የኒው ዮርክ ስቴፕ, ካንሳስ የከተማ ማራዘሚያ, ከርቀት ላይ ወይም ከሊካው ላን ስቲክ
በሚቀጥለው ጊዜ በአውቶቡስ ወይም በቡና ቤት ወይም በቤተመጽሐፍት ውስጥ ሆነው በሚቀጥለው ጊዜ ይህን ያድርጉት : ሰዎች ምን ተወዳጃቸውን ስቴክ ምን እንደሚጠይቁ መጠየቅ ይጀምሩ. ወደ አንድ ግማሽ ያህል እየተዋጋሁ እጎሳለሁ.
እነዚህ አስቀያሚ የስጋ ሳርዎች በብዙ ስሞች እንደሚሄዱ ሁሉ ሁሉም የሸክላ ስቴክ ብለው አይጠሩ ይሆናል. አብዛኛው ጊዜ ኒው ዮርክ የጣፋጭ ምግቦች ወይም የኒው ዮርክ ጣፋጭ ምግቦች ብለው ይጠሯቸዋል. ነገር ግን በካንሳስ የከተማ ማለፊያ, በሩቅ ወይም በሩቅ የተሸፈኑ ራትስቶች ይሄዳሉ.
እነዚህ ሁሉ ስሞች አንድ አይነት ናቸው ማለት ነው: ምርጥ ጣፋጭ ምግቦች - ዝጋ, ጭማቂ, እና በጠጣ ጣዕም የተሸፈኑ ናቸው.
የኒው ዮርክ ማራቢያ ስቲክስ: ቦኖ-ኖክ
ብዙውን ጊዜ የተጣደፉ ጣፋጭ ምግቦች በአብዛኛው አረም አይገኙም, ነገር ግን የአጥንት ውስጥ እትም አንዳንድ ጊዜ የሼል ስቴክ ወይም የክሬም ስቴክ ተብሎ ይጠራል. አጥንቱ ጣዕምና እርጥበት እንዲጨምር ከማድረግ ባሻገር አስገራሚ መግለጫዎችን ከማስፈፀም ባሻገር በአብዛኛው በሬስቶራንቶች ውስጥ ያገለገሉትም ለዚህ ነው.
በየትኛውም መንገድ, የተቆራረጠው ሾርባ የሚመጣው ከብቶ አጫጭር ርእሰ-ጀልባ ሲሆን ከቁጥቋጦው ውስጥ አጥንት ተወስዶ ከቆየ በኋላ አጥንት-ነጣቂ ቅርጽ ማውጫ ውስጥ ይወጣል.
(ጥሬ ውስጡን ውስጡን ውስጡን ውስጡን ይሂዱ እና ቲ-አጥንት እና አርቴክ ስትራቴጂዎች (ስቴክ ) ትቀበላላችሁ.
በጥያቄ ውስጥ ያለው አጥንት የጀርባ አጥንት (በተለይ የጢርባ አጥንት ሽፋን) ነው.
በሩቁ ርቀት ላይ የሚገኘው ዋና ጡንቻው ረዥምሲሜምስ ዳርስሲ ሲሆን ይህም በአይብ ጥርስ መጋለሉ ዋናው ጡንቻ ነው.
ከሱፋኑ አሻንጉሊቱ እስከ ትከሻው ድረስ ይሠራል, በጣም ጠባብ ጡንቻ ነው.
በአጠቃላይ አንድ ነጠላ ጡንቻ ስለሆነ, የመራመጃ ሾክሶች ብዙ ተያያዥነት ያለው ቲሹ ወይም ስብ ስብ የላቸውም, ሁለቱም በዋናነት በጡንቻዎች መካከል.
የሚያከናውኑት ነገር ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም አለበለዚያም እርጥበት ወደ ጣፋጭ ምግብነት የሚጨምር ነው.
በመሠረቱ, ጥራት ያለው ደረጃን ለስጋ ለመመደብ ጥቅም ላይ ከሚውሉት ዋና ዋና ባህሪያት መካከል የማርቦል ደረጃ ነው. የበለጠ ማራባት ማለት ከፍ ያለ ጥራት ማለት ነው.
ስቴካዎችን ማደብ ቀላል ናቸው
ስቴይት ስቴክ በኩሬ ላይ , በድሬው ላይ ወይንም በቆርቆሮ ብረት ላይ ለማብሰል ቀላል ነው. በንጽጽር, ከድፋማ ሾርባ እና የጥራጥሬ ስቴክ የተሰሩ የእያንዳንዱ የራሱ ምግብ የማብሰል ጊዜ ያላቸው የላባዎች ጣውላዎችን ይመልከቱ. ይህ ተስቦ ማብራት ወደ አንድ አይነት የመደብ ማራዘሚያነት መስራት የማይቻል ነው ማለት ይቻላል.
እንዲህ ብሎ ከተናገረ በኋላ በተቆራረጠው ሾርባ ውስጥ ሊታዩ የሚችሉ ሁለት ሌሎች ጡንቻዎች አሉ ; ባለ ብዙ ፉድ ዲርሲ እና ግሉቲኩ ሚሊየስ.
ባለ ብዙ አምፕላስ (ለምለም) ጡንቻ ነው, እናም ከተገኘ, ከላይኛው ጫፍ (ስፋት) ላይ ይገኛል. አንዳንዴ ከትራክቱ ርቀት ላይ ይቆርጠዋል, ነገር ግን ካልሆነ ጥሩ ነው.
በሌላ በኩል ጓቲኩስ ሚሊየስ በተቃራኒው ስቴክ ውስጥ ማየት በጣም ያስደስታችሁ የጡንቻ ጡንቻ አይደለም.
ፉሉቱስ የጡንቻ ጡንቻ ነው , እና በመጨረሻዎቹ (ወይም ምናልባት የመጨረሻዎቹ ሁለት) የጣፋጭ ምግቦች ብቻ ነው, በአጭር ርቀት መጨረሻ. አንዳንዴ "የቪንች ስቴክ" ተብሎ ይጠራል. ምክንያቱም ጓተቱ ከጠፊው ጡንቻ ጋር ተያይዟል.
የጅሊቱስ ጡንቻ ከመሬቱ ርቀት ይልቅ ተጨባጭ አይደለም, ነገር ግን ልሙጥው በጣም ደካማ ይሆናል.
ስለዚህ በእግር ሾት ጫፍ ላይ ትንሽ ግማሽ ጨረቃ ቅርጽ ካየህ, ይህ ደም ነው. (እዚህ ላይ ስለ ምን እየተነጋገርኩ እንደሆነ ለማየት የቬይን ስቴክ ፎቶግራፍ ይኸውልዎት.)
አሁን, አንድ የሸክላ ስቴክ ከጎደለው ጫፍ ወይም ከሾርባው ጫፍ የሚሆነውን ምርጥ ስቴክ መሆኑን ያስታውሱ. አንድ ምግብ ቤት ውስጥ ካዘዋወሩ ምን እንደሚፈልጉ መቆጣጠር አይችሉም.
ስቲክ ስቲክን መምረጥ-ምን መምሰል እንዳለበት
ነገር ግን በመቃብር ላይ ሲገዙ መምረጥ እና መምረጥ ይችላሉ. የሚፈልጉት ከጎረቤት ጫፍ ወይም ከድፊቱ ርቀት መሃል ናቸው. እንዲሁም የእንጦጦ ቅርፅን በመመልከት ልዩነቱን ለመግለጽ ቀላል ነው.
ሰፋ ያሉ እና በአንጻራዊነት ቀጥታ የሆኑ ስቴካኖችን ይፈልጉ, እና ከስር ወደ ታች የርዝመት ልዩነት አይኖርም. በአካባቢው ዙሪያ ያለው ስብ ስብስሙ ዙሪያውን ወደ አንድ ኢንች አንድ ኢንች ርዝመት መቆራረጥ አለበት.
እንደ የመረብ ዓይነት ወይም ቅርጻቸው ዓይነት የመጥቀስ ምልክት ካለ ወይም ከሌላው ጋር በጣም ጥብቅ የሆነ አንድ ጫፍ ያስወግዱ. እነዚህ ወደ ወለሉ ጫፍ እና በጣም የሚወደዱ ናቸው.
ምንም ምርጫ ከሌልዎት, ምንም እንኳን የሰራ ዱቄው ምንም ይሁን ምን ጥሩ ጣፋጭ ነገር መሆኑን ያስታውሱ. አሁንም ቢሆን, ለአንድ ለአንድ $ 16 ዶላር እየከፈላችሁ ከሆነ, ከመካከለኛው ወይም ከዳር ጫማ አንድ ላይ ሊኖራችሁ ይችላል.
እንዲያውም, "ማእከላዊ-የተቆረጠ" የድራግ ስቴኪ ተብሎ የሚጠራውን አንድ ነገር እንኳ ሊታይዎት ይችላል, ይህም ከመካከለኛው መሆን አለበት የሚመስለው. ነገር ግን ሁሉም ማለት ከበረራቱ መጨረሻ የመጨረሻው ሊሆን አይችልም. በመሃከል የተቆራረጠ የድንኳኑ ስቴክን ለማግኘት በጣም የከፋው የጅሉቱ ሚሊየስ ትንሽ ክፍል ያለው ቢሆንም ግን በእንጣፉ በሁለቱም በኩል አይታይም.
ያም ሆነ ይህ, በጣም ቀላል የሆነው ቅርጽ ቅርጹን ማየት ብቻ ነው. ሰፋፊ ስቴቶች ከላይ እስከ ታች በአንድ ወጥ ወጥነት አላቸው. እንደ ጥያቄ ምልክት ቅርፆች (ተጠብቀው መጠበቅ) አጠያያቂ ናቸው.