እነዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም አለው
ትላልቅ ባርብኪንግ ብሩሽ የተገነባው ጣዕም በደመናት ላይ ነው. የ Brisket ቅቤዎች በበርካታ የባርበኪው ቅጦች ውስጥ ቀላል ወይም ውስብስብ ሊሆኑ ይችላሉ. ነገር ግን ለብርጭቆዎ የቢሮ-ቢጫ ብረትን ከመምረጥዎ በፊት, ምን ያህል ብስለትን እንደሚያስወግድ እና መቼ መተግበር እንዳለባቸው, ጥቂት ነገሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ከእሱ ጋር ሲነፃፀር, ምንም ልዩ ልዩ ፎርማት የለም - ስጋው እንደሚያዘው ያህል ብዙ ብሩሽ ማድረግ ይችላሉ. መጀመሪያ, ብስክሌትዎን በወረቀት ፎጣዎች ያጠቡ እና ከዚያም በቆሻሻው ይርጉ (በእርግጠኝነት መሞከር የለብዎትም). የትራፊክ ጥርስን የተከተለ ማንኛውም ነገር የሚያስፈልገው መጠን ነው.
ይሁን እንጂ የጊዜ አመጣጡ አንዳንድ ጉዳዮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልገዋል. እየተጠቀሙት ያለው ቆሻሻ ብዙ ጨዎችን ይይዛል, አጫሹን በአጨራጩ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በትክክል መተግበር ይኖርብዎታል. ሬሳው በጨው ወይም በዝርዝሩ ዝቅተኛ ከሆነ, ጣዕምዎ እንዲቀላቀል ለማድረግ ብዙ ሰአቶች አስቀድመው እንዲጠቀሙበት ማድረግ ይችላሉ. በጣም ብዙ ጨው በስጋን ላይ በመተው መድኃኒቱን እንዲፈውሰው እና ጣዕም ይበልጥ ሊኖረው ይችላል አስቂኝ እና እንደ ባርበኪው ብሬኪት የመሳሰሉ ያነሰ.
እያንዳንዱ ቅቤ ከእራታዎ ጋር አይጣጣምም, ነገር ግን እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማሰስ ፍላጎቶችዎን ሙሉ ለሙሉ የሚያሟላ ሆኖ ተገኝተዋል.
01 ቀን 07
ብሩክ ትራይ ቡና ስኳርክሌር ኮሄን የተጋገረ የባርብኪው ብሩክ ጣፋጭ ጣዕም በአስደሳች ጣዕም ይሠራል. ይህ ቅባት በ ቡናማ ስኳር ይጀምራል ( ለሙሉ ጣዕም ጣፋጭ ጥቁር ቡናማ ስኳር ይመርጣል) ከዚያም ከትክክለኛውን ቅባት በኋላ የሚጨመረውን ጨው እና ቅመም ይመርጣል. የሞቀ ወይም ቀላል የቺሊ የዱቄት ዱቄት በመምረጥ የዚህን መጣያ ሙቀት ማስተካከል ይችላሉ.
02 ከ 07
ምርጥ ኪሳራ Brisket Rubክሌር ኮሄን ይህ መጣር ባርቢኪው መሰረታዊ ነገሮች ላይ ተመስርቷል. የፓፐሬ, የስኳር እና የጨው ድብልቅ የሚፈልጓቸውን ቀለሞችና ቅመሞች የሚያስፈልጋቸው ሲሆን ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጥልቀት ሲጨምሩበት ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ ሲጋራ ማጨስ የሚጀምሩ ከሆነ, ይህ እሽክርክሪት እና ለመጀመር የሚያስችል ፍጹም ቦታ ነው.
03 ቀን 07
ቴክሳስ-ዘይቤ ብሬኪት ትሩክሌር ኮሄን ይህ ብሩሽት የቴክሳስ- ስታቲንግ ባርቤኪን የሚያደርገውን የተጣደሩ ሙቀት አለው. ሙቀቱን ትንሽ መቁረጥ ከፈለክ በዚህ አሻራ ላይ ስኳር ማከል ትችላለህ. ይህ መቆለፊያም ብሩሽ ክሬም እና ቅመማ ቅመሞች አሉት.
04 የ 7
የባርቤኪ ኩማክሌር ኮሄን ይህ ዓይነቱ ቅባት በሸክላው ጥሩ ጨው ይጀምራል, ነገር ግን አይጨነቁ - ጭማቂ ጨው በመጠቀም, ወደ ስጋው ቀስ ብሎ ይሞላል. ይህ ማለት የሽበቱ ፀጉር ብዙውን የጨው መጠን አይወስድም ማለት ነው. ይህን ቆዳ በቶሎ አያመልክቱ ወይም የስጋው ገጽታ መፈወስ ይጀምራል.
05/07
Chipotle Dry Dryክሌር ኮሄን ቸይለቴል ቺፍስ ለስላሳነት ተስማሚ የሆነ ማሞቂያ ሙቀት ይጨምራል. ይህን BBQ በደረቁ ለማስቀመጥ ደረቅ ቺፕለሎች ይጠቀሙ. (ቺቲልል ክኒን ዱቄት መግዛት ትችላላችሁ, ነገር ግን በጣም ብዙ የሚያስወጣ ነው.) በዚህ ብሩሽ ውስጥ የቺሎቴል ጣዕም አንድ ትንሽ ጥቁር ቡናማ ጥቁር ቅርጽ አለው.
06/20
ቺሊ ሞቃት ሩብክሌር ኮሄን ይህ የውኃ መጥበሻ ነው, ወይንም እንደሚጠራው, ቅመማ ቅመም. የዚህ ባርበተኖች ጣዕም አንድ ላይ የሚያጣብቅ ነገር አነስተኛ መጠን ያለው የሎሚ ጭማቂ ነው. ይህ አሲድ ጣዕሙን ወደ ማራኪነት እንዲሸጋገሩ ይረዳቸዋል. ይህ የምግብ አሰራር ሞቃታማ የጢስ ዱቄት ጥሪዎች ቢሆንም ሙቀቱን ለመቀነስ የሚፈልጉ ከሆነ ወደ መለስተኛ መቀየር ይችላሉ.
07 ኦ 7
የቺሊ የፔፐረር ዘይት ለላኪኬትክሌር ኮሄን ይህ ሌላኛው የቢራኬ ምጣኔ ነው. ለዚህ የተለየ የለውጦ አረንጓዴ ሻጋታ ያደርገዋል. አዲስ የሽሊ ዝርያን በመጠቀም ሙቀትን ብቻ አያገኙም. ማድረግ የምትፈልጊው ቺዮሉን ቆርጪውን ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ማጨድ ነው. አረንጓዴ ሻይ የሚቀባ ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምራል.