እኛ ሁላችንም ቡናማ ቡና እና ብስኪን እንሰራለን, ነገር ግን ምን ያደርገዋል? መልሱ ቀለል ያለ ነው - ቡናማ ስኳር በካይዘን የተሰራ ሳካሮ (ጥቁር ስኳር) የተሰራ ሲሆን, ለሙያው ቀለም እና ለደሃው ጣዕም ያለው ጥራጥሬ ነው.
የሞርኪውስ ውሃ (ውሃን መሳብ የሚችል), ቡናማ ስኳር እና የተደባለቀ እቃዎች በውስጣቸው የእርጥበት እጥበት ይይዛሉ. ብሉቱዝ ስኳር በደም ወለሉ ምክንያት ከተለመደው ነጭ ስኳር ይልቅ ትንሽ ከፍ ያለ ማዕድናት ይዟል.
ለብራቁ ብቻቶች ይጠቀማሉ
ብሩዝ ስኳር በጥቁር ነጭ ስኳር በጣም ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን ተጨማሪ ጣዕም ይሰጠዋል. ለስላሳ ስኳር የተለመዱ ጥቅምዎች የተዘጋጁ ምግቦችን, መጠጦችን, መጠጦችን እና ማራናዳዎችን ያካትታሉ. አንዳንድ የተፈጥሮ ቡናማ ስኳር እንደ ሮም የአልኮል መጠጦችን ለማቅረብም ያገለግላሉ. ለስላሴ እና ለአንዳድ አሲድ (ፒኤች) ምስጋና ይግባውና ቡናማ ስኳር በአካላዊ ቆሻሻዎች ውስጥ ታዋቂ ንጥረ ነገር ሆኗል.
ቡናማ ስኳር ዝርያዎች
በቡና ስኳር መጠን ላይ ተመስርቶ በሞርኪውስ ወደ ነጭ የስኳር ማጣሪያ ተጨምሯል ወይም በማጣራት ሂደት ውስጥ ከስኳር ክሪስታሎች ጋር ይቀመጣል. የስኳር መጠን መጠኑ ቡናማ የኃይል መጠን ይወስናል.
ፈዛዛ ብጉር ስኳር ይህ ለመብራት ጥቅም ላይ የሚውል የተለመደ ቡና ቡና አይነት ነው. የብርሃን ወይም ጨለማን ሳይገልጹ ቡናማ ስኳር ብለው የሚጠሩት የምግብ አዘገጃጀት በአጠቃላይ ቀላል ቡናማ ስኳር ያስፈልገዋል. ፈዛዛ ቡናማ ስኳር በአጠቃላይ በግምት 3.5 በመቶ ቅልቅል ደቄት ይዟል.
ጥቁር ቡና ስኳር- ደማቅ ስኒ ብርት መጠን በግምት 6.5 በመቶ ቅዝቃዜ ሲሆን ክብደት ወይም ቀለም በሚፈለግበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል.
ስኳር / ፍራፍሬ: ይህ ከተፈጥሮው የማጣራት ሂደታቸው የተረፈውን የኩማስ ቅልቅል በውስጡ የያዘው የተፈጥሮ ቡናማ ስኳር ነው. ስኳርዞስ የሚባሉት ክሪስታሎች በአጠቃላይ ትንሽ ናቸው እናም ከስኳር ቀጥተኛ የሆነ ቡናማ ስኳር ይልቅ የስኳር መጠን በጣም ትንሽ ነው.
ሌሎች ተፈጥሯዊ ቡናማ ስኳርች ቱቢንዶ, ሙኮቭዶ እና ዴሚራራ ይገኙበታል.
ሊኩድ ብራውን ስኳር በዩናይትድ ስቴትስ ታዋቂ የስኳር አምራች ኩባንያ, ዶሚኖ ስኳር, ፈሳሽ ቡናማ ስኳር ምርትን ያመርቱ ነበር. ምንም እንኳን ምርቱ ከዚህ በኋላ ሊገኝ የማይችል ቢሆንም ብዙ አሮጌው የምግብ አዘገጃጀት አሁንም ይህንን ንጥረ ነገር ያካትታል. በቤት ውስጥ ፈሳሽ ቡናማ ስኳር ምትክ ለመተካት በሶስት የተለያዩ ክፍሎች ቀላልና ቡናማ ስኳር አንድ ክፍል አንድ ላይ ይጣመሩ. ጥራቱ ሙሉ በሙሉ ሊበላሽ እንዲችል ትንሽ ሙቀት ሊደረግለት ይችላል.
እንዴት ቡናማ ስኳር ማድረግ እንደሚቻል
ለስላሳ ጥቁር ስኳር አንድ ስኒ ጥሬስ (ኮታ) በማጣራት በቤት ውስጥ ሊጠገዝ ይችላል. አንድ አይነት ቀለም እና ሸካራነት እስኪሳካ ድረስ እስኪጨመሩ ድረስ ስኳር እና የቃላሚዎች ጥንድ ይጨምሩ. ቡናማውን ስኳር በ Airtight መያዣ ዕቃ ውስጥ አከማቹ.
እንዴት ቡናማ ጣዕም እንደሚይዝ
ብሩሽ ስኳር አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. እርጥበት ያለው ብናኝ ቀስ በቀስ አየር ይተላለፋል. አንድ የሾርባ ዳቦ ወይም የፖም ሽፋኑ በእቃ መያዢያው ውስጥ በማከል እና በጥንቃቄ በማተሙ ብረቱ ቡና ስኳር መቀቀል ይቻላል. በጥቂት ሰዓታት ጊዜ ውስጥ በደል በቆሻሻ ወይም በፖም ውስጥ የተወሰነ እርጥበት ያለው ጣዕም ይይዛል.