ለአንድ ማራናን የሚገዛ እጅግ ውድ የሆነ ስኪ
የክብ ጥርስ ሾክ ማለት ለእርሾ ወይም ለጋ የተደባለቀ ተስማሚ የሆነ የስጋ ቁራጭ ነው. በተለይ ለሃጅተስ, ለኬባብ እና ለስላሳ የበዛባቸው ምግቦች ከሚቀርቡባቸው ምርጥ ምርጫዎች አንዱ ነው, በተለይ የምግብ አዘገጃጀትዎ የሙት ሙዳድን ያካተተ ከሆነ. በጀት ውስጥ ከሆኑ እና የተለያዩ ስቴክ ምግብን ለማብሰል ይደሰቱ, ይህ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.
ዙር ዚፕ ስቴክ
የጠቆረ ጫፍ ጫፉ ከጠፊው ጫፍ ላይ ይቁረጡ , በአጠቃላይ ጥፍጥፍጣሽ እምብዛም አይጠፋም, ስለዚህ እስከ መጨረሻው ድረስ ስብ ነው.
ተቆርጦ ከተቀመጠ, የተቆራረጠ የሸረሪት ጫፍ ወይም የቦታ ጫፍ ጫማ ይባላል. ይህ ሸክላ ከጫጩት አቅራቢያ የተቆረጠ በመሆኑ በጣም ዘመናዊ ነው. የእርስዎ እቃ ሻጭ ሊያቀርብ ከሚችለው ሌሎች ጥራጥሬ ስቴኮች በጣም የሚልቅ ነው.
ይህ ስቴክ አንዳንዴ የሸርሊ ጫማ ስኬት ይባላል . ይህ እንደ እጅግ ከፍተኛ የበረራ እሽክርክራቶች ካሉ ውድ ከሚመስሉ ሾጣጣኖች ጋር ሲነፃፀር በጣም ዋጋ ያለው የእንጀራ ቁርጥራ ያደርገዋል . ይሁን እንጂ በአጠቃላይ ሌሎች ክብ ቅርጫቶች ዋጋ በላይ ነው.
ወደ ግራ መጋባት ለመጨመር, የስለታም ጫፍ ስቴክ ብዙ ተጨማሪ ስሞች ሊሄድ ይችላል. ይህ ቁራጭ የቁርስ ስቴክ, የእግር ሼክ, የእንቁላል ስቴክ, የተኮጠጠ ክዳን ወይም የእግር ጫማ ጣውላ ይመለከታል.
ከጠፍጣው ጫፍ ስቴክ ጋር ትልቁ ችግር የስሜ ሰጓራን ስብ አለመገኘት ነው. ይህ ማለት እንደ ሌሎች ቅጠሎች ሁሉ የሚወደድ አይደለም, እና በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ከተበጠ በፍጥነት ይደርቃል. በዚህ ምክንያት, ይሄንን የእንጀራ ቁርኝት ለማንሳት ጥሩ ነው.
ሽርሽርና ቅባት (ቅጠልን ጨምሮ) ይህ ቅቤን መሙላቱን የሚያሟላው ቅባት እና ቅባት (ከመጋኒያ ዘይት መልክ ጋር) ይጨምራል.
ማራኪ ምክሮች
በጣም ውድ ከሆነው እምብዛም የማይቀራረብ በመሆኑ ይህ ለመጥፋት ጥሩ የስጋ ቆርቆሮ ነው. እንዲያውም በጣም ቀለል ያለ የባሕር ወሽመጥ እንኳ በጣም ጥሩ ጣዕም ያደርገዋል.
ለታች ቆዳን ለማስወገድ በጣም አስፈላጊ የሆነው የሙት ማርሹን መጠቀሙ የተሻለ ነው.
ለክብ ጥፍጣ ጥጥ ፍራፍሬ (marinade) እንደ ሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ, ማንኛውንም ዓይነት ሆምጣጤ ወይም ቀይ ወይን ጠጅ ያለ አሲድ ማካተት አለበት. እነዚህ የስጋ ጠኔን ያሻሽሉ እና መልካም, የተጠላለፈ ጣዕምና ለሌሎች ያቀርባል.
ይህንን በቆራጩ ለአንድ ፐርሰንት ስጋ ለአንድ ሰዓት ያህል ለማሽተት እቅድ ያውጡ. ማናቸውም ያነሰ እና እርስዎ ምንም መሻሻል አይኖርዎትም.
የማብሰል ምክሮች
ይህ ለስላሳ ወይንም ለሽላሊት ጥሩ የስጋ ቆርቆሮ ቢሆንም, ለኬብብሎች, ለሃጂቶች, ለቁንጅ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ምግቦች ከመብሰሉ በፊት ይዘጋጃሉ. በአካባቢው የጡንቻ እኩልነት እና ዝቅተኛ ወጪው የጡንቻው ተመሳሳይነት ለእነዚህ ዓላማዎች ፍጹም ያደርገዋል. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ ብዙዎቹ ለማራቢያ እና ለስላሳነት የባህር ማራባት ይፈልጋሉ, ስለዚህ ይህ ትክክለኛ ምርጫ ነው.