ወይም ደግሞ ከትንሽ እጥፋት እንዴት ማውጣት እንደምትችል
ይህ ባህሪይ ከተጠየቀው መረጃ ይወጣል ፍራንክ ማኖቺ ከ ማርቸን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጠይቋል - አያቱ ፓትካ ቻታ ወይም ቾት (መጠሪያው በእርግጠኝነት የማይታወቅ ነው) የሚል ስያሜ ያደርጉ ነበር. እሺ, እስካሁን ድረስ እፈልገዋለሁ. ያገኘሁት ነገር ሪሲት ዲ ኦርስኤ ኤ ዴ ፐርቺ ማይጂኒኒ, ጥሩ የስነ ምግብ መመገብን ለማክበር የሚያግድ ድርጅት እና የስነ-ምግብ ማገገሚያ ተቋማትን በመቃወም የሚያቀርበውን ማራኪ ድርጅት ነው. በቅርቡ ደግሞ በሃሳብ መጽሐፍ የታተመ አስገራሚ ድምቀት የሆነውን ሪሲት ራትሰንቴሽ ማሽ .
የአካባቢው አመጋገብ ለአገሪቱ አብዛኛዎቹ ህዝቦች የቬጀቴሪያን አመጋገብ - እረኞች እና አርሶአደሮች ናቸው - ምንም እንኳን ዓሣዎች በባህር ዳርቻዎች በሚገኙ ከተሞች ውስጥ ዓሣ ቢጫወቱም አሁንም ቢሆን የቃለ-ምግቦች ቀጥለው ቬጀቴሪያን ነበሩ. ማርቼ ከገበያ መድረክ በጣም የተከለከለ ነው. በአንዳንድ ብልጽግና የተደሰቱ ተከራይ ገበሬዎች ቤተሰቦች ከረሀብ ጋር ቀበቶቸውን ከሚያጥለቀለቁት በላይ ብዙ አይበሉም. በዘይ, በቆሎ, በአኩሪ አተር, በሽንኩርት, በሪኮቴ, ቲማቲም, ብርቱካን, ወ.በ.በ, ከቆሎና ዱቄት የተሠራ ዳቦ, ወይን ጥራዝ ከፍተኛ በሆኑ ጥረቶች ብቻ, እና የጨው ሽኮክ አልፎ አልፎ ብቻ ነው - ይህ የእኛ አርሶ አደር አመጋገብ ነው. የቫል, የበጉንና የዶሮ ቅጠሎች በበጋ ወቅት ምሳዎች እና የሠርግ ግብዣዎች ላይ ብቻ ይመጣሉ, ከዚያም እያንዳንዱ እንግዳዎች እጅግ በጣም ውድ ከመሆናቸው የተነሳ እያንዳንዱ እንግዳ ከእሱ ጋር ቤት (ከ Slatefood ግቢ መግቢያ ላይ, ከጃኪኒ የገጠር ሁኔታን ያጣቀሰ 1874 ን በመጥቀስ).
አሁን የበለጸጉ ብልጽግናዎች ቢኖሩም ወሮቻቸው አሁንም ብሩህ ሆነው ይታያሉ.
አሁንም ብዙ የፖሊን, የዱር ዕፅዋት, በተለይም በተራሮች ላይ, እሾሃል (እንቁራሪቶችን ጨምሮ), እንጉዳዮችን (በአንድ ወቅት እንደ ገበሬዎች ገንዘብ ይባላሉ) ምክንያቱም ገበሬዎች እምብዛም ሲያድጉ በሃላ ማለቂያ ላይ ገንዘባቸውን ሊሸጡ ስለሚችሉ, በተለይ በብዛት በማይበቅልባቸው ቀናት ውስጥ ብቸኛ ዓሣ በብዛት የሚገኝበት ባትካ እንዲሁም ብርቱካን ናቸው.
በየትኛውም ቦታ ላይ ግሪን. ስጋዎች ከበፊቶቹ ይልቅ በተደጋጋሚ ይከሰታሉ, ነገር ግን በአብዛኛው አይታዩም. ዓሣዎች በባህር ዳርቻዎች ውስጥ በአመጋገብ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ, ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ከመሬቱ ጋር የጠበቀ ትስስር መኖሩን የሚገልጹ ንጥረ ነገሮችን የሚያጠቃልል ቢሆንም, ለምሳሌ የዱር አረንጓዴ ፍሬዎች.
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አቴቴሎ
ይህ ዓይነቱ ድንቅ የማጥቂያ ማሞቂያ, ወደ ሮማ የተመለሰ.
ኦልኦል ኦል ኦስኮላና
ኦሊቭስ, በስጋ እና በአዮክቲክ ጥብጣብ የተሞላ እና የተጠበሰ. ጣፋጭ!
Acquacotta di Verdure
አኩካኩታ ማለት የተበቀለ ውሃ ነው, እናም በዚህ ሁኔታ ውስጥ አይደለም. ከአረንጓዴ እና ከዕፅዋት የተቀመጠ መድሃኒት መጠቀምን የሚያጣጥል በጣም ቀለል ያለ ምግብ.
ዚiti ሊ ሳል ዳሰን
ከሜቲዎች ዓሣ አስጋሪዎች ጋር በቲማቲም እና በጨው የተሸፈነ ሳር ዳቦ የተሰራ ቀላል ፓስታ.
Fregnacce
የፒራድ ስኩዌቶች ከድቡና ከፋብ ጋር.
በኳንጂዬ Minestra di Cardi
ማርቼ ከማርቼ ጋር የሚመሳሰለው ካርሞነር-መሰረት ያለው ሾርባ (የጋብቻ ሾርባ) ጋር ተመሳሳይ ነው.
ፓስታ ኢ ሲሲ
የሸክላ ተክሎች ከፓኬይ ላይ በፓላና ኤ ፋጂዮ ላይ ልዩነት አላቸው.
Tagliatelle በሱዶ ዳ ሪጋላ ዴ ፖሎ
በሸንኮራ አገዳ, በቡና እና በቲማቲም የተሸፈነ ሀብታም ባቄላ.
Ravioli Pesaresi
በማርሽ ውስጥ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ወደ ራሂዮሊ ህዋስ ይጨምሩበታል.
Vincisgrassi
ውስጡ የተጋገረ የፓስታ ምግብ ከቲማቴዲስ የዶሮ እና ከመድል የበቆሎ ስጋ, እንዲሁም በርካታ የቫይረማማ ውቅያኖስ.
ፖሊንዳ ፋጂዮ, ፋቭ ኤ ሲቪሊ
ፖንዳ ካጌት እና ባቄላ, በአስደናቂ የክረምት ዋጋ.
የፖላይንታ ኮል ቶኖ ቶቶ ኦሎዮ
ፖታቲን ከአውታር ቅጠል ጋር, ስጋ በተከለከለባቸው ቀናት ጣፋጭ ምግብ ነው.
Polentone con Lumache
ቀንድ አውጣና ፖንዳ, ምንም ዓሣ ባልነበረባቸው ተራሮች ውስጥ የአርብቶ አደሩ ምግቦች ዋጋን አይጨምርም. እንዲሁም ቀፎዎችን በማዘጋጀት ረገድ መመሪያ.
ባካላ በሳላሳ ፒክሸን
በዜረጋ-ደወል ፔፐር, ካፐር እና የወይራ ተክሎች አማካኝነት የጨው ድብል ከሌሎች የንጥላ ዓሳዎች ጋር ይሰራል.
Sgombri al Finocchio Selvatico
ማኮሬል, ልዩ በሆነ ፋኖል ላይ የተመሠረተ ምግ.
አኔኖ ሮስታድቶቶ
በተገቢው የተቃጠለው ጠቦት የአምላካዊ ስጦትን ነው.
Brasato alla Marchigiana
በማርሽ አካባቢ የሚገኝ የ 17 ኛው ምእት ምግብ, በቅመማ ቅመሞች የተሸፈነ ሽታ እና ቅመማ ቅመሞች ለስላሳ.
ፋራኦና በፒራሚዲ
የጊኒ አውጉራ በፒራሚድ ውስጥ የተጋገረው: ለሮሲኒኒ ሙስ እጅግ አስደናቂ የሆነ አቀራረብ.
Tremarello
ሠርግንና ሌሎች አስደሳች ነገሮችን ለማክበር ቀለል ያለ ፋሽን ነው.
የመርከቦች ወይን ጠጅ
ደራሲዎቹ በአካባቢው ከሚገኙት ቶስካኒ ጋር ጥሩ እንዳልሆኑ ይናገራሉ, ነገር ግን ከቬርዲቺዮ ጋር ያለኝ ልምምዶች ከፍተኛ ደረጃዎችን ሊያስተካክለው ይችላል. ከሜሽ ቱሪጋር.
የአሜሪካ ዓለም አቀፍ ማርጋጅና ማህበር
በአሜሪካ ውስጥ ዝርያዎችን ለማዳረስ የተቋቋመ ድርጅት.