ከሳዉል ስም / ኪንጊ (ወይም ሱጎ) ባዮኖሳይች ወይም ቦሎናው ናስ (የቦሎኔስ ስዕል) የተመሰረተው ከዋናው ጣሊያናዊ ቦሎኛ ከተማ ነው. በጣሊቲቴል, ረዥም ፓስታ ፓስታ እና በጣሊያን ውስጥ አይገለገልም. ምንም እንኳን "ስፓጌቲ ዋላ ቦሎዬስ" ከጣሊያን ውጭ ሁሉም ነገር ሆኗል. በተጨማሪም ሊሳያን ባዮኪን የተባለ የባሌጌኔስ ስጋ እና የባርሴሜላ ማቅ ነጭ የተጠበሰ ላሳይን ውስጥም ጥቅም ላይ ውሏል.
ብዙ ባህላዊ ትርጉሞች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የዓሳ ሥጋ እና የዶሮ ፍራፍሬዎችን ያካትታሉ, ነገር ግን ይህ ቀለል ያለ ስሪት ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ምንም ነጭ ሽፋን የለም ምክንያቱም ማዕከላዊ እና ሰሜን ጣሊያኖች በደቡብ ምስራቃውያን (ከዚህ የተነሳ, ጣሊያን-አሜሪካዊያን) እስከሚመጡት ያህል ብዙ ነጭ ሽንኩርት አይጠቀሙም. በአብዛኛው በቀማኒ ወይንም በጡቱ ማቅ ይለብሱ, ነገር ግን ሁለቱም አይደሉም.
[በዴኒት ቅዱስ ጎን የተስተካከለው]
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 6 እስከ 8 ኦንውስ የዓሳ ቢስ (በጣም ውስን መሆን የለበትም, ወይንም የራስኖው እርሻው ደረቅ ይሆናል)
- አማራጭ: - 2 አውንስ ፓንርቲታ (ጨቅጫበታል, ባዶውን ካልጨመሩ)
- 1 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1/4 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሸከመ)
- 1/2 ካሮት (የተጣራ)
- 1 የሄልቴ ኬላ (የተሸከመ)
- 1/2 ስባስ ወይን ጠጅ (ደረቅ)
- 3/4 የቲማቲም ቲማቲም (የተደባለቀ ወይም 2 የሾርባ ጣፋጭ ቅጠል በ 1/2 ኩንታል ውሃ ውስጥ ይቀልጣል)
- 8 ኦንው የበሬ ስኳር (ምንም ከሌልዎ, ግማሽ ን ይሰብስቡ
- ኩባያ በኩላ
- የፈላ ውሃ )
- 1 ጨው ጨንቁ
- 1 ፓውንድ ፓስታ
- ቅባት: አዲስ የተጣራ ፒሜጊያኖ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ፓንቲንታውን ካላስወገዱ, ሙሉ ሙሉ ስጋ ቢስ ውስጡን ይጠቀሙ.
ፓናቲታውን እየተጠቀሙ ከሆነ እቃውንና አትክልቶቹን ያጣሩና በሻካዩ ወይም በሆቴላ ምድጃ ውስጥ ዘልለው ይከተሏቸው. ቀይ ሽንኩርት ወርቅ ከሆነ, መሬቱ ስጋውን ይጨምሩ እና ቡና እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከወይኑ ጋር መወዛወዝ እና የወይን ጠጅ እስኪተካው ድረስ ስጋው እንዲፈስስ ያድርጉ, ከዚያም ቲማቲሞችን, የእንጆችን እህል ይጨምሩ, እና የወጥ ዱቄቱን ይፈትሹ.
የራስ እቶን ለ 2 ሰዓታት ያህል በመብረቅ, አልፎ አልፎ በማንቦራጨቅ, እና እራስዎ ማድረቅ የሚመስል መስሎ ከታየ ተጨማሪ ብስኑን መጨመር.
የራስ መኖው በሚያበስለው ጊዜ ያለማቋረጥ ያሻሽላል, እና ረዘም ያለ ጊዜ እንዲፈነድልዎ ካደረጉ - አንዳንዶች እንደሚፈልጉት ለ 6 ሰዓታት ሲፈጩ ይጫኑ, እንደ አስፈላጊም የሙቅ ውሃ ወይም ብራጅ ይጨምሩ. ሲጠናቀቅ የበለጸገ እና ወፍራም ሊሆን ይገባል.
ይህ የስጋ ምግብ ለስድስት የፓስታ ወይም የጌኖሽ ምግቦች ወይንም ከጎኑ ከአሳማው ሰላጣ ጋር ከተጋቡ ከአራት ለሚበልጡ ሰዎች ይሸጣል. በየትኛውም ሁኔታ በፒርሚጋኖ-ሬጌኖ ያገለግሉት. ከወይኑ አንፃር በአንጻራዊነቱ ቀላል ቀለም እንደ ኪንታኒ ክሊይዮኢዬሬንቲኒን ሀሳብ ማቅረብ እፈልጋለሁ.
ማስታወሻዎች
- ይህ የቢችኒስ የምግብ አዘገጃጀት በጣም ያድጋል እና ቀዝቃዛ ሲሆን, አንዳንዶቹን አንዳንዴ በመጠቀም እና ቀዝቃዛ ካደረክ ብዙ ምግብን ያሟላህ ይሆናል.
- ይህ ጭርፊ ፈጠራን ይደግፋል. ለምሳሌ, ጥቂት ደረቅ ፖክሲዎች (ማሞቅያ ውሀ ውስጥ ቀድተው ማስቀመጥ እና ጭማቂን መጨመር እና ፈሳሽ መጨመር) ወይንም የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት በለቀቀ ፈንገስ ላይ ማከል ይፈልጉ ይሆናል. አንዳንድ ኩኪዎች ስጋን ከፓንቻታ ይልቅ ከሽያብ የሚሠራ ሣር ይጠቀማሉ, ሌሎች ደግሞ ተጨማሪ ስጋን በመጠቀም ሙሉውን ስጋውን ይጥሏቸዋል. ተጨማሪ የአሳማ ሥጋን ከተጠቀሙ ጨው ጣፋጭ ይሻላል. አስቱስ በፓላሳ ላይ ከማፍሰስህ በፊት 1/2 ስኒ ክሬም ውስጥ መቀስቀስ ትፈልግ ይሆናል.
ልዩነት: ከአማቶቼ መካከል በጣም ከሚያስደስት ጥሩ የእሁድ እራት ምግቦች መካከል ብራሲዮሊን አል ሳጎ የሚባሉ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. አስቂቱን ከ 3 እስከ 4 ፓውንድ ፓውንድ ስጋ ጋር ቀላቅለው, ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንደየአዛባው ማስተካከል እና በቀጭም የተሸፈኑ እሸቶች ግማሽ መግዛት ይጀምሩ - ውድ ውድ አይሆንም. - አንድ አራተኛ ኢንች ለመቁረጥ ጠረቻችሁን ጠይቁ ከጠምባማው ወይም ከክብ ጋር.
ለመሬቱ ስጋ ሲጨምሩ ያክሏቸው, ልክ እንደተለመደው የራስዎን ምግብ ያበስሉ. በቅድሚያ የፓርኪንግ ቅጠል (ፓስቴጅ) ን እንደ አንድ ኮርቻ ቅልቅል, እና በቆርቆሮው የተሸፈነው ስፕላኔት (ሾጣጣ) የተሸፈነው ስኳር ድንች በብሩሽ ጋራ በመብቃትና በሶስት ኩባያ ዘይት እና በቀለ ቅርጽ በተቀባ ሽቱ. የተሻለ ነገር መሞከር ከፈለጉ, እንጨትዎትን ለመተካት ኦሽሲችኪን ይተካሉ. በእያንዳንዱ ምስራቅ ኦስሶቡካ አንድ ስእል ይስቡ, እና በአንዳንድ ቦታዎች ኦሲዙቡኪን አካባቢ ያሉትን ስብስቦች ለመዝለል ማስታወስዎን ይንገሯቸው ወይም ይሰብሳሉ እና ኦሽቡኪ ይርገበገባል. ዕፅዋትን በማዘጋጀት እና መሬት ላይ ስጋውን ሲያበቅሉ በኦክሲንኪን ያርቁና በቆሻሻው ውስጥ ቡናማቸውን ያጠቁ, ከዚያም ወደ ድስቱ ሳታጨምሩ ያጥቡት. ሶስቱም ሶስት ሰዓታት እስኪጠጋ ድረስ ቂሾቹ ይጫኑ.
እርግጥ ነው, በክረምት ወራት በጣሊያን ውስጥ ሱጎ አይለስ ቦሊዬኛ ብቻ አይደለም. ስኳይ ዲ ማሊያ, የአሳማ ስኳር, ጥሩ ጣዕም ያለው, እንደ ሱጎ ዶ ቪሎሎ እና ዋላ ኩስ, እና የራስ-ጉልነስ, የበግ ጠጣር. ምንም እንኳን የማብሰያ ጊዜያቸውን የሚጠይቁ ቢሆኑም በቀላሉ ለማስፋት እና አንዳንዶቹን ለቀህ ለመያዝ ይችላሉ.
በመጨረሻም በጠጣዎ ምትክ ከመሥዋዕት ይልቅ የስጋ ቦልሶችን የሚፈልጉ ከሆነ, የ meatballs የምግብ አሰራርን ይፈትሹ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 455 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 30 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 243 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 68 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 22 ግ |