ይህ የከፍተኛ ደረጃ ምግብ ቤት በጀርባ ሜዳ ላይ ኮከቦችን ቆርጧል
ቲ-አጥንቶች በከፍተኛ ደረጃ በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ታዋቂ ለየት ያሉ ለየት ያሉ ትዕዛዞችን ከፍ ያደርጉታል. ነገር ግን በዚህ ግዙፍ የሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅ ቆርቆሮዎች ውስጥ ይህን ዋንኛ ቆርቆሮ, አንዳንድ ጊዜ መጠነቂያ ቤት ተብሎ ይጠራል. በምናሌው ላይ ከተዘረዘሩት በኋላ, ከአንዱ ጠርዝ ትንሽ ሰፊ ርቀት ላይ የተቆራረጠ ቤት አርሚስትተር ለሁለት አገልግሎት ሊሰጥ ይችላል.
T-Bone Steak ምንድነው?
በአከርካሪው መሀከለኛ ጀርባ ላይ ከሚገኘው የአጭር ርቀት ክፍል የተቆራረጠ የትርሽ አጥንት ጣፋጭ ምጣኔን እና የቡራሹን መያዣን ይይዛል.
ከደንብ የሚወጣ ቅርጽ ያለው አጥንት ሁለቱን ቁርጥራጮች ይለያል. በትልቅ መታጠቢያ ቤት ላይ የጫጩት እግር - በመሠረቱ ተመሳሳይ ነው ነገር ግን በመጠን መጠኑ - በጣም ለተሸከመው ቦታ ቢያንስ ለ 1/4 ኢንች መሆን አለበት. ቲዮኖች አጥንት ቢያንስ ቢያንስ 1/2 ኢንች መሆን አለባቸው.
ቲ-አጥንት የተባለውን የሸክላ ስቴክን ጥራጥሬን ያቀላቅላል, ብዙውን ጊዜ የኒው ዮርክ ወረቀት ይባላል. የዋጋቢው ዋጋ በእንስሳት አከባቢ ከአካባቢው ከሚመጡት እና ከሚጠቀሙባቸው ጡንቻዎች ዝቅተኛ ነው. ቲ-አጥንቶች ቢያንስ 1-ኢንች ውፍረት ይጠርጋሉ, ምንም እንኳን ያልተለመዱ ከ 1 1/2-ኢንች ጥፍጣ ሰጭ ጣራዎችን ማግኘት የተለመደ ባይመስልም.
T-Bone Steak ን እንዴት ማዘጋጀት ትችላላችሁ?
ቲ-አጥንት ለማቅለሚል የተሰራ ነው. የፍራፍሬ ውፍረት እርጥብ ሲሆን ለስላሳው ልባችን ዘንበል ብሎ ደግሞ ጣፋጭ ነው. የማይበጠስ አጥንት ስቴክን ለመምጠጥ የሚያስችል ጠንካራ መያዣን ያቀርባል, ስጋውን ከመግደል እና ጣፋጭ ጭማቂን በማጣራት ወይም ፍላጭ ሳይነጣጠፍ ያደርገዋል.
ስቱታዊ በሆነ መልኩ, ይህ መልከ መልካም ስቴካሎች በቤት ውስጥ በጓሮዎች ውስጥ በንግድ ስራዎች ውስጥ ይገለገሉ እና አብዛኛውን ጊዜ ከቤት ውጭ የሚዘጋጅ ምግብ ሰጪ ተወዳጅ ናቸው.
ስቴክ ጥቂት ውበቶች ያስፈልገዋል እናም በጥሩ ሁኔታ ዘይት, በአስቸኳይ በወቅቱ የተጠበሰ እና በሙቀት የተሞላ እና በፍጥነት ማብሰል አለበት. የዚህን ቀጭን የመቀዝቀዣው ክፍል ከመሠረቱ አቅራቢያ አጥንት በማጠፍ ላይ ይገኛል.
ይህ ቦታ ከተቀረው ጣፋጭ ፍራሽ ይልቅ የቀረው ነው. በጣም ፈጣኑ-የምግብ ማቅረቢያው, ፋይሉ, ከእሳቱ በጣም ርቀት መቀመጥ ወይም መጎተቱ በተዘጋጀበት ጊዜ መሞላት አለበት.
በኩሽናው ውስጥ የተጣጣመ ማቀነባበሪያ እና የተጣጣመ ጥምር ውጤቶችን ያካተተ ጥርስ (ማቀፊያ) ዘዴ ማዘጋጀት ይቻላል. በትንሽ በትንሹ የብረት ብረት ወይም ሌላ የእሳት ማቅለጫ ጎማ በፍጥነት ይጀምሩ, ከዚያም የተቆራረጠውን እቃ እስከሚደርስ ድረስ እስከ 5 ሴ እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ስቴክ ወደ አንድ የ 400 ፉር ማሸጊያ ቤት ይሂዱ. በጣም ፈጣን የፀሐይ ቴርሞሜትር በጣም ትክክለኛውን ሙቀት በመጠቀም እና ከአጥንቱ ርቆ የሚገኘው ከአሳማው ክፍል ውስጥ ይለኩት.
ቲ-አጥንት በአብዛኛው የአሜሪካን ቆራጭ ነው. በብሪቲሽ ኮመንዌልዝ አገራት ውስጥ, የቲ-አጥንቱ ጎን (ጥርስ) ጎንደር አርብቶ የሚባለው ሲሆን ጥሬው ጎኑ ክፍል ዝርግ ተብሎ ይታወቃል.
T-Bone Steak Recipes
ሾክን ለመቁረጥ መጮህ? ለፈጠራ ተነሳሽነት እነዚህን ምግቦች ተመልከት