ሞርክ የዘር ፈሳሽ

ይህ ስቴክ ስሙን በቀጥታ ከማስታወቂያ አስፈፃሚ ግልጽ አድርጓል. ተያያዥ የቅርጽ ቲሹ እና ፋይብራዊ ጡንቻዎች የተገነቡ ናቸው በጣም ደካማ ነው. ስለዚህ ይግባኝ ምንድነው? የዋጋ ሞካዊ ስቴክ በጣም ወጪ ቆጣቢ ነው, እና በትክክል እንዴት ማብሰል ከቻሉ በምሽት ጊዜ ጣፋጭ ምግብ ሊሆን ይችላል.

የዶልት ሽርሽር በበርካታ ሌሎች ስሞችም ይጠቀሳል, ለምሳሌ የሾላ ዝይ, ሾልት, ትከሻ, ትናንሽ ሚዛን, የዓሳ ስኳር, የጫጫ ሸክም, የሜዳ መድሐኒቶች, እና ትከሻ ወጭን ጨምሮ.

የ Chuck ቤተሰብ አባል

ይህ በጣም ጠባብ ትንሽ የስስቴክ ስቴም በጫካው ክፍል, በተለይም ከሊይ ጫፉ አጠገብ ያለውን የኩላሊት ዋና ነጥብ ነው. የጫካ እያንዳንዳቸው ከሌሎቹ የእንስሳቱ ስጋ ጋር ሲወዳደር በጣም ውስብስብ የሆኑት አጥንት እና የጡንቻ ማላከሻዎች ካሏቸው ከስድስቱ የእንጀራ ቁርጥራጮች ይለቃል. ለሀምበርገሮች የመሬት ምጣጥን የምናውቀው በጣም የተከበረ ነው. ነገር ግን ይህ በጣም የታወቀው ቆንጆ እንደ ሾርባ (cookware) እና እንደ ቀለም የተሸፈነ ነው.

ምርጥ የሆም አቀራረብ ዘዴ

አስቂኝ ሸክላ ፈካኝ, ከፍተኛ ሙቀት (እንደ ማብሰያ ወይም ቁሳቁስ) ስጋውን ይበልጥ እየጨመረ ስለሚሄድ ብቻ ነው. ለስላሳ መጠጥ እና ለአብዛኛው የግዕዝ መጨፍጨቅ ዘዴዎች በጣም ጥሩ የሆነ ምግብ ማብሰል ዘዴ ነው. ድብደባ ሶስት ደረጃዎች አሉት: መጀመሪያ, ስጋውን በሙቅ ማንኪያ በማብራት. በመቀጠሌም ሇእዴንች አነስተኛውን ፈሳሽ ጨምሩ እና ሇሚነሱ መጥቀም. እና በመጨረሻም ሙቀቱን ዝቅ ያደርጋሉ, ዱቄቱን ይሸፍኑ እና ፈንጠዝ ይደርግባቸዋል - ይሄ ውሀን ያጥባል እና ስጋውን ያሽከረክራል, እርጥበትን እና ጥንካሬን ይጨምራል.

ለአውሮፕላን የሚሆን ጠቃሚ ምክሮች

ስቴክን ማብሰል ብትመርጥ ጥሬ እና ጣፋጭ ስጋ ለመሆን እንዲቻል በትንሽ ባርሴሩ ላይ ከመጠቀምዎ በፊት ጥቂት እርምጃዎችን መከተል ያስፈልግዎታል. በአጠቃላይ ጥሩ ጣዕም ቢኖረውም ሹክ እያለ ከምትሞለው ጋጋታ ቢስለት በጣም ጥሩ ማርጋቴ ያስፈልገዋል. ነገር ግን በንጹህ ድብልቅ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት, የማይፈለጉትን ጭረቶች ለመሰባበር የሚያንጠባቡ አታሚዎችን መጠቀም ጥሩ ሀሳብ ነው.

በጣም ትንሽ ውፍረት መፍጠፍና እርግጠኛ አይደልም.

ጥቅም ላይ የሚውለው ማርጋን የሲታውን ወለል ለመከላከል እና እርጥበት ለመያዝ ጠንካራ የሲዲን አካላት (ጠንካራ ጭረቶችን የሚያፈስስ), ዘይትና ቅባት ጋር መሞላት አለበት. የባህር ማዶው በእኩልነት እንደሚመታ ለመቆየት አንድ ምሽት አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ በእራሱ ላይ በማራገፍ ውስጥ አስቂኝ ቦታውን አስቀምጡ. ለመካከለኛ ጠረጴዛ ጣፋጭ ለስላሳ አራት እስከ አምስት ደቂቃ ስጋውን (ለ 3/4 ኢንች ውፍረት) ያነሳሉ. ሥራን ከማቆምዎ በፊት ትንሽ ይቀንሱ.

ለቀላል-ማብሰል ተስማሚ

እንደ ሌሎች የዶክ መገጣጠሚያዎች ሁሉ አስቂኝ ሸቀጣማ ስጋ ስጋ መጠቀምም ይቻላል. ቀዳዳዎች ከተቆራረጡ እና ብዙ ፈሳሽ ጋር በመሆን በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ስጋው ከ "አታላይ" ውስጡ እስከ "እውነተኛ" ቅናሽን ይለወጣል. የምግብ ማቅለጫው የስጋውን ጭረት ለማለስለስ እንደ ቲማቲም ወይም ቢራ የመሳሰሉትን አሲድ ያካተተ መሆኑን ያረጋግጡ.