ይህ የተጠበሰ የበግ መሰረዝ በጣሊያን ውስጥ አናንኖ ሎራ ኢስታቲዲቶቶ ተብሎ ይጠራል. "ስፓድዲቶ" ማለት "ጣት በእሳት ማቃጠል " ማለት ነው, እናም በእነኝህ አጫጭር ምግቦች ውስጥ ጣዕም ያለው እና ሽታ ያላቸው ስለሆነ, አንድ ሰውን ለመምሳት ከመሞከርዎ በፊት እስኪበርት ድረስ ለመቆየት ይቸግራቸው ይሆናል.
ይህ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት በሰሜን ምሥራቅ ጣሊያን የቬኔቶ ክልል ከቫሮና ከተማ ብዙም በማይርቅ በቫልፖሊላላ አካባቢ የመነጨ ነው.
ለፋሲንግ እራት ወይም የፀደይ ወይም የበረዶ ግዜ ከ Valpolicella Classico አረንጓዴ ወይን እና ምናልባትም የአርኮኬከ ጎድ (የሮማውያን የታሸገ አርኬክከስ ኦሪጋኖ እና ማይንት) እና / ወይም የቪጋን ራፖቶ (ሪሶቶ ጉል አልፓፓጋ ) .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኩባያ ከፍር-ቨርጅቲ የወይራ ዘይት
- 1/2 ብርጭቅ ደረቅ ነጭ ወይን
- ከ 3 እስከ አራት የድመቤዎች ስብስቦች
- ከ 3 እስከ 4 ሙሉ ሰብሎች
- 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, የተሸፈነና የተቆረጠ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጨው
- ከ 1 እስከ 2 የባህር ቅጠሎች
- 2 ሎሚዎች, በቅጠሎች (እና አዲስ የሎሚ ሽብሽዎች, ለማገልገል)
- 2 ኪ.ግ (1 ኪሎ ግራም) የህፃን ግልገሎች
- ለመጥመህ መልካም የባሕር ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትላልቅ ድብልቅ ሳህኖች ውስጥ ኤክ-ቨርጅን የወይራ ዘይትና ነጭ ወይን ጠርጠዋል.
- ሾጣጣ ፍሬዎችን, ፔፐርከር, ነጭ ሽንኩርት, እና 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጨው በአንድ ላይ በጨው እና በፓምብል ላይ እስኪጨርሱ ድረስ ይድፉ. ይህን ቅባት ለወይራ ዘይት እና ለመጠጥ ድብልቅ ይለውጡና በደንብ ለመደባለቅ ይሞጉ.
- የባህር ውስጥ ዘንቢል በዝቶ ያስቀምጡ እና በዛ ውስጥም ያነሳሷቸው. የሎሚን ቅይጥ (ወደ ማርሚንሱ ላይ ከማከልዎ በፊት ትንሽ ጨቅላ ጨምረው) እና ግልገቱን በዚህ ማራጊያ ውስጥ ቢያንስ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ላይ በማራገፍ ጊዜውን ይቀንሱ.
- ግልገሎቹን ከማብሰሌ በፊት ከማንኛውም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይንቀሉ. የተጣራውን የሳምባ ዘንዶ በቆንጣጭ እሳትን በቆንጣጣ እሳላይ ማድመቅ ወይም በሰብል (በተመረጠው) ወይም በጋዝ ግሩዝ መራባት ይችላሉ.
- ለማንኛውም በተመረጡበት ጊዜ የሊንዶን ቅጠል ከጫጩቱ ላይ በማንጠፍ ሾልከው በመያዝ አልፎ አልፎ ሾጣጦቹን በማዞር ሲጠናቀቅ በጨው ጨዋማ እና በአዲሱ ጥቁር ጣዕም በደንብ ያስቀምጡላቸው. እነሱ እንዲከናወኑ 8-10 ደቂቃዎችን ይወስዳል. ከሰል በላይ ካቀጣህ, በሚያበስሉበት ጊዜ ማርኳሬትን ማካተት ትፈልግ ይሆናል.
- ከመብላቱ በፊት በጉን በግቅ ሊጫኑ በሚችሉ የሊሙ መሸጫዎች ያገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 798 |
| ድምር | 56 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 28 ግ |
| ኮሌስትሮል | 178 mg |
| ሶዲየም | 982 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 56 ግ |