የከርሰ ምድር ስጋ እና የሩዝ የተጠበሰ የቀበሮው ሪል ሪሴፕ

ይህ የተከተለ የጉጉት ዱቄት በምስራቅ አውሮፓ ውስጥ የሚታወቀው የኢጣሊያ-አሜሪካዊነት ቀመር ነው. ጎመን ከበረሃው በተጨማሪ ስጋው በሸፍጥ ዱቄት ስለሚሸፈን በሸክላዎቹ ውስጥ ያለው ሩዝ ሁሉም ጣፋጭ ጣዕሞች ይለወጣል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ½ ፓውንድ መሬት ያለው አሳ
• ሩዝ ሩዝ ሩዝ
• 1 እንቁላል (ተደብቆ)
• 1 የቡሽ ስኒስ (ኢጣሊያን, የተቆረጠ)
• 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
• 1 የቆዳ ቅቤ (ቀለጠ)
• 2 የጠርሙስ ዋርሲስተር ሰም ክምር
• 2 ጨው ጨው
• 1 ጥቁልፍ ጥቁር
• 1/4 ስፓር ካያኔ ፔፐር
• 1 ትልቅ አረንጓዴ ጎመን (ዋና ተወግዷል)
• 4 ኩባያ የበሬ ስኳር
• 2 ኩንታል ውሃ
• 1 ሊትር (28 አውንስ) የተቀበረ ቲማቲም
• 1 ቢጫ ሽንኩርት (የተሰራ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

በትልቅ የቅንጥብ ጎድጓዳ ሣይድ መሬት ውስጥ ስጋ , ሩዝ, እንቁላል, ጣርሳይስ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ጥቁር ፔይን, የኩሪን ፔፐር, ቅቤ እና የ Worcestershire ምግቦችን ያዋህዱ. ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ በእጆችዎ ወይም በእንጨት እቃዎ ላይ በደንብ ይቀላቅሉ. አስፈላጊ እስከሆነ ድረስ መሸፈን እና ማቀዝቀዣ.

አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ. በጥንቃቄ የጉጉት ዱቄት በውሃው ውስጥ ዝቅ ያድርጉት . ጉጉቱ እየነደደ ሲሄድ ቅጠሎቹ መፈታተን ይጀምራሉ እና በጣር ቁጥቋጦዎች ሊወገዱ ይችላሉ.

እያንዳንዱ የወፍጮ ቅባት ሲበሰብስ ከተጣራ ውሃ ውስጥ እና ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አውርደው. 12 ትላልቅ ቅጠሎች ያስፈልጓችኋል. የቀረው የዝዋክብት መጠን ይያዙ.

የሾርባ ቅጠሎች ዝግጁ ሲሆኑ የከብት እና የሩዝ ድብልቅን ወደ 12 ምዝሮች ይከፋፍሉ. ከስጋው ቅጠሉ በታች (ሥጋው በጣም ጥቁር) እና ስጋውን ወደታች ይጫኑ. ሩስ ይሰፋል, ስለዚህ አይጣፈፍ. በሳጥኑ ውስጥ የቦፈ ስኳር, ውሃ እና ቲማቲም አንድ ላይ በማነሳሳት በመጠኑ በመካከለኛ ሙቀት ውስጥ እንዲፈላስል ያድርጉ.

የአንድ ትልቅ የሆላንድ የብረት እግር ወይም ሌላ ጥልቀት ያለው የበሰለ ማቅለጫ (ከግራፍ) ጋር ከታች ከተወሰኑ የጫጉ ቅጠሎች ይሸፍኑ. ከጎመን እንሽላሮች 6 መካከል ያስቀምጡ. በቀይኖችና በኩሬ ጫጩቱ ላይ 1/2 ትኩስ ቲማቲም ድብልቅ. ይህ ንብርብር, የመጨረሻ 6 ጥቅል እና የተቀረው የቲማቲም ድብልቅ. ከተረፉት የቆሸሉ ቅጠሎች ይሸፍኑ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ጎተራ ማቅለጫው በአንድ ኢንች አንድ ፈትሽ እንዲሸፍን ውሃ ይጨምሩ.

በ 1 ሰዓት 15 ደቂቃ ውስጥ በ 350 ዎቹ በ 4 ዲግሪ ኬክ ውስጥ ይንቁ እና ይሙሉ. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ዱካውን ለማጣራት ሩጩን ለመፈተሽ አንዱን ዱቄት ለመሞከር ይጠቀሙ. ተጨማሪ ጊዜ ካስፈለገው, ተጨማሪ ውሃ መጨመር, መክሰስ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ወይም ሩዝ እስኪቀንስ ድረስ. ሲጨርሱ ይውሰዱ እና አገልግሎቱን ከማቅለልዎ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች የተጋለጡ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	381
ድምር	23 ግ
የተበላው ድካም	12 ግ
ያልተበላሸ ስብ	7 ግ
ኮሌስትሮል	108 mg
ሶዲየም	722 mg
ካርቦሃይድሬት	24 ግ
Dietary fiber	4 ግ
ፕሮቲን	22 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)