የበቆሎው ስጋ ፈንጅ-ከጤን የተሸፈነ ስጋ ነው. ብዙውን ጊዜ ከአንገት በላይ ይዘጋ ይሆናል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ክብ, ጭን ማውጫ ወይም ምላጥን ጨምሮ ሌሎች ቅጠሎች አንዳንዴ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በአሜሪካ ውስጥ የኮርማ ስጋ በቅዱስ ፓትሪክስ ቀን ላይ አንድ ወግ ነው. የበቆሎ አሳ እና የዶሮ ዝርያ የአየርላንድ አሜሪካዊ ምግብ ነው, የአየርላንድ ቦካን እና ጎመን የተለየ ነው ተብሎ ይታሰባል.
ይህ የተጠበቀው የበሬ ብሩክ ኩኪት ቅመማ ቅመሞች እና የተለያዩ አትክልቶች በማንከባከብ የተሟላ ሁኔታ ነው. ዘንዶ የተዘጋጀው የተጠበሰ ሥጋ በኩች እና ቡናማ ስኳር በሚፈስስ ጣፋጭ ቅስሙቅ ያቀርባል. የስኳር ኮምጣጣ ጣፋጭ ጣፋጭ ጭማቂው ላይ መጨመር ይመረጣል.
ለጥንቱ የተቀቀለ እራት ለስላሳ ጎመን, ድንች እና ካሮቶች የተጠበቁ ስጋዎችን ያቅርቡ. የተረፈ ምግብ ካለዎት, ዕድለኛ ነዎት! በሮቤን ሳንድዊች የተረፈውን የተጣደፈ ጥብስ ስጋን ይጠቀሙ, ጣፋጭ የተጠበቀው የኮም ስስ ሽሽ ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ይጠቀሙ. የበሰለ ስጋ እና የጎፐር ሾርባ እንዲሁም የተጠበቀው ስጋ እና የጎጌል ስኒሎች በጣም ፈጠራ ያላቸው ጥቂቶች ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ ኮምቦል ብሬኪት
- 1 ጥንቸል ሴልሪ
- 1 ትልቅ ሽንኩር
- 1 መካከለኛ ካሮት
- 1 ጠርሙስ ሙሉ ቀላሚ ቅመሞችን ቅልቅል
- 1/3 ስኒ ቡናማ ስኳር (ቀላል ወይም ጨለማ, የታሸገ)
- 1 የጠርሙስ Dijon mustመና ፈጋ
- 1/2 ኩባያ ኮምጣጣቂ ጭማቂ (ጣፋጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተጠበቀው የበሬ ስጋን በቅዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያርቁትና በትላልቅ የወጥ ቤትና በሆላንድ የዱር እሳትን ያስቀምጡት. ስጋውን በቅዝቃዜ ውሃ ይሸፍኑ እና የተቀላቀሉ ቅመማ ቅመሞችን ያክሉ.
- ቄጠማውን ቀዝቃዛና ሽንኩርትን በሾላ ይቁረጡ. ካሮት በ 1/2-ኢንች ዙር ውስጥ ይቁረጡ. የተጠበሰውን ስጋ በመጠቀም አትክልቶችን ወደ ማሰሮ ይጨምሩ.
- ማሰሮውን ከከፍተኛ ሙቀት ላይ አስቀምጠው ወደ ሙጫነት ይላኩት. ሙቀትን ይቀንሱ, ይሸፍኑ, እና ከ 4 እስከ 4 1/2 ሰዓታት ስጋውን ያቀልሉት.
- ማሰሮውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና የተጠበቀው ስጋው በስኳዩ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- ምድጃውን እስከ 300 F. ያብሩ.
- አሻንጉሊቱን ከእቃው ውስጥ ያስወግዱ እና በለመለመ ቅጠላ ቅጠል ውስጥ ያስቀምጡት. የተጠበሰውን ቡና እና የተጠበቁ አትክልቶችን አስወግድ. በብሩክሱ ላይ ስብ ስብ ከሆነ, በቢላ ይመቱት.
- በሳር ጎድጓዳ ሳሌ ውስጥ ቡናማውን ስኳር ለማጣራት በጋለ-ቃሪያ ይዋኙ. የሰናፍጭቱን ድብልቆሹን በላዩ ላይ አፅዱ. የሾርባው ጭማቂ ወደ መቀላጠጫ ማንኪያ ይቅዱት.
- የቆሸሸውን ስጋ ለ 1 ሰዓታት ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይፈትሹ, አልፎ አልፎ ደግሞ በመጋገሪያ ማቅለጫዎች ይሞሉ.
ጠቃሚ ምክሮች
የቦታው ተቆርጦ እና አጣዳፊ ቆርቆሮ ሁለት ተወዳጅ የቆሎ ስጋ ብሬኪት ነው. የቅርቡ ቆርቆሮ ወደ አንድ ነጥብ ላይ እንደሚደርስ አስተውለናል, ስፋት ሳጥኑ አራት ማዕዘን ቅርጽ አለው. የመቁጠሪያው ቆሻሻ በጣም ብዙ ቅባት አለው, ብሩህ እንዲሆን እና ለመጥፋት ጥሩ ምርጫ አለው. ማረፊያ ቁራጭ ከተቆራረጠው ቁርጥራጭ ይልቅ የተሻለ እና የተሻለ ምርጫን ከተመረጡ የተሻለ ምርጫ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 578 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 206 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 320 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 65 ግ |