ብረትን የብረት ስቴክ (ሾት ) የብረት ስቴክ (ስስ ሼክ) በሳምባ ጫላ (በዊንዶክ ኳስ) ውስጥ ከሚገኘው የጡንቻ ስቴክ (ስቴክ) ነው, በተለይም የላይኛው ላም (ወይም infraspinatus) ጡንቻን, እሱም የቡድኑ ክታ ትብልጥል ተብሎ የሚጠራ ጡንቻ ቡድን.
በተጨማሪም ይህንን ይመልከቱ: የበህ ቅባቶች ዲያግራም
ስለ ቡዌን ግንድ የሚያውቁት አንድ ነገር ካወቁ, በጣም ከባድ ከሆኑት የከብቱ ክፍሎች ውስጥ የአንዳንዶቹን ስም እንደሚያውቁት ታውቃላችሁ, እና በውስጡ በጣም ብዙ ጠንካራ ማያያዣ ቲሹ አለው.
ይሁን እንጂ የላይኛው የጡንቻ ጡንቻ በጣም ቆንጆ ነው. በችግር ላይ ብቻ ያለው ረዥሙ የሲዊል ረጅም ዘለላ ፈገግታ ያለው ሲሆን ይህም ከፍተኛ ሙቀት በሚበስልበት ጊዜ ጥንካሬ እና ማሽተት የሚችል ነው.
መፍትሔው ጡንቻውን ርዝማኔ በደረጃው ላይ መቁረጥ ነው, ከዛ በላይ ከጫፍ በላይ, እና ከዚያም ወደ ሌላኛው ጎን ተመሳሳይ ያደርጉት. ዓሣን የምታስቀምጥበት መንገድ በምታስብበት ጊዜ, ከቅርንጫፉ ብረት የተሠራ የብረት የሸክላ ስቴክ እንደሚከተለው ነው.
በዚህ ውስጥ የተወሰነ መጠን ያለው ክህሎት አለ, በተለይም ሁሉም ሽንትሎች በጣም ብዙ ስጋዎችን ሳይለቁ ተወስደው እንዲወገዱ ይደረጋል. የተረፈውን የመቁረጫ ዘይቤ ብዙውን ጊዜ ወደ አፈር ውስጥ ይወሰዳል .
በተጨማሪም ዲሞኒኮ ስቴክ ምንድን ነው?
ከላይ ያለውን የሊድ ጡንቻን ተከታትሎ ሁለት የረዘመ ጥቅመቅ ዘይቶች, ጣፋጭ, ጥሩ የባህር ወፍ ጥብስ ያመርታል, ይህም የተጣራ የብረት ጣፋጭ ምግቦች ተብሎ ይጠራል.
ከአብዛኞቹ የእስሳት እርባታዎች እና ከሥጋ ቅጠሎች በተለየ መልኩ, የብረት የብረት ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ ማብሰያ ይደረጋሉ እና ከሮቤይ ወይም ከጣፋጭ ምግቦች ዋጋው ርካሽ ናቸው.
የላይኛው የጡንቻ ጡንቻም የእንቁራጫ ስቴክን የምናገኝበት አንድ አይነት ነው, ልዩነቱ ብቻ ከግንድ ርዝመት ይልቅ በመስመቅ ውስጥ ተቆላል. ስለዚህ እያንዳንዱ የጭቃ ሰገራ በእንጨት ውስጥ ከመጥለቅ ይልቅ ለሽልማት ተስማሚ የሆነ የሽቦ ክር ያደርገዋል.
ስለ ሚጣራው የብረት ስቴክ ሌላ ትኩረት የሚስብ ነገር የእድገቱ ተወዳጅነት የጎደለው የሽምግልና ጣፋጭ ፍየሎች ሁሉ በተዘዋዋሪ በሸንኮራ አገዳ ውስጥ የሚገኙ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች እና ስጋዎች እንዲፈጠሩ ምክንያት ሆኗል. ያ የባህር ወፍጮ በባህላዊ የጫሎን ዘቢራዎች ይከተላል .
ወደ ማሽኑ ውስጥ ሊገባ የሚችለው ነገር ግን ያ በጣም ጥሩ አይደለም. ይህ ሁሉ የሚጀምረው ሁሉም የከብት መቆንጠጥ በጡንቻ, በጡንቻ ጡንቻ ጡንቻ, እና በእንጥቆቹ እና ራብስ በመሸጥ - ጥራቱን በመጨመር ነው. ፍላጎት ካሳዩ ስለ ቦይ ሹክ የኳን ጫፍ ብዙ ተጨማሪ ማንበብ ይችላሉ.