የጃፓን አውንት ሳላባ በጣም ቀላል ቀለም ያላቸው ስንዴ አልጋዎች በሚያርፍበት የአትክልትና ፕሮቲን ቀለል ያለ ሰላጣ ነው. የጃፓን ጣውላ ጉድየሎች ከኢጣሊያ መልአክ ፀጉራ የተሠራ ፓፓ ጋር ሊመሳሰሉ ይችላሉ.
የሴሜሳ ሰላጣ የጃፓን እና ሃዋዋዊያን የመዋሃድ ቅልቅል ያላቸው የጃፓን ቅልቅል ቅምቅ ሳይሆን አይቀርም, ዛሬ ግን እንደ ጃፓናዊ የሳሙድ ሰላጣ, የሳባ (የባቢ ሚዛን ሰላጣ) እና የሱዶን (የስንዴ የስንዴ ማዞሪያ) ሰላጣዎች ሰላጣዎች የተለመዱ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ እንደ ዘመናዊ የጃፓን ምግብ አድርገን ልንወስደው እንችላለን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 90 ግራም አቡነ አልቡድ (የደረቁ, ወይም አንድ ራዲድ ሪሞት)
- 2 ኩባያ ስኳር (የበረዶ ማቆሚያ)
- 1 ኩባያ ሾርባ (ስሊዎች, ጁሊንዲን)
- 1/2 ስካር ቀይ ካማንባኮ (የዓሳ ኬክ, ጃሊንዲን)
- 1 ኩባያ የ BBQ ካርሲዋ የአሳማ ሥጋ (በድብቅ የተዘጋጀው ወይም የተስተካከለ የዶሮ, የጡት ወይም የመጥፋት ሽኮን).
- 1/3 ስኒ
- ካንሽ ታማጎ (ቀጫጭ የጃፓን እንቁላል ኦሜሌ, ጃሊንዲን)
- አማራጭ: አረንጓዴ ሽንኩርት
- 1/2 ሰሃን ሰሊጥ (የተጠበሰ ነጭ)
- ለአለባበስ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማሞሚ የኑድል የሱፍ እምብርት (በኪኪማን ወይም በባህር ጨው ምትክ, ለጣዕመ ማስተካከል)
- ሩዝ ኮምጣጤ 2 የሾርባ ማንኪያ
- 1 ½ ለ 2 ሳንቲሞች ስኳር (ወይም መቅመስ)
- 1 ኩንታል የካኖላ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- Somen nodles አዘጋጅ. በመለስተኛ መካከለኛ ማጠራቀሚያ ውስጥ ረዘም ባለ ሙቀት ውሃ ይቅጠለ እና ደረቅ አሸዋ ጣጣዎችን ይጨምሩ. አረፋው እና አረፋው ሲጀምር በፍጥነት ¾ ፈካሽ ውሃን ይጨምሩ. አቡነምድርን ማብሰል ይቀጥሉ እና እንደገና አፍንጫን ያመጣሉ. ሌላ ¾ ሶስት ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. ሙቀትን አጥፋ. Somen noules ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይጠቡ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀይሩት.
- ለ somen ሰላጣ አመጋገሪያ መለዋወጥን ይዘጋጁ. በትንሽ ሳሌቄ ስኳር እና ሩዝ ሆምጣጤን ያጣምሩ. በደንብ ድብልቅ. ስኳር እስኪፈስ ድረስ የሩዝ ኮምጣጤን እና ስኳር ድብልቅን ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ከ 10 እስከ 15 ሰከንዶች ውስጥ ሙላው. በመቀጠልም Memmi Noodle Soup Base and canola oil. ቁምፊው እንዲቀዘቅዝ ፍቀድ.
- ካንሽ ታማጎ ወይም የቀለለ ሾጠጥ የጃፓን እንቁላል ኦምሜል ያድርጉ.
- ረዣዥም እንጨቶችን እና ዱባዎችን ወደ ጁሊን ስኒዎች ያዙ. አረንጓዴ ሽንኩርትን እንደ መበስያ ተጠቅሞ እነዚህን ለስላሳነት አቀራረብ በምስሶቹ ላይ ቀስ በቀስ ይሽጡ.
- የዓሳማ ኬክ በመጀመሪያ የአቀማመጥ ቅርጾችን ለመፍጠር በመጀመሪያ አግድም ቅጠሎች ያስቀምጡ. በመቀጠልም እያንዳንዱን ካራባኮን ቁልቁል በመቁረጥ የጃሊያን ንጣፍ ይለውጡ, በዚህም እያንዳንዱ ክፍል በቀለማት ያሸበረቀ ሮዝ አለው.
- የቾፕ ሱቅ ቀድሞ የተጣደፈ የቢሮ ቼሪው የአሳማ ሥጋ ወደ አልፋ ቁርጥራጮቹ ገዝቷል. ወይም, የተቆራረጠ ዶሮን, የቀበሮ ቅጠላ ቅጠሎችን, ወይም የታሽጉን ሽሪዎችን ይተካሉ.
- በኦንቴይነር ጥፍጥፍ ላይ አውንኔን ሰላጣ ሰብስቡ. ከሳጥኑ በታችኛው ጫፍ, ማጋጠሚያዎች በስፋት ተሰራጭተዋል. በመቀጠልም ከሶላጣ እና ከዱባው ሽፋን ጋር. ከ BBQ ካሪሱ ዋንጫ ጋር ወደላይ በመቀጠል ከኪንሺ ታማጎ (ቀለል ያለ የጃፓን እንቁላል ኦሜሌ), አረንጓዴ ሽንኩርት እና የተጠበሰ ሰሊጥ ዘመናዊ ጨው ያቅርቡ. ከማገልገልዎ በፊት, በአለባበስዎ እና በአፋጣኝ ማገልገል.
የመድገም ምክሮች:
የ BBQ ቻሪሲን ከሌሎች የፕሮቲን ዓይነቶች ለምሳሌ የተቀቀለው ዶሮ, ጣፋጭ, ወይም ሽሪም ይለቀቁ.
ጣፋጭ እና የተከተፈ ሰላጣ ጨርቅ ከማድረግ ይልቅ የቻይናውያን የዶሮ ስኳር መጫኛው ይሞከሩ ወይም ሌላ የታሸገ አኩሪ አተር በጃፓን ስቲቭ ኮምፕሊየሽን እንደ አቋራጭ ይሞክሩ.
የተቀቀለው እንቁላል ኦሜሌ ( ኪንሽ ታማጎ ) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በጃፓን የሱቅ መደብር ቀይ kamaboko (የዓሳ ኬክ) በቀለ እና ነጭ ቀለም ነው.