ፍቺ: - ከሾላቱ ትላልቅ የትንሽ ጣፋጭ ምግቦች መካከል የተቆራረጠው ይህ ሸክላ አብዛኛውን ጊዜ ከግማሽ ኢንች የማይበልጥ ነው. ብዙውን ጊዜ ይህ እሾህ በ 10 ኦንንስ ውስጥ ክብደት ያለው ሆኖ ብዙውን ጊዜ በጣም ትንሽ ስብ ነው. ልክ እንደ ሌሎች የኩሽ ዋና ዋና የእንስሳት ጣዕም, ይህ የእንጀራ ቁርጥጥ ጣዕም አለው ነገር ግን ጠንካራ መሆን ይችላል. ይህ በጣም ደካማ ቢስክሌት ነው, ነገር ግን በትክክል በአግባቡ ከተዋጠ እና ከልክ በላይ ከመብሰል ከተቀመጠ በቃሬው ላይ እኩል ነው.
ይህንን የእንጀራ ስብርባቴ መራቅ ወደ ደረቅና ደረቅ ቆዳ ይደርሳል. ይህ የእንጀራ ቁርጥራሹ መካከለኛ የእርሻ ስቴክ በመባል ይታወቃል.
Chuck Steak Recipes:
በተጨማሪም እንደ ቾክ ክሎድ እራት ስቴክ, የስታካይ ስጋን, የሬቸር ሾክ (መካከለኛ ቁርጥ), የአቴር ማእከል ስቴክ, የትከሻ ጥቃቅን