ስቴክ የቃላት መፍቻ

ስቴክ በተሰየመበት ቦታ ውስጥ ብዙ የቦካ ቁርጥኖች አሉ. ይህ የቃላት ዝርዝር በትክክለኛው አጋጣሚ ትክክለኛውን ቅየሳ እንዲያገኙ ይረዳዎታል እና ከዚያም ኢንቨስት ለማድረግ ምርጡን ምርጥ ምግብ ይማሩ.

• 01/20

  7-ቦክ ሼክ

  በዚህ ቆርቆሮ ውስጥ ለሚያልፈው "7" ቅርፅ ያለው የመስቀል ሽክርክሪት ቅርጽ. የ 7-ቦው ስቴክ ከትከሻ አንፃራዊነት የሚመጣ ሲሆን በአጠቃላይ ግን ሌላ ነገርን ለመርገጥ አስቸጋሪ ነው.

• 02/20

  የእጅ ስቴክ (የስዊዝ ስኪም)

  ይህ ስቴክ ከጠቡ ወለል ላይ ተቆርጧል. ይህ በአጠቃላይ ጠንከር ያለ ጥብጣብ (ስኳር) ነው, በተለይም ከእንደ ተመጋጋገሽ / ቂጣ / ውጭ መሆን የለበትም. ይህንን የተቆረጠ ነገር በብረት ማራቢያነት ማስተካከል በምትችሉበት ጊዜ, ይህ ከመቅረቡ በፊት በሚቆረጠበት ቦታ ለሚገኙ ስቴሎች ወይም ሌሎች ምግቦች መሸጫ መጠቀም ነው.

• 03/20

  ቦምቦር ቹክ የትከሻ ስና

  ከሚቆልቀው የትንሹ ትላልቅ መጠቅለያዎች ትልቁን በመቁረጥ ይህ ውስጠኛ ጥርስ በአብዛኛው ከግማሽ ኢንች የማይበልጥ ነው. ብዙውን ጊዜ ይህ እሾህ በ 10 ኦንንስ ውስጥ ክብደት ያለው ሆኖ ብዙውን ጊዜ በጣም ትንሽ ስብ ነው. ልክ እንደ ሌሎች የኩሽ ዋና ዋና የእንስሳት ጣዕም, ይህ የእንጀራ ቁርጥጥ ጣዕም አለው ነገር ግን ጠንካራ መሆን ይችላል. ይሄ በጣም ደካማ ቢመስልም በእንክብላው ላይ እኩል ነው.
  

• 04/20

  ቦረኛው የላስቲክ ስቴክ

  ይህ በአብዛኛው የኒው ዮርክ ስታስቲክ ስቴክ ተብሎ የሚጠራው በብዙ የተለያዩ ስሞች ያልተጠሩ ቢሆኑ ይህ በጣም ዝነኛ የሆነ ስቴክ ሊሆን ይችላል. ስማቸው እንደሚጠቁመው የላይኛው ሎይን ስቴክ ከዋናው አናት አናት ላይ ይመጣል. ይሄ ጥሬሽና ጣዕም በጣም ተወዳጅ ነው እና እጅግ በጣም ዘመናዊ የሆኑ ምግቦች አንዱ ነው.

• 05/20

  የ Chuck E-ዓይን ስካኪ

  የ Chuck Eye Steak (ከጫፍ) (የኩምፕለል) ከዓይነ ምድር አናት ዝቅ ይላል. ይህ ማለት ይህ እርኩስ ለአጥንት አጥንት ጣፋጭ የሆነ የአጎት ልጅ ነው, ግን እንደ ጥርስ ወይም ጥሩ አይደለም. ጥሩ የጥቅም ዋጋ አማራጭ.

• 06/20

  Flank Steak

  የባሕሩ ሾርባው በቴክ ጥራጊነት አይደለም ነገር ግን ባለፉት ጥቂት አሥርተ ዓመታት ሊታወቅ የማይችል ሆኗል. ጎንጣው የቡድ ውስጣዊ ጡንቻ ነው እና በአብዛኛው በጥቃቅን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው. ጥንብሩ በጣም ጥሩ ነው ነገር ግን ምንም ስብ አይኖርም እንዲሁም ምንም እንኳን እርስዎ ምንም ምግብ ቢያዘጋጁ እንኳ በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.

• 07/20

  የአሳማ ስቴክ

  የአሳማ ስቴክ ይበልጥ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል, እናም ተጨማሪ የእንጨት መደርደሪያዎችን እያሳየ ነው. ችግሩ አብዛኛው ሰዎች ስለዚህ ጉዳይ መቼም ሰምተው አያውቁም እና ምን ማድረግ እንዳለባቸው አያውቁም. ይህ የዲፕግራም ክፍል በጣም ጥሩ ነው ነገር ግን በትክክል ካላዘጋጁ, ደረቅ እና ጠንካራ መሆን ይችላል.

• 08/20

  ሞርክ የዘር ፈሳሽ

  ስቴክ ስሙ ከማስታወቂያ አስፈጻሚ ሆኖ ስሙ ግልጽ እንደ ሆነ ግልጽ አይደለም. ይህ በጣም ጥቃቅን ተዘዋዋሪ ጫፎች ከሊፕ ብላይድ ቀጥሎ ከሚገኘው የኩላሊት መሰል ጫፍ የሚመጣ ነው.

• 09/20

  ፖርተርሃው ስቴክ

  ፓርታርሃው ጥቁር እና ጥቁር ጫፍ ከሚገናኙበት ቦታ የሚመጣ ጥራጥሬ ጥራጥሬ ነው. በመሠረቱ, ከመጠን በላይ የሆነ የ T-Bone ጠርሙር ወፍራም ቡቃያ ነው. አጥንቱን ካስወገዱ እና ከእንቁላሎቹ ጋር የተቆራኙትን ሁለት ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ካቋረጡ የከብት ጥርስ እና ከላይኛው ጠርዝ (ወይም ኒው ዮርክ ስቴፕ ስቴክ) ያገኛሉ.

• 10/20

  Rib Steak

  ይህ ስቴክ የዓይኑ አጥንት ከአጥንቱ ጋር እኩል ነው.

• 11/20

  ራፒ-Steም ስቴክ

  የዓይኑ ዓይኖች ከጀርባ አናት ጫፉ ላይ ከተቀመጠው ጥብ ይዘጋባቸዋል. አንድ ጥርስ እንደ ነባር የጎን መመገቢያ ወይንም በአብዛኛው ጠቅላይ ሚኒስት (ጥሬ-አረኛ) ቢባልም (በመደበኛ ደረጃ ቢራ ቢሆንም). አጥንት-አጥንት አጥንት የሌለው ቆራጥ ነው. አጥንቱ ከተያያዘ, ራብ ስቴክ ይባላል.

• 12/20

  ክብ ስቴክ

  በአጠቃላይ ከክብ ጥርስ መካከል ባለው የክብደት ማቅለጫ መሃል አንድ ቀጭን ስቴክ ነው. በአብዛኛው በዚህኛው በእንጥልጥል አንድ ጫፍ ላይ አንድ ትልቅ ክብ የሆነ አጥንት አለ. ክብ ቅርጹን ለመቅመስ ወይም ለመደባለቅ ቢሞክርም መብሰል አለበት. ይሄ ከባድ ሸክም ነው እና በእውነቱ ከልክ ያለፈ ነው.

• 13/20

  ክብ ዚፕ ስቴክ

  የጠቆመ ጫፍ ጫፉ ከጠፊው ጫፍ ላይ ይቁረጡ, በተለምዶ ያልተቆራረጠ (እስከመጨረሻው ስብ ነው). ከተቆራረጠ የቢች ጫማ ስቴክ የተቆራረጠ ጫፍ. ይህ የሸክላ ፍራፍሬ በጣም ጥልቀት ካለውና ከቅርቡ ጥሬ እህሎች የበለጠ ስለሚሸጥ ነው. ይህ ማለት ይህ በጣም ተመጣጣኝ ዋጋ ያለው ሸማኔ ሊሆን ይችላል ማለት ነው.

• 14/20

  Skirt steak

  የሸክላ ስቴክ አንድ ጣውላ ጣፋጭ ነው ግን በጣም አስገራሚ ጣፋጭ ነው. በዩኤስ ውስጥ የምትኖሩ ከሆነ (ወይም ከአሜሪካውያን ዘንድ ለመጠጣት ትምህርት ካገኙ) የሸክላ ስቴክ ከጣፋጭ ምጥንት ነው የሚመጣው. በዩኬ ውስጥ የምትኖር ከሆነ ከጣራው በኩል ይመጣል. በየትኛውም መንገድ በጣም ብዙ የሚያንጠባጥብና የተያያዘ ቲሹ አለ. ይህ ደስ የሚል, ግን ጠንካራ ነው.

• 15/20

  ቲ-አጥንት ስኪክ

  የ T-Bone Steak ከዋናው መስሪያው በታች ይደረደላል እና ልክ እንደዚያው ግዙፍ ስቴክ የተቆራረጠ ጥቁር እና ጥራጥሬ (ትንሽ እንኳ ትንሽ) በ t ቅርጽ ያለው አጥንት ይለያል.

• 16/20

  Tlierloin Steak

  ይህ የእንዝራ ነጭ ጣዕም ከአስቸኳይ ርኩስ ጥራጥሬ (ስጋ) ጥራጥሬ ይወሰዳል. በጣም ተወዳጅ ለሆነው ለስላሳ ቢሆንም በጣም ጥሩ ነው. ከዚሁ ክልል, ከኬቲ ሜን, ከቻትቤሪአንድ እና ከቱሮኒስ ውስጥ በርካታ የቆሻሻ ጣፋጮች ይዘጋሉ. የእነዚህ ጣፋጭ ምቾት በጣም ጥልቅ ነው ለቃሚው ዋጋ (ምንም እንኳ በጣም ጥሩ ቢሆንም).

• 17/20

  ቶማሃክ ሾክ

  በእውነታው የሬብ ስቴክ, ይህ ቁራጭ ስያሜው ከቲማሃውክ ወይም ከአርዘኛው ቅርጽ ላይ ስሙ ነው. ይህ የአጥንት ነጠብጣጣ ነጠብጣብ ያለው የአጥንት ጥርስ ነጠብጣብ ነው. በመሠረቱ ይህ በሁለት ዐቢይ ዐጥንት ውስጥ አጥንት ያለው እና ለስላሳ ምቹ ነው.

• 18/20

  የሊድ ስቴክ - ብረት ብረት ስቴክ

  ምናልባት ከሚታወቁ ጣፋጭ ምግቦች ስር ከሚታወቀው በላይ ሊሆን ይችላል, ከላይ ላሊ ስቴክ ስቴክ በተለምዶ "የብረት ስስ ቁር" ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ይህ ጥልቀት ያለውና ጣዕም ያለው ትንሽ ጣፋጭ ከላጣው የጭቃ ተጠበጠ እና ከኩምቡል ጫፍ ይወጣል.

• 19/20

  ሶስት-ሴክስ ስቴክ

  ይህ አንድ ሰሃን ከማንኛውም ሌሎች የበለጠ ጥያቄዎችን ያመጣል. በዋናነት በካሊፎርኒያ ቆርቆሮ, ይህ ስቴክ (እና ስቶን) በጣም ጣዕሙ ስላለው እና ለስላሳ የተጋገረ የእንጨት ስቴክ ስለሆነ ተወዳጅነት እየጨመረ መጥቷል. የሶስት ጫፍ ጣውላ (steak-tip steak) ከሶስት-ጫማ ምግቦች ተቆርጧል. የሶስት-ጫፍ ጣውላ ሶላሮኖን የሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው እና ሶላኖው ከጠጠር እና ከኩንች ዋናዎች ጋር ሲገናኝ (ይሄ ሶስት ጥቆማ ምን እንደሆነ ካላወቀ ይሄን ለቢችዎ ይንገሩት).

• 20/20

  በብሎድ ስቴክ ስር

  ከትከሻውን ከትከሻ ስር ከተቆረጠ በኋላ, የዝርሽው ስቴክ ከ 7 አጥንት ጣውላ እና ከላዩ የጭን ሰሃኑ ጋር ተመሳሳይ አይደለም. በአብዛኛው ይህ ቆዳ እንደ መጥበሻ ይቀራል, ነገር ግን ወደ እርሾዎች ሊቆረጥ ይችላል. ይህ ቆዳ ለመቁረጥ ወይም ለመቁሰል ጥሩ አይደለም, እና በድርጊት መሞከር ብቻ ነው.