ምርጥ ለስላሳ ስቴካዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ያብሱ
የምግብ ማብሰያ / ጌም / steak / የሚቀጥለው የምግብ ማቅለጫዎ - የምግብ ማቅለጫው (ስስ ቂጣ ) በጋጋ ላይ ብቻ ነው ፍፁምነትን የሚሻው. እንዲሁም ስቴክን ማብሰል በሚመጣበት ጊዜ በጣም ብዙ ጫና ሊፈጥር የማይችል አንድ ነገር, ስጋውን በተቻለ መጠን በቻትነት የመያዝ አስፈላጊነት ነው.
በደን-ጨው ማቀዝቀዣ ቤት ከሚሰሩባቸው የተለመዱ ስህተቶች መካከል አንዱ ነው. ሌላው ደግሞ በቂ ሙቀትን አይጠቀምም. ይህ በተለይ በእንሰሳት ላይ ምግብ ለማብሰል በሚመጣበት ወቅት ይሄ እውነት ነው.
አንዳንድ ጊዜ ከቤት ዕቃዎች ጋር ለመጀመር የሚያስችል በቂ ሙቀት ስለማይኖር ለብዙ የንግድ ማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ብዙ ሙቀትን አያጨምሩም. ነገር ግን በአብዛኛው የቤት ቂጣዎች ብዙ ጭስ ሲያዩ ወይም አንድ ትልቅ እና ከባድ ድምጽ ሲያወሩ, እና ሙቀቱን ይቀንሱታል. ይህ የተፈጥሮ ምሌከታ ነው, ነገር ግን በአንዴ ጊዜ ሉሠራ ይችሊሌ.
የተጠበሰ እር ስሞች ምርጥ ናቸው
ስኳኳ (steak) ስቴክ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ቦታ ነው. ከእነዚህ ምሰሶዎች ማለትም ከምርጥ ምድጃዎች ውጭ ቅጠል ይደረጋል. ይህ በሚመችዎ የሙቀት ደረጃ ስለሚሆን ጥሩ መጠን ያለው ጭስ ይልቃሉ. እና ምንም ዓይነት ፍንዳታ ቢኖርዎ በቤትዎ ውስጥ ብዙ ጭስ አይፈልጉም.
እንግዲያው ከውጭ ለማስገባት በሚያስችልበት ጊዜ የጋዝ ምድጃን , ከሰል እንጨት ወይም ከእንጨት መጠቀም አለባችሁ? ምርጫው የራስዎ ነው (ሁልጊዜ ሌላ ዓይነት ሞገዶችን የሚያገኙ ሰዎችን ሁልጊዜ ያገኛሉ), ግን ማንኛውም ዓይነት እርሾ እርስዎ የሚጠቀሙት, በጣም በጣም ሞቃት-በጣም ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ እና እጆችዎን ከሁለት ሰከንድ በላይ ከስር በላይ አንድ ኢንች.
ማብሰሱ ይቃጠል
በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ምግብዎን ማቃጠል ወይም እሳትን መሳብ አይፈልጉም, ግን ስቴክን እያሰሱ እያሉ , እርስዎ ሊፈጥሩት የሚችለውን ከፍተኛውን ሙቀት መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ ሙቀት በከፍተኛ ፍጥነት ስለሚዘጋጅ, እና እርጥብዎ ምግብ ለማብሰል ጊዜ ሲቀነስ, የበለጠ ዋጋ ያለው ስለሚሆን ነው.
ሌላው ከፍተኛ ምክንያት ደግሞ ከፍተኛውን ሙቀት መፈለግ የሚያመለክተው የሞላዳውን ፈሳሽ ማመንጨት የሚችልበት ብቸኛ መንገድ ነው. ይህ የእንቁላል ጥቁር ጣዕም ውጫዊ ስስ ጨርቅ ለማዘጋጀት ሃላፊነት ያለው የኬሚካላዊ ሂደት ነው.
ፓንዎ ወይም መጠጥዎ በቂ ካልሆነ (ወይም የበረዶ ቀዝቃዛ ሰሃን ለማብሰል ከፈለጉ) ያንን ቡናማ ጣዕም ጥሩነት ማግኘት አይችሉም. በምትኩ, ምንም አይነት ጣዕም ሳያጋጥመው ጠመዝማዛ ግራጫ ሰገራ ያገኛሉ.
የምግብ ዓይነቱ: ጓደኛ ወይም ጠላት?
ሁላችንም አንድ አይነት ስጋን ለማብሰል ጥሩ መንገድ ነው ቢባልም ሁሉም ሰው ወደ ውጭ የሚወጣውን ምግብ አያገኝም ማለት አይደለም. እንደ እድል ሆኖ, ጥቂት አማራጮች አሉ. በእርግጠኝነት በመኪና ምድጃ ውስጥ አንድ ሰሃን መቦዝመር ይችላሉ, እናም በብረት ማቅለጫ ወይም የሳር ምጣጥን በመጠቀም እራት ማብሰል ይቻላል. አንድ የዓሳውን ፓውንድ የሙቅ እርባታ ለማዘጋጀት በጣም ትክክለኛ የሆነ ህጋዊ መንገድ ነው. በዚህ ምክንያት, ምርጥ ምርጥ የብረት ምጣድዎ ከብረት ብረት የተሰራ ነው.
የ Cast Iron ምንድነው የሚሄዱበት መንገድ ነው
ከድስት ወይም ጥብስ ጠርሙዝ ብረት ብረትን ወደ ከፍተኛ ሙቀት መድረስ ስለሚችል ብስኩትን ለማብሰል በጣም ጥሩው ምግብ ነው. በቆሻሻ መጣያና ጥብስ መካከል ምርጫ አለዎት. የሳር ፍራፍሬው የምግብ ማቅረቢያ ምልክቶችን ያበቃል, ነገር ግን ነጣ ያለ ጠፍጣፋ ብረት በብዛት ያበስላል. (በግልጽ የሚያስቡ የትንሽመኔ ምልክቶችን ከተመለከቷት የዓይን ማንኪያ ይጠቀሙ.)
ምንም እንኳን የብረት ብረት ከባድ እና ለመንከባከብ የሚያስቸግር ህመም (በተለይም የቡና ስኒዎች, ምክንያቱም ሰንሰለቶቹ ለማፅዳት ከባድ ስለሚያደርጉ), የብረት ቀለም ይሞቃል, እና ከሁሉም በላይ, ትኩስ ነው.
በብረት ብረት በሚሠሩበት ጊዜ በመስኮቶችዎ መከፈትዎን እና መያዣውን ወደ ፍሳሽዎ ከፍታ እንዲቀይሩ ያረጋግጡ. እንዲሁም በምግብ ውስጥ እያሰሩ በስዕሉ ውስጥ የሚሰበሰበውን ማንኛውንም ስብ ስብ ላይ ማስወጣት ይችላሉ.
የጋለ ምድጃ ወይም ጠፍጣፋ ቁርጥስ እየተጠቀሙ ቢሆንም ድሩን አልበረዷቸው. በአማካይ አንድ ጥብስ ሁለት ጥሩ መጠቅለያዎችን ይቀበላል. ሶስተኛውን ስቴክ ለመጨመር ብትሞክሩ, በጣም ብዙውን ጣፋጭ ያደርጉታል.