ለቤት ጠረጴዛ የእጅ መጋጫ

የእንጨት መተጣጠቢያ ገንዳው ጣውላ ጣውላዎችንና ጣውላዎችን ያካትታል. በአውሮፓ ውስጥ ታሪካዊ አውቶቡስ በመባል የሚታወቀው በእንጨት ላይ የተሠራው መተላለፊያ (በጀርባ አጣሮት) እና በጣሪያው መካከል ያለውን የዲያስክረምማ (ድይረሪም) ይደግፋል. እስከ 1990 ዎቹ ድረስ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ያሉ ሸማቾች የሸክላ ስቴክ ወሬዎችን ብቻ ሰምተው ነበር ምክንያቱም ብዙዎቹ የስጋ ሻጮች ከዚያን ጊዜ በፊት ለጠቅላላ ህዝብ መሸጥ ስለማይችሉ ነው.

በስም ውስጥ ስኪም በመጥራት ይጀምራል

በፈረንሳይ የቢስኮር ምግቦችን እንደ ታር ያደርጉት ወይም በዩናይትድ ኪንግደም እንደ ስዊስ , ሊምቦቶላ በጣሊያን እና ስፔን ውስጥ ሶሎሞሎ ደ ፖምሞን ይመለከቱታል . በአጠቃላይ በአሜሪካ ውስጥ እንደ ቢዝነስ ቆርቆሮ አሁንም ቢሆን የተሸጠ ነው, ስሙም ጭምብጭል ላይ ወይም በተንጠለጠለበት ስሙ ሊሸጥም ይችላል. "ሃንጉል" ስቴክ የተለመደ ስህተት ሆሄ ነው. በአብዛኛዎቹ የምግብ ቤት ኃላፊዎች እና በቤት አብዘሮች ዘንድ ተወዳጅነቱ እየጨመረ መሄዱ ከአሁን በኋላ የመነጋገሪያ ጉዳይ አይደለም, ነገር ግን አሁንም ድረስ ተመጣጣኝ እና ሁለገብ ተቆርጦ ይቆያል.

ሐሰተኛ ስቴክን ማስተናገድ

የእንፋሎት ሼክ የተመጣጠነው ከመጠን ይልቅ ጡንቻን ከመደፍጠጥ እንጂ ከጎኑ ወይም ከጎን ከጎደለ በላይ ስጋን ስለሚመገብ ነው, ምንም እንኳ ሦስቱም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ጥሩ ጣዕም ቢያገኙም. ይሁን እንጂ የእንቁ ስቴክ በተገቢው መንገድ ሳይዘጋጅ ሲቀር አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. የእንጨት ጣውላ ለማዘጋጀት አብዛኛዎቹን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች መጠቀም ይችላሉ, ግን ለረጅም ጊዜ ለደረቅ ሙቀት ሲጋለጡ ስሜታ ይጎዳል. ይህ የሸርሸር ዋጋ በጣም መካከለኛ ነው. ከአካባቢው በላይ የሆነ ማንኛውም ነገር ጠንክራ ያደርገዋል.

ስቴክ ከመብለጥዎ ወይም ከመሳለጥዎ በፊት ለስላሳ አሲድ እንደ ቆንጣጣ ጭማቂ, ወይን ኮምጣ ወይም ወይን ከመሳሰሉት በፊት ሙቀትን ያጠጣው, ከዚያም ሙቀቱን ሙቀትና ሙቅ በ 125 እስከ 130 F በመሙላት ለስላሳ እርጥብ እንዲሆን ያድርጉት. . በጋርዶ ላይ ቀጥተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያርጉ, ከአንድ ጫጩት ውስጥ ካለው ከፍተኛ ሙቀት ከ 2 እስከ 3 ኢንች ወይም በአንድ ምድጃ ላይ በተቃጠለ ማሞቂያ ስክሌት ላይ.

የእንጨት መተንፈሻ ሾጣጣ ስጋ ወደ ስስኩቱ ርዝመት ያገናኛል. የእንቁ ሾከር መጀመሪያ ወደ አጫጭር ክፍልች (ቢያንስ የሶስተኛ ወይም አራተኛ ርዝመት) ቆርጠው ይቁረጡ, በመቀጠልም ይለውጧቸው እና እህልዎን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ይቁረጡ. በዚህ ቆዳ ውስጥ ያሉት ጠንካራ ኮምዶች አስገራሚ ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ መንገድ መቆረጥ ለስላሳ እና በቀላሉ ለመብላት ያገለግላል.

በጠረጴዛው ላይ የእንጨት ስቲክን ስፖት መስራት

ለስላሳ ጣፋጭ እና ለጣቢያው የእንቆቅልሽ ስኳር ተመሳሳይነት, ይበልጥ ወፍራም የእንቁ ስስኪስ እንደ ፋጅቶች ወይም ቡልጋጊ የመሳሰሉ ምግቦች ትልቅ ምርጫ ያደርጋል. እንዲሁም ለባሕላዊ ካርኔ አስዳ ተውላጥ ነው . ጠንካራ የዓሳ ጣዕም ይህ ቆዳ ወደ መዥገርአዊ ጠቀሜታዎች ያቆመዋል. ባህላዊው ካኔ አስዳዳ ማራዳ የሚጀምረው በቀዝቃዛ ጭማቂ አማካኝነት ነው, ይህም ምርጡን ተመጣጣኝ ምግቡን ያመጣል. በተጨማሪም በስጋው ላይ የተወሰነ ዘይት መቀቀል እና በጨው እና በፔፐር ማቅለጫው ላይ ከማብሰልዎ በፊት በማጣበቅ, ከዚያም በቺቼሪሪ ወይም በፒስቲ ወይም የበለሳን ዝርጋታ ጣዕም ባለው ቀጭን ቅባት ያቅርቡ.