በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ያሉ አብዛኛዎቹ ሰዎች የቻችዋን ፔፐርማርደን ጣዕም ጨምረው አያውቁም. ከ 1968 እስከ 2005 ድረስ እነሱን ወደ አሜሪካ ማስገባት ህገወጥ ስለሆነ አሁን አሜሪካዊያን የቻሺን ፔፐርማርደን መዝናናት እና የእነሱን ጣዕም ለመምጠጥ ለመጥለቅ ይማራሉ.
ሁሉም በቻሺን Peppercorns ላይ
የቻሺን ፔፐርከርዶች, ሲክዋን ወይም ቼሽዌ ተብለው የሚጠሩትም ልዩ ናቸው. በጣም አስደናቂ የሆኑ መዓዛዎች እና ጣዕም ያላቸው ናቸው, ግን ሞቃታማ አይደሉም.
በቻይና ውስጥ "ማ" በመባል የሚታወቀው ደካማ የንብረት ባለቤትነት ያላቸው ሲሆን ይህም በአፍ ውስጥ ፈንቶ የሚያርፍ ስሜት የሚቀሰቅስ ነው. ለአብዛኞቹ ሰዎች የሲቻን ፔፐርስ ትልቁ መስህብ የእነርሱ አስደናቂ ሽታ ነው. የላሞኒ-ፔፐር መዓዛ (እና ጣዕም) አላቸው. ይህ ጣዕም በበጋ ወቅት እንደ ምግቦች አይነት ይጨምራል. የቻሺን ፔይን በበርካታ ባህላዊ የቻይና የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው.
የሲሺን ፔፐር (የሲንኮክሊለም ፔፐሪቲም) የቻይናው የቻይና ግዛት ተወላጅ ሲሆን ጥቁር ፔሬን (ፔፐር ኒግሬም) ወይም ቺሊ ፔንደር የሕንድ አገር ነው. በእርግጥ የሲቻን ፔፐር በቃ! እነሱ በትክክል የእንጨት ቁጥቋጦዎች የደረቁ ናቸው. የእስያ ባሕሎች በቺል ፔሩ ውስጥ ከመስተዋወቁ በፊት, የቻሺንግ ፔንች ለብዙ ምግቦች ሙቀትን ለመስጠት ከዝንቦች ጋር ጥቅም ላይ ውሏል. በዘመናችን የቻይቼን ምግብ ማብሰል በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ እስያ የገባ ሲሆን ከቀይ ቀይ የሽያጭ ፔይን (ካፒሲም) ጋር ተካቷል.
የኤፍዲኤኤን እገዳ
እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ የዚህን በርበሬ ለማስመጣት ለረጅም ጊዜ እገዳ ተጥሎ ነበር. ኤፍዲኤዎች የሲቻን ፔፐርከርከ ማስመጣት ታግደው ነበር. ይህ የባክቴሪያ በሽታ በዩኤስ ውስጥ የፍራፍሬ ሰብሎች ቅጠሎችን ሊጎዳ ይችላል (በሰዎች ላይ ምንም አደጋ የለውም).
በቅርቡ የዩኔኤኤኤዳ እና የኤፍዲኤ ኤዲ እገዳው ከመድረሱ በፊት እስከ 160 ዲግሪ ፋራናይት (ገመዱ ባክቴሪያዎችን እንደሚገድሉት) ሲጨርሱ እገዳውን ከፍ አድርገዋል.
ሴቺዋን ፔፐርከርን እንዴት መመገብ እንደሚቻል
ይህ የሲሺን ፔፐርከሮን መቆረጥ ይህ ቀላል ዘዴ በምግብዎ ላይ የሚወደውን ጣዕም ይጨምራል. በቻሺን ፔፐርችማር ራስዎ ለመብላት, የቻሺን ፔፕ-ክሬንዶች (1/3 ኩባያ ለመጀመር ጥሩ ቦታ ነው), ትንሽ ጠፍጣፋ ወይም የበሰለ ማንኪያ እና የሾርባ ማሽኖች ያስፈልግዎታል.
- ለእነሱ ሊጣበቅ የሚችል ማንኛውንም አቧራ ለመዝራት በወንፊት ውስጥ በኩምፔርከር ይንቀሉ. በትንሽ ነጭ የሸንኮራ ሳሎን ላይ ያሰራጩ እና ማንኛውንም ቅርንጫፎችን, ቅጠሎችን, ጥቁር ዘሮችን, ወይም ሌላ ያልፈለጉ ቁሳቁሶችን በመጣል ይጣሉት.
- መካከለኛ ሙቀት ባለ አንድ ድስት በሲቻንግ ፔፐርከርን ውስጥ ያስቀምጡ.
- ፀጉር እስኪሞሉ ድረስ እስኪወድቅ ድረስ ለረጅም ጊዜ በችግር ይሞቁ.
- ከመሰንቆ እና ከቀዘቀዘ አስወግድ.
- ቅዝቃዜ ሲቀላቀለ, የሾርባ ማሽኖች, መዶሻ እና ፔሊል (ፔፐርለርስ) ጋር ይፍጩ ወይም በሚንቀጠቀጥ ሚስማር ይቀጣጡ.
- በአንድ የምግብ አሰራር ውስጥ እንደተጠራቀሙ ወይም በተፈለገው መያዣ ውስጥ አስቀምጥ.
ተጨማሪ ጠቃሚ ምክሮች
- Ê ‡ Ê ‡ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã ¢ Ã? Ã?
- የፔፒ ጨኮችን ለመጨመር የሚወስደው የጊዜ ርዝመት እርስዎ በሚቆፍሩት መጠን ላይ ይወሰናል. እነሱን እንዲቃጠሉ ማስገደዱ አስፈላጊ ነው.
- ሲጨርሱ ከተጠበሰ የፔፐርከር ጎኖች ጋር ለመጠጥ ጥቂት የኮሶር ጨው ይሙሉ.
- በሲሾን ፔፕ ጨርቆ የተሠራ ጣፋጭ ለመሥራት የተጠበሰ ጣፋጭ መጠቀሚያዎችዎን ለመጠቀም ይሞክሩ.