ይህ ተወዳጅ የቲ ታርስ ዕፅ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት በሞቃታማ እና ድብልቅ ቅጠሎች በመጠምዘዝ ያቀርባል. ለስፕሩል ስኬት ቁልፍ የሆነ ትልቅ ጣዕም መሙላት ይህ እንዲከሰት ከሚያደርጉት ውስጥ አንዱ ተካፋዮች ከመቦርቦሪው በፊት ማቀጣጠላቸውን ያረጋግጣሉ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በፊት የፀደይ (ማትለር) ጥቅልን ላላደረገ ሰው ሁሉ ፍጹም መግቢያ ነው. ቅደም ተከተሎችን ስትማሩ እና ከዶሮ ይልቅ የአሳማ ወይም የ ቶፉን መጠቀም ይችላሉ. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ, በትንሽ ታይስ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ቀላቀሉ , በቀላሉ እራስዎ ሊያዘጋጁት ወይም በአሜሪካ ውስጥ ባሉ አብዛኛዎቹ የገበያ መደቦች ውስጥ የእስያ ክፍልን ማግኘት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለስላሳ-ፋሪ ስጋ:
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 1 ½ ጠርሞኖች
- የዓሳ ምግብ (ወይም የቬጀቴሪያን ውስጠ-ፌይሬ ጨው)
- 1 ኩባያ ሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩንታል ደረቅ ሽርምር (ወይም
- ተአምራትን )
- 1/4 ሳሊሻ ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ (መሬት)
- ለመሙላት
- 1 የዶሮ ጫማ (ጥቁር ማሰሪያዎች ተጨምነው)
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- ከ 3 እስከ 4 የክሩሶች ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ክፍል ግራጋንጋል (ወይም ዝንጅብል, አውራ ጣት, የተሞላ)
- 3 ጥቁር ቀይ ሽንኩርት
- 1 ቀይ ቺሊ ፔፐን (የተከተረ; ወይም 1 / 2-1 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔፐር)
- 1 ካሮት (የተጣሩ ወይም የተገጠጡ)
- ከ 4 እስከ 6 የሺቲካልድ እንጉዳዮች (በትንሽ ቁርጥራጮች የተሰራ)
- ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ ጎመን (የተቀቀለ ወይም የተሸበተለ)
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ የባቄላ ቡንች
- አማራጭ: 1 ሎሚ (ጭማቂ)
- 1/2 ኩባያ አሲጅን አጥንት (በአጨቅላቹ ተቆፍሯል)
- 2 የሾርባ እህል ዘይት (ኮሎና ወይም የበቆሎ, ለባ መጋዝን በበቂ)
- 12 የፀደይ ጥቅል ወረቀቶች (በተለምዶ 1 ጥቅል, በረዶ ከሆነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሽታን-ፋሪ አስቂስን ያድርጉ
- በትንሽ ሳህን አኩሪ አተር, የዓሳ ኩባያ, የሎሚ ጭማቂ, ስሪሪ ወይም ማይንይን, ስኳር እና ነጭ ፔይን ውስጥ ይጨመቃሉ.
- መሙላት በሚደረግበት ጊዜ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስቀምጡ.
መሙላት ያድርጉ
- በ 1 ሳቢበ አኩሪ አተር ውስጥ የዶሮ ስጋዎችን ይቀንሱ. ለማራገፍ ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ ዋይ ወይም ትልቅ የተጋገረ ሙቅ ያነሳ. በ 2 በሾርባ ውስጡ በጨው ያዙ, ከዚያም የጡንቻን, የጅላንግያን ወይም የዝንጅ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና የቡና ጣውላ መጨመር. ለ 1 ደቂቃዎች ጭጋግ.
- የበለዘውን ዶሮ አክል እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ድብ ማር.
- ካሮት, እንጉዳይ እና ጎመንን በቡና ተክል ውስጥ ይጨምሩ. ዶሮው ከተሰነዘረበት ጊዜ ጀምሮ እስኪጨፈጨፍ ድረስ ጥቁር ቡቃያ እስኪያልቅ ድረስ ሁለት ተጨማሪ ምግቦችን ይቀንሱ.
- ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በኩኑ ቡቃያ ላይ ይቀላቅሉ.
- ለጨው እና ጣዕም ይሞክሩት. 1 ተጨማሪ የዓሳ ወይም የዓይን ኩሺ ጨው መሆን ወይም በቂ ጣዕም ከሌለ. በጣም ጨዋማ ከሆነ የጭቃ ጭማቂ ይጨምሩ.
ጥቅሎችን ሰብስቡ
- የፀደይ ማሸጊያ ማንጠልጠያ በንፅህና መስሪያ ቦታ ላይ ያስቀምጡ. የበሰለ ስፖንጅ በመጠቀም አንድ የተደባለቀ ጎድጓዳ ሣንቲም ማብሰያ በታችኛው ወለል ላይ በማስቀመጥ በ 1 ኢንች እያንዣበበ ነው.
- በመሙላት ላይ የተወሰኑ ጣፋጭ አሻንጉሊቶችን ይንቁ, እና ለመሸጋገር ዝግጁ ነዎት.
- በሁለቱም በኩል በመሙላት ላይ የግራ እና ቀኝ ጥግ ይጫኑ, ከዚያም ወደታችውን ወደ ላይ ያንሱት እና ወደ ሌላኛው ጫፍ ይሽከረክሩ. ጣትዎን በአንዳንድ ውሃ ውስጥ በማንሳት እና መጨረሻውን በማጠፍለጥ, እንዲዘጋ በማድረግ ይንሸራተቱ.
- ከመደበኛ ጥቅል እስከሚሞላ እና መሙላት እስኪያልቅ ድረስ ይንከባለል.
የዊንጅን ብረቶችዎን ቅጠላቸው
- በሻክ ወይም ጥልቀት ያለው ድስት በማውጣት 1 ኢንች ጥልቀት እስኪያልቅ ድረስ ዘይት ያፈስሱ. በአማካይ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቀዋል.
- ከመጋገሪያው ስር ከታች እንደ እባብ-መሰል መስመሮች ሲወጡ, ዘይቱ መጠቃት ይኖርበታል. ለመሞከር, አንድ የፀደይ ጥቅል ወደ አንድ ዘይት መቀየር. ማቅለጥ እና ማብሰል ከጀመረ, ዘይቱ ዝግጁ ነው. ካልሆነ ሌላ 30 ሰኮንድ ወደ 1 ደቂቃ ይጠብቁና እንደገና ይሞክሩ.
- ዘንዶ ማቀዝቀዣዎች ዘይት በሾላ ዘንጎች ላይ በየቀኑ ወደ 1 ደቂቃ ያህል ይቅበዙ. የስፕሪንግ ሪፕሎች ከብርሃን ወደ መካከለኛ ወርቃማ ቡናማ ሲቀየሩ ይከናወናሉ. የተረፈውን በደንብ እየጨመዱ ሳሉ ገንዳውን ለመጨፍለጥ ወረቀቶችን ይጠቀሙ እና የወረቀት ፎጣዎች ወይም ንጹህ የአሻ ፎጣ ላይ ይለጥፉ.
- በታይጣዊ ጣፋጭ የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ.
መቀየር እና ልዩነቶች
- ከዶሮ ጡፍ ይልቅ አሮጌው የአሳማ ሥጋን ይቀይሩ እና ቀጭን ድብዶች ይቁሉት. ለቬጄታሪያን የፀደይ ጥቅል, 1 ኩባ ጥብቅ አሻንጉሊቶችን ወደ ጥራጣ ማያያዣዎች ይቀይሩ.
- ለስላሳ የዊንዶል ጥቅል ቢመርጡ ቺሊውን ፔንድ ያቁሙ እና ዝንጁን ይዝጉ.
- የቬጀቴሪያን የዓሣ ምት በተተካ ቁጥር ሊኪ ኪ ቬጀታሪያን ስቴር-ፋሪ ሱቅ ይሞክሩ.