በጣም የተጨመረው ብስክሌት በትክክል ይጀምራል
በቴክሳስ ውስጥ ባርቢኪው ማለት በብሩክ ስታር ግዛት ውስጥ ብስኩትን ለመብላት ብቸኛ መንገድ ነው. ነገር ግን በምትኖሩበት ቦታ ሁሉ, የተጠበሰ ብስክሌት ትክክለኛ ነገር ነው, በትክክል ሲሰራ.
በትክክለኛው የተበጠበጠ ብሩክ የተሸፈነ ጥቁር ስብርባሹ የተቃጠለ ይመስላል, ነገር ግን አይታለፉ - ከውጭው ብስባሽ ስርጭቱ ብሩሽ, ለስላሳ እና ጣፋጭነት ያለው ስጋ ነው. (በደንብ ያልተበጠበጠ ብስኩት የተጠበቀው, ደረቅ, ደረቅ እና ቆዳ ማለት ነው.) እና በጣም ያጨበረ ብሩሽት የሚጀምረው ምርጥ በሆኑ ጥሬ እቃዎች ነው - ትክክለኛውን የስጋ ቆርቆሮ, ጣፋጭ ምግቦች ወይም መጥረጊያ, እና ለጭሳት ጥሩ እንጨት .
ተገቢውን የዝግጅት ዝግጅት እና ሲጋራ ማሽነሪ ቴክኒኮች ማስተዳደርም ለአሸናፊ የቡና ቅርጫት ምግቦች ዋስትና ይሰጣል. ማጨስ ብሩክትን ለማብሰል ተስማሚ ዘዴ ነው. ይህንን ስጋ እንዳይደርቅ እና ጠንካራ እንዲሆን, ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል.
ብሬኪት ከብቱ ዝቅ ብሎ እና ስብ እና ኮሌንጀን የተሞላ ነው. ኮላጅ ሕብረ ሕዋሳትን አንድ ላይ የሚያገናኝና በጣም ጠንካራ ስለሆነ የሰው ሠራሽ ፕሮቲን ነው. እንደ ኮልጋን ምግብ ማብሰል እንደ ፍራፍሬ ይለወጣል, ወደ ግመልቲን ይቀየርና ወደ ስጋ ይበስባል. ይህ አጫጭር ብሩክን በጣም ጥሩ እንዲሆን ያደርጉታል. ነገር ግን ሌላኛው ነገር ከትክክቱ በትክክለኛ ቅጠል በመጀመር ላይ ነው.
ብራኪኬት መግዛት
የኩኪው ወረዳው የብሩክ ሻምፒዮኖች የሽያጭ ቆንጆ ቆርቆሮ ዋጋ ማዘጋጀት አለብዎት - ይህ በዩኒስት ፍራፍሬ ከብቶች ወይም ምንም ነገር አይደለም. በሚያሳዝን ሁኔታ, ከፍተኛ ጥራት ያለው የከብት ተውካይ ለጃፓን ለመላክ ፈቃደኞች ስለነበሩ ወደ ጃፓን እንዲደርሱ ይደረጋል.
ግማሹን በጥሩ ሁኔታ ካየህ ወደ ገበያ መሄድ ትፈልግ ይሆናል, ነገር ግን ገና በመጀመርህ ብዙ ገንዘብ አትስጥ. የሚገዙት ማንኛውም ነገር, ጥሩ ቡኒንግ , ነጭ ቀለም, እና በስጋው ውስጥ ጥቁር ቀለም ለመያዝ ይሞክሩ. በአንድ ቦታ ብቻ ሳይሆን በስጋው ውስጥ ጥሩ ስብ ሊኖር ይገባል.
በብር መጠን አትደነቁ-ብሩክሎች በቀላሉ ከ 10 ፓውንድ በላይ ወይም ከዚያ በላይ ሲመዝኑ, ነገር ግን ሲጋራ በሚያጨሱበት ወቅት ከክብደታቸው ከ 30 እስከ 40 በመቶ ያጣሉ. ስለዚህ ምን ያህል ገዝ ለመግዛት ስንት እንደማለት እቅድ ለማውጣት እቅድዎን ያረጋግጡ.
"ዕደር ቆዳው"
ብሬኪት በሁለት የተለያዩ መንገዶች ይሸጣል - ሙሉ በሙሉ ወይም ለሁለት የተከፈለ, ፍላት እና ነጥቡ. ማረፊያ ቁራጭ "የመጀመሪያው ቆርቆሮ" ተብሎ ይጠራል, እናም ነጥቡ "ሁለተኛ ሰረዝ" ወይም "ዳክሌል" ተብሎ ሊሰየም ይችላል. ባርበኪን ብሬኪት , እንደ "የአሻራ ቆርቆሮ" ይሸጥልሃል. የዚህ ዓይነቱ ቆንጥጥም ጭቅጭቅ በመፍጠር እና መሃከለኛውን በመጠምዘዝ ወፍራም ወፍራም ወፍራም ስብ ይገኝበታል. ምንም እንኳን የስብ ክዳን በሚጠጣበት ጊዜ ለስጋው እርጥበት ቢጨምርም , በስጋው ውስጥ የተቀመጠው ስብ ይበልጥ ውጤታማ ይሆናል. የስብ ጥርሱ 1-ኢንች ውፍረት ሊኖረው ይገባል, ስለዚህ ከሱ በላይ ማውጣት ሊፈልጉት ከሚፈልጉት በላይ ከሆነ, አንድ ነጠላ ንብርብር መኖር የተሻለ ነው. ( ሲጋራ ማጨስ ማብላቱ በሚፈስሰው ብሩ ላይ እንዲሮጥ እና እንዲራቡት እንዲረዳው ወፍራም እጀታውን ለማብሰል ትፈልጉ ይሆናል.)
ማጨስ ማቆም
በብሩክቱ ውስጥ ሲጋራ ማጨስ በፊት ከመቅጣቱ በፊት በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ መታጠብ, በጣቢነት ፎጣዎች መታጠጥ እና በክፍሉ ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት.
ከተፈለገ, ስጋውን ማራኪት ማድረግ ወይም ማጨስ ለማቆም በሚፈልጉበት ጊዜ ከመጠን በላይ መጠጣት ይችላሉ. ስጋውን ለማርካት ከፈለጉ, በሙቀያው ውስጥ ማስቀመጥ እና ምግብ ማብሰል ከመቀጠሩ በፊት ቢያንስ 12 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ቆዳ ለማመልከት ከፈለጉ ከማጨስዎ በፊት ቢያንስ አንድ ሰዓት መደረግ አለበት. ነገር ግን የትኛውንም ወቅታዊ ዘዴ ቢጠቀሙ, ምግብ ከመብሰሉ በፊት የሙቀት መጠን መኖሩን ያረጋግጡ.
ማጨስ የሚያስከትለውን መጨመር ለማሻሻል በችጋው ላይ የሎሚ ጭማቂ, የሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ ወይም ሌላ በአሲድ ላይ የተመሰረተ ማራባት ይንሸራተቱ. በስጋው ውስጥ ያሉት ጠንካራ ጭረቶች እንዲሰበሩ ይረዳል, እና አሲዱ ወደ ስኳር ድንች ውስጥ በጥሬው ውስጥ በጨመሩበት ማንኛውም አይነት ጣዕም ይዘው ይሸከማሉ. ብታርፍም ብታጭብጥ ብታርፍ ብታሽት ማድረግ ትችያለሽ-ማራገቢውን ከማስገባትዎ በፊት ማራጊው (ሜኒን) ጥቋሚው እንዳይደርቅ ማድረግ.