ይህ የክሮሽያን የሞሸስ ምግብ አዘገጃጀት ዱንጅ ና ቡዙራ ወይም školjke na buzaru በመባል ይታወቃል. "ቡዛራ" በግሪክኛ ቃል በቃል ማለት "ወጥ" ማለት ነው, ነገር ግን በባዝራ-ስነ ምግብ ምግብ ማብሰል ማለት አንዳንድ የለውዝሎች ስኳር ወይም ወይንጠጣዎች በወይራ ዘይት, ወይን, በነጭ ሽንኩርት, ዳቦዎች እና ትኩስ ዕፅዋት ይዘጋሉ ማለት ነው. በጣም ቢበዛ ይህ ቀላል አሰራር ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻ ድረስ ለመዘጋጀት 40 ደቂቃዎችን ይወስዳል.
ሙፍሬ ና ቡዙራ በፈረንሳይኛ ውስጥ ሙስሉም መርኒን በመባል ከሚታወቀው ጥንታዊ ፍራግሬስ ጋር ተመሳሳይነት አለው. ይህን የክሮኤሽል የቀበሮ ቅርጫት ከ Croatian Steeping Buzara Recipe ጋር ያወዳድሩት. እውነተኛው ልዩነት በዚህ ሸፍጥ ውስጥ ሸሚዝዎችን በመተካት ነው.
ሙስሊሞች ወቅታዊ ናቸው (አሮጌው ህግ አሪፍ ወፎችን ለመብላት እና በአጻጻፍ ስልት ውስጥ "R" በሚባልባቸው ወሮች ብቻ) የአሁኑን ጥበብ "በእርሻ የተሸፈነ" ሙዝኖች ዓመቱን ሙሉ ለመብላት አመቺ ናቸው.
ዓሳ, ሼልፊሽ, ክሬሽካን እና የሁለትዮሽ የምግብ አዘገጃጀት በአድሪያቲክ ባሕር ላይ ጠንካራ የጣሊያን ስነ-ምህዳር እና በርካታ የባህር ምርት አቅርቦቶች ባሉበት በዴልማቲያን የባህር ዳርቻ ላይ ተወዳጅ ናቸው. ብዙ የምስራቃዊ አውሮፓ እና የባህር ምግቦች ምግብ . ስለ ዱጎጎ ሬስቶራንት እና የኒው ኦርሊየስ የክሮስኦውዘር ኢንዱስትሪ ተጨማሪ ያንብቡ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ ጫጩቶች (በአንድ ሰው 1 ፓውንድ)
- 3/4 ቁራጭ የወይራ ዘይት
- 1/4 ስኒ ፌስቲስ (ተቆልፏል)
- 8 ክሩክ (ኮክል) የተሰነጠጣ ሽታ (ወይም መቅመስ)
- 1 ¾ ኩንታል ደረቅ ነጭ ወይን
- ድንች የጨው የጨው ስብ
- ዳሽ ጥቁር ፔሩ
- ከ 1/2 እስከ 3/4 የአስቲካዊ ዳቦ ፍራፍሬ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስክረብ እና ዲቢርድ 4 ፓውንድ የባሕር ፍራፍሬዎች. ( እዚህ ላይ እንዴት የወንዶች ሸራዎችን እንዴት እንደሚመረጡ እና እንደሚያከማቹ ያንብቡ.) "Beም" ማለት ከዛጎል ጎን የሚጣበጥ ፀጉራም ነገር ነው. ጎን ለጎን እንቅስቃሴን ጎትት.
- በትልቅ ሙቀት ጠፍጣፋ ላይ ያልተጣጠሙ ጥፍሮች, 3/4 ኩባያ የወይራ ዘይት, 1/4 ስኒ ጣፋጭ ፓሲስ እና 8 ሽንኩርት (ብዙ ወይንም ያነሰ ጣዕም ያለው) ሽቀላ ሽታ. ይህ ጉብታ የሚጀምርበት ጊዜ እስኪነቃ ድረስ ዝም ብሎ ይንገረን. ለማጣደቅ, ዝቅተኛ ሙቀትን ለመቅመስ እና 1 ¾ ኩባያ ስኒ ነጭ ወይን, ደረቅ የባህር ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ከባህር ውስጥ የሚገኙ የባሕር ፍራሽዎች በተፈጥሯቸው ጨዋማ ስለሆኑ ጨው እንዳይጨምሩ መጠንቀቅ አለባቸው.
- ሁሉም ዛጎሎች ይከፈቱ አልፎ አልፎ ይነሳሱ. ምግብ ማብሰል በሚጀምርበት ጊዜ, ማንኛቸው ዛጎሎች አይከፍቱም, አይጣሉ. የሙሶል ስጋውን ሳትጨምር ሙቀቱን በፍጥነት ወደላይ ይለውጡ. እንቁላሉን ከ 1/2 እስከ 3/4 ኩባያ የዶት እንጀራ ክሬም ይቀላቅሉ, ነገር ግን አንዳንድ የንጥል አቅርቦትን መተው ይፈልጋሉ. ሽንኩርትን ለመንከባከብ በተጣራ ዳቦ ያርጉ.
ተጨማሪ የክሮሺያዎች የቡና አዘገጃጀት መመሪያዎች:
- የክሮኤሺያ ዓሳ ሳፕ ሬዲ - ሪቻሊያ ጁሃ
- ክሮኤሽያ የተጠበሰ የበጋ እና የድንጋ ሻጋ ሬምፔይ - ሳራና እና ክሮምራራ
- ክሮኤሽያ-ሰርቪየስ የጨው ኮም በዴያና ሬሴጅ - ባካላር ክሮሚሮም
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1401 |
| ድምር | 61 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 34 ግ |
| ኮሌስትሮል | 254 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,784 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 88 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 110 ግ |