ይህ የታይላ ቀይ የስታለም ዝርጋታ ከጅረቱ ለመሥራት ቀላል ነው- ይህን የምግብ አሰራር ከተሞክሩት በኋላ በጭነት ሸክላ ማሽኖች በጭራሽ አይገዙም. በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው የመጥበሻ ብስኩት ምርጥ ምግብ ይፈጥራል, እንዲሁም በጣም ጤናማ ናቸው! ቀይ የስታለም ዝርግ የካሪ ዶሮና የባህር ምግብን ጨምሮ, ምርጥ የጣይ ክሬም , የቬጀቴሪያን ጣፋጭ እና የዓሳ ሽመላትን ጨምሮ . ወይም ይህን ቀይ ቀላ ያለ ጣዕም ይጨምሩበት ለሻይስ ሾርባዎች, ዱድሎች ወይንም ሌሎች ምግቦች ይጥላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቂጣ (ወይንም 1/4 የፎሶ ሐረግ ወይን ጠጅ ቀይ ሽንኩርት)
- 1 ዱላ
- ትኩስ የበለስ አረንጓዴ (ብርጭቆ ወይም 3 ኩንታል ቅዝቃዜ የተዘጋጁ ሊምሬራስስ, በእስያ መደብሮች ይገኛል)
- ከ 1 እስከ 2 ቀይ ቅጠላ ቅጠሎች (ወይም 1/2 እስከ 1 ሳር, ካያኔን ፔፐር, ወይም ከ 2 እስከ 3 በሶፕቲየም የቺሊ ሻይ)
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 1 አውራ ጣት ትልቅ መጠን ግራጋንጋል (ወይም ዝንጅ, የተሰራ)
- 2 tbsp.
- የቲማቲት ኮቲፕ (ወይም ጥሩ-ለየት ያለ ቲማቲን ንፁህ)
- 1 ታች. መሬት
- 3/4 ስ.ም. መሬት ቆርቆሮ
- 1/4 ስ.ም. መሬት ነጭ ፔይን (በአብዛኛዎቹ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይገኛል)
- 2 tbsp.
- የዓሳ አስቂኝ (ወይም ለቬጀቴሪያኖች 2 tbsp አኩሪ አተር, ጨው ለመምጠጥ ጨው)
- 1 ታች.
- (ወይም ለቬጀቴሪያኖች 1 tbsp.
- የታይዋ ወርቃማ ተራራዎች , ሁለቱም በእስያ ሱቆች ውስጥ ይገኛሉ)
- 1 ታች. ስኳር
- ከ 1 ½ እስከ 2 ማእዘናት.
- የኪሊን ዱቄት (ከቅመኒ ሽንኩር, እንደ ቅዝቃዜዎ እንደ ቅዝቃዜ አይነት)
- ከ 1 እስከ 3 ኩንታል. ወፍራም
- የኮኮናት ወተት (የመከርከሪው ወፍራም ወፍራም የሚለካው)
- 2 tbsp. አዲስ ትኩስ ጭማቂ ጭማቂ
- አማራጭ: - 1/4 ስ.ም. ቀረፋ (ወይም የቀሚኒን ዱቄት ከእራት ጋር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጣፋጭ ምግቦችን የታይ ቀይ የሽሪም ፓት እንዲፈጥሩ ሁሉንም ምግቦች ወደ ምግብ አዘጋጅ ወይም ማቀነጫ መሳሪያ ይሂዱ.
- ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ የኮኮናት ወተት ይጨምሩ. በዚህ ነጥብ በጣም ጠንካራ እንደሚሆን ልብ በል, ነገር ግን የእርሳቸውን ግብይት ሲጨምሩ እና የቀረው ኮኮናት ወተት ሲጨምሩ ይሞላል. በተጨማሪም በቀይ ቀለም የቀለሙን ቀይ ቀለም ያመጣል.
- ከቅርቡ ይልቅ የሽሪስኩስ ምትክ ከመረጥክ, እስከ 1 ዱክታ በመጨመር ወተት እና ሂደትን ማኖር ይችላል.
ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ይውላል
ዱቄቱን ለመጠቀም ዝግጁ ከሆኑ ይህንን ቀላል የሽሪም ምግብ ማብሰል ይችላሉ. ወይም, ዶሮን በመጠቀም ቀላል ቀይ የችጋ ዶሮ ይሞክሩ.
- መዓዛውን ለመለየት, በትንሽ ዘይት በ 1 ደቂቃ ውስጥ. የሚመርጡትን ስጋ, ቶፉ, የስንዴ ግለት ወይም አትክልቶችን ይጨምሩ. የስታይስቲን ኩኪ ለመፍጠር የቀረውን የኮኮናት ወተት ያክሉ. (ተጨማሪ ፈሳሽ ከተፈለገ ትንሽ ጥራት ያለው ዶሮ ወይም የአትክልት ክምችት ይጨምሩ.) ከቀይ ቀይ የሽሪም ዘዴዎች ጋር በደንብ የሚሰሩ አንዳንድ አትክልቶች ቲማቲም, አፕሪኮት, ዞቻቺኒ, የበረዶ አተር, አበባ ጎመን እና ስፒናች ይገኙበታል.
- አዲስ ሊም ሃረሰብን ከተጠቀሙ, የተረፈውን ሊምሬሬስ (የጣሪያውን የላይኛው ክፍል) ወደ ማብሰያ ጣዕም በመጨመር ጣዕምዎን ይጨምሩ - ይህ የበለጠ ጣዕም ይጨምራል. በተጨማሪም የቀሚን እንጨትና ከ 2 እስከ 3 ሙሉ ካፈር የጫካ ቅጠሎች መጨመር ወይም ከ 1 እስከ 2 የፍራፍሬ ቅጠሎችን መተካት ይችላሉ.
- ከማገልገልዎ በፊት ምንጊዜም የራስዎን የምርጫ ፈተና ያድርጉ. ጨዋማ ካልሆነ ወይም በቂ ካልሆነ ተጨማሪ የዓሳ ጨው ወይም ጨው ይጨምሩ. በጣም ጨዋማ ካልሆነ ሌላ የጨው ጭማቂ ይጨምሩ. ከመጠን በላይ ከሆነ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ. በጣም የተወደደ ቢሆን, ተጨማሪ የኮኮናት ወተት አክል. ከኮኮናት ወተትን ከጨረሱ , ትንሽ የፍየል መጠጥ , ቅቤ ክሬም ወይም ክሬም ይጨምሩ.
- ከመሥዋቱ በፊት እጅን አጣጥፈው ጣዕም ላይ (cላንትሮ) እና ሸንበቆ ላይ ይረጩ.
ለጥፍ ይዝጉ
በአየር ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ወይም በጥሩ የተሸፈነ መያዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1/2 ሳምንታት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ እሰር.
ስለ ቺሊ ዱዳ
የቻይሊ ፑል ዱቄት ሁልጊዜ ማግኘት ስለማይችሉ ከከካባቢው ሱፐርማርኬት የሽሊው ዱቄት በነፃ ለመጠቀም ይሞክሩ.
ምንም እንኳን ሜክሲካዊ የመነጨ ቢሆንም, ይህን እና ሌሎች የቻይቃውያን አዘገጃጀቶችን በደንብ በደንብ በደንብ ይሠራል. የታይያን ወይም የእስያ ቺፑ ዱቄትን ከተጠቀሙ, በሶስት የበሰለ ሥጋ ሳይሆን በሻይ ማንኪያን በትንሹ ይቀንሱ, ወይም በጣም ዝርጉብ ይሆናል.