሃን ከእርሻው ይበልጥ ያጠናቅቃሉ, ይበልጥ አስቸጋሪ እና ደረቅ ነው. መካከለኛ እምቅ ጣፋጭዎ ከፍተኛውን የወንድነት ስሜት እና ጭንቅላትን ያመጣልዎታል.
መካከለኛ-አናሳ ስቴክ ውስጣዊው ክፍል አብዛኛውን ጊዜ ሮድ ውስጥ ትንሽ ቀይ ቀለም ያለው ሲሆን ውስጣዊው የሙቀት መጠን በ 130F እና 140F መካከል ይገኛል. አንድ ጣውላ በእንዲህ ዓይነቱ ነገር ላይ ትንሽ ትንሽ በሚቀጥልበት ወቅት እንዴት እንደሚታወቅ እንነጋገራለን.
ራቁ ስቴክ: መካከለኛ ቀይ
ለአሁኑ, ስቴክ የተሰራ ምግቦች ሁሉም ወደ ሙቀት ደረጃ እንደሚመጡ ማወቅ በቂ ነው. በርግጥም በመጥፎ-ጠረጴዛ ላይ ያልተለመደ የአረም ጣፋጭ ባህርይ ወሳኝ ባህሪያት አንዱ በመካከል መሀከል በጣም ቀዝቃዛ መሆኑ ነው. ለዚህ ነው አንድ የአስከሬን ውስጠኛው ክፍል ቀይ ሆኖ የቀረው.
በጣም ቀዝቃዛ ፈሳሽ ወደ አፍዎ ውስጥ በመዝለቁ በጣም ደስ አይልም, ከስንት አንዴ የእንሰሳት ጣዕመቶች ጋር በተያያዘ ሌላ ችግር ደግሞ በስጋ ውስጥ ያለው ስብ ቀዝቅጦ ወደ ውስጡ የመጠጥ ጥጥሮች እንዳይቀየር ያደርገዋል.
ያስታውሱ, በአብዛኛው የስቴክን ጣዕም የሚነካ እና የስቴክ ጥራትን የሚወስነው በስጋው ውስጥ የሚንከባከቡ ስቦች, ወይም በስጋው ውስጥ ከሚገኙ ጥቂቱ ስቦች ጋር ነው. ይበልጥ ዘምቢ ማለት የበለጠ ጥራት ያለው ስኪም ማለት ነው.
ስለዚህ የተሸፈነበት ስቴክ በጣም ጨካኝ እና ብርቱካን ቢሆንም, ትንሽ ቀዝቃዛ እና ጥሩ አይደለም. ይህ አንዳንድ ሰዎች ለማመን ፈቃደኞች ሊሆኑ ይችላሉ.
ስስቴትን ለማብሰል በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ለማብሰልና ለመጋገዝ አንድ ደቂቃ ወይም ሁለት ጊዜ ብቻ ማብሰል ይቻላል. ውስጠኛው ክፍል ደማቅ ቀይ እና ከ 120F እስከ 130F ይደርሳል.
መካከለኛ ስቴክ: ደስተኛ አለመግባባት
ስለ ስቴክ የተበሰለሰ ምግብ ያለው በጣም ጥሩው ነገር የተናደደበት መንገድ በጣም ትንሽ ነው, ይሄ የማይሰይም ማለት ነው. መካከለኛ እርኩስ ውስጠኛው ክፍል በአብዛኛው በጥቁር ሮዝ መሃሉ ላይ ሲሆን ቀለም የለውም.
እርስዎ የወታውን ድግስ እየጣሉ ነው እንበል. የእርስዎ እንግዶች ከእጃገጫዎቻቸው ጋር ምን እንደሚያደርጉት እርግጠኛ ካልሆኑ መካከለኛ መካከለኛ መሀከለኛ ነው. መካከለኛ እምብዛም እምብዛም እምብዛም የሚወዳደሩት በትንሹ ተስፋ ቆርጠዋል, ነገር ግን በእሱ የተደሰቱ ሰዎች በበጋው ላይ መተው ይችላሉ. መካከለኛ የጣፋጭ ምግቦች በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ወደ 140F እስከ 150F ይደርሳሉ.
ስኳakድ መካከለኛ ደረጃው መቼ ነው?
ስለዚህ ስለ ውስጣዊ የአየር ሙቀቱ እና ከእያንዳንዱ የእንሰሳት ስነ-ስርዓት ጋር እንዴት እንደሚገናኙ ተወያይተናል. ሆኖም ምንም ነገር ቢሰሩ, ያደረጉትን ለማየት ቴርሞሜትር ወደ ስቴኮችዎ አይጣሉት. ሁሉንም የጭቃቂዎቹ ጭማቂዎች ያወጡትን ቀዳዳ ውስጥ ያወጡታል. ይህ ቀለም ምን እንደሚመስል ለማየት በዱላ በመቁረጥ ረገድም ተመሳሳይ ነው. አታድርግ!
በምትኩ, የእንጀራ ቁርጥሉ እንዴት በጣቱ መሃከል በመጫን ምን እንደሚሰራ መናገር ይችላሉ.
እንበልና ለሦስት ደቂቃዎች እንለብሳለን, ይልቁንስ ሁለት ደቂቃዎች ጨምረዋል. ከግብፃዊው ስስ ቂጣው ጋር, ጣትዎን ወደ ስቴክ ማእከሉ መካከል ይጫኑት.
ጣትዎ ከገባ እና ጣውላዎ ለስላሳ ወይም ለስላሳነት ቢመስልም እስካሁን ድረስ ገና አልተጠናቀቀም. ሌላ ደቂቃ ይስጡት. ስስኪው ከተጫነ በኋላ ትንሽ ሲጨመርብንና ፈጥኖ ሲመጣ ያን ያህል መካከለኛ ነው. በጭራሽ የማይጠጣ ወይም ጠንካራ ወይም ጠንካራ ካልሆነ, ይህ መካከለኛ ወይም ከዚያ በላይ.
እነዚህን ስሜቶች ለይቶ ለማወቅ አንዳንድ ልምዶችን ሊወስድ ይችላል, ግን ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም. ያስታውሱ መካከለኛ-ጠፍጣሽ ሰካራቂዎች ትንሽ በትንሽ የሚሰጡ ሲሆን ሲጫኑ ወደኋላ ይጠቁማሉ.