የተወሰኑ ስጋዎች ከሌሎቹ ይበልጥ ዘንዶች ናቸው. ይሄ የምግብ እና የባዮሎጂያዊ እውነታ ብቻ ነው.
በሌላ ቦታ እንዴት ጭንቅላትን ለመግዛትና እንዴት በተገቢው ሁኔታ እንዳዘጋጃቸው ተወያይተናል. ነገር ግን እዚህ የምንነጋገረው ስጋን ቆርጦ መውሰድ እና እነሱን ማራገብ ነው.
ይህን ለማድረግ ሦስት ትክክለኛ መንገዶች አሉ. የትኛው ጥቅም ላይ እንደሚውል በየትኛው የስጋ አይነት ላይ ይመረኮዛል, እና መጀመሪያው በጣም አስቸጋሪ የሆነው.
ጠንካራ ምግብ ምንድነው?
በአጠቃላይ ማራኪ ጡንቻዎችን መቆጣጠር ነው. ስጋ ጡንቻ ነው. ስለዚህ ጡንቻዎች እየጨመሩ ይሄዳሉ, ስጋው ይቀንሳል.
ይህ ማለት አንድ መሪ በሚሆንበት ጊዜ ለመንገዶች እና ለትክክለኛው ክብደት ድጋፍ የሚሆኑትን እግር እና ትከሻዎች ያሉት ትልልቅ ጡንቻዎች ይበልጥ ከባድ ናቸው ማለት ነው.
ከጀርባው ከፍ ብለው ወደ ላይ ከፍ ብለው የሚገኙ የጡንቻዎች ጡንቻዎች የአካል ብቃት እንቅስቃሴ አይኖራቸውም, ስለዚህ በጣም ተወዳጅ ናቸው. እዚህ ላይ "ከፍ ባለ ቦታ ላይ" የሚለው አገላለጽ የመጣው እዚህ ላይ ነው, ነገር ግን ለስጋ, ለህዝብ እና ለዕር በእኩልነት ይሠራል (ምንም እንኳ ግልገል እና ወተት በሁሉም ጊዜ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ቢሆንም).
ጡንቻዎች በዕድሜ እየጨመሩ ይሄዳሉ, ስለዚህ ትናንሽ እንሰሳ ነው, ስጋው ይበልጥ እየጠነከረ ይሄዳል.
በመጨረሻም ስጋን መጨመር አስቸጋሪ እንዲሆን ሊያደርገው ይችላል. ምክንያቱም ምክንያቱም በሙቀት ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች ጠንካራ እንዲሆኑ ያደርጋሉ. በመሰረቱም ጭማቂው እንዲደርቅ ይደረጋል.
ስጋን የሚያበስል ምንድነው?
ኩፋሪው ከጠንካራነት ጋር ተመሳሳይ አይደለም, ምንም እንኳን ጠንካራ ስጋው በእርግጥም ደካማ ነው.
ኩታዊነት ከኮሚቲቭ ቲሹ እና ከጡንቻዎች ፋይበር ጋር የተያያዘ ነው.
ተያያዥ ህብረ ህዋስ በጡንቻዎች መካከል የተንጠለጠለ ብናኝ ወይም በጡንቻዎች ዙሪያ የሚርፍ የፋብበር ኮምጣጣ ማለትን ሊያመለክት ይችላል.
በየትኛውም መንገድ, ተያያዥ ህብረ ህዋስ የኬሚካል ነው. እንዲሁም በአግባቡ ሳይበላ ከተበላ በኋላ መበጥበጥ ይጀምራል.
በመጨረሻም, ሁሉም ጡንቻዎች ተመሳሳይ አወቃቀር የላቸውም. ጡንቻዎች በመሠረቱ ረዥም የፕሮቲን ሰንሰለት የተሠሩ ናቸው, እነዚህም በጥቅል በክትባቶች የተሰሩ በክትባቶች የተሰሩ ናቸው. አንዳንድ ቅጠሎች በውስጣቸው ብዙ ነጠላ እጆች ይኖሯቸዋል, ይህም የስጋው ቅቤን ይጨብጣሉ. ረዥም እና ወፍራም ጡንቻዎች ለማኘክ የሚከብዱ ይሆናሉ.
አሁን ስጋን ለማራባት ሶስት (እና ሦስት ብቻ) ዘዴዎችን እንመለከታለን.
1. ማብሰያ ስጋ ሊገዛው ይችላል
በፕላስቲን ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስጋ ጣውላ እስኪቀላቀለው ድረስ ሊበቅል ይችላል. ይህም በ 160 እና በ 200 F መካከል ሲሞቅ ይከሰታል. በሚቀዘቅዝበት ጊል, ለስላሳ እና ፈገግታ ሳይሆን ለስላሳ ነው. እና ቆሻሻ.
ይህ ወዲያውኑ አይከሰትም. ሰዓቶች ሊወስድ ይችላል. በዚህ መንገድ መክፈል ትዕግስት ይጠይቃል.
ግን መታገሥህ ይሸለማል. ለስላሳ የጌልታይን መደረቢያዎች ይሠራል, ስጋው እርጥብና ሙጫ የበዛበት እንዲሆን ያደርገዋል.
ይህንን ለማሳካት ከሚጠቀሙባቸው ዋና ዋና ዘዴዎች ውስጥ አንዱ የእርሻ -ሙቀት ማብሰል ዘዴን ሲሆን ይህም በስጋው ውስጥ ቢያንስ ቢያንስ በከፊል በአንዱ ውስጥ ፈሳሽ ውስጥ ተዘፍቆ ከቆየ በኋላ ለስላሳ እምብርት በማቆየት ጊዜውን ጠብቆ ለማቆየት በቂ ጊዜ ነው. ቁርኣን.
ሌላው ዘዴ ደግሞ ባክቴሪያውን ወደ 225 ፐርሰንት ያደርገዋል. ይህም ለረጅም ጊዜ, ምናልባትም ለስምንት ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ምግብ ማብሰል ያስችላል. እና የተለመደ አየር - አንዳንዴ ጭስ መሆን የለበትም, ይህም ጣዕም ይጨምራል.
በየትኛውም መንገድ ቁርኣንን በስጋ ውስጥ መቀቀል ለመርገጥ ጥሩ መንገድ ነው.
2. ስጋን ስጋን ይሸፍኑ
ከኮላጅን ጋር የሚገናኝበት ሌላው መንገድ በሃይል መሰብሰብ ነው. ስቴክ ለመጠጣት ከፈለክ ይህ ጠቃሚ ዘዴ ነው. ይህን ለማድረግ ብዙ ምናባዊ ማሽኖች እና መሳሪያዎች አሉ, ነገር ግን በጣም መሠረታዊው መንገድ ከስጋ ድንግል ጋር ነው.
ስጋ ሻርኮች አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ገጽታዎች ነበሯቸው - ጠፍጣፋ በጎን በኩል እና በጣም ብዙ በትንሽ ነጥቦች ላይ አንድ ጎን አላቸው.
ከእቃ መጫኛ ጎን ጎማውን በእንጨት ላይ የሚያርፈው ስቴክ የጭረት ሕብረ ሕዋሳትን እንዲሁም የጡንቻውን ጭረት ይዘጋቸዋል.
ይህ በጣም ብዙ ተያያዥ ህብረ ህዋሳት (ስቴክስ) የተባለውን ተክሎች ከመጠን በላይ ለመብላት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል ያስችላቸዋል.
በእንደገና የተሰሩ ስስኪኖች እንደ ኩብስ ቅርጽ ያላቸው ስለሆነ አንዳንድ ጊዜ በእንቁላል የተሸፈኑ ስቴክዎች እንደ ኩባንያ ስኪሞች ይባላሉ.
የኩባ ስቴካዎች, ለምሳሌ ያህል የዱር እሽክርክሪት ብሩካን አይሆንም, እና ለስሜቶች ጥቃቅን ስህተቶች ፈጽሞ እንደማይታለሉ . ነገር ግን ጡንቻን ማራገፍ የሸክላ ግዜን ለመጠጥ ፈጣን እና ቀላል ዘዴ ነው.
ወለሉ ደግሞ በፍጥነት ማብሰል የሚያስችል ስጋውን ለማጣራት ይጠቅማል. ረቂቃን አንድ ስቴም ሙቀቱን ይደርሳል, ያደርሰው ማድረሻ. እና ደረቅ ሥጋ የበለጠ ጠንካራ ስለሆነ, ጭማቂውን ጠብቆ ማቆየት የበለጠ ጥሬ ጣፋጭ ያደርገዋል.
(ይሄ እንደ የዶሮ ቆርቆሮዎች ጋር ይሠራል, ለምሳሌ የዶሮ ፒክካታ ለመስራት ይሠራል , ነገር ግን በአብዛኛው ጠፍጣፋውን ጎን ሳይሆን የተንጠለጠሉትን ጎኖች ይጠቀማሉ.)
3. በፍራንበሎች ላይ እሳትን ይጥፉ
በመጨረሻም, የተቆራረጠ - በተለይም እሾህ እና እሾህ ይቆርጣል .
ቀደም ባሉት ጊዜያት ስለ እነዚህ ጡንቻዎች እንነጋገራለን. ራንክ ስቴክ የሚባሉት በጣም ረጅም የጡንቻ ዘሮች ይኖራሉ, እና የእንጦጦው ርዝመት አላቸው.
የበሰለ ጣፋጭ ብሩክ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል, ነገር ግን በእህልዎ ላይ ከተቆራረጡ, የጫማ ማሰሪያዎች አፍንጫዎን ሲቦረሱ ይቆጥራቸዋል.
በእንጨቱ ላይ መገልበጥ እነዚህ ፍርፍሮች ያቋርጣል ይህም ለአንጎዎችዎ እና ለጥርስዎ ብዙ ስራን ይሰጣል. እንደ እድል ሆኖ, በእህሉ ላይ መበጥበጥ የተለቀቁት ሾርባዎች እጅግ በጣም ግልጥና በግልጽ የሚታይ እና በጣም ግልጽ የሆነ የሸንኮራ እቃዎች ያሉት, ስለዚህ የትኛውን አቅጣጫ መቁረጥ እንደሚችሉ በቀላሉ ማወቅ ይችላሉ. ለራስዎ እራስዎን ለመምራት ትንሽ ጊዜ ቢወስድም ጥሩ ጊዜ ያጠፋል.
ግን ይጠብቁ. ማርማርትን በተመለከተስ ምን ማለት ይቻላል?
ስለዚህ ያ ነው. ይሙሉት, ይከርክሙታል ወይም ይቁረጡ. እርስዎ ማራኪያን አለመሆናቸውን አስተውለዎት ይሆናል. በጣም የተሳሳቱ አንድ የተሳሳተ ግንዛቤ አንድ የሸክላ ግጥም በመርዛማነት መቀባጠጥ ነው. ይሁን እንጂ እንዲህ አይደለም. ጣዕም ለማቅረብ ጥሩ ዘዴ ቢሆንም, ስፖንጅን ስጋን አይቀይረውም .