የሜኒድስ ፍየሎች እና የሽምግልና ሰዓቶች ለስላሳ ግርዶች
ትራውራ የከብት ሥጋ ቆንጥጦ ማራቢያ እና ጊዜው እንዲሰራበት አስፈላጊ ጊዜ ያስፈልገዋል. የወይኑ ቁርጥራጮችን በጥሩ ስሜት መራመድ አይኖርበትም, ነገር ግን ጣዕሙ እና ጤናማ ጥቅሞች አሁንም እዚያው ይገኛሉ ( ማሪኔድስ ማየት). አንድ ግማሽ ስኳር የባሕር ፍጆር በሊን ስኳር ያርጉ. ይህ አጠቃላይ ህግ ነው, እናም በአብዛኛው የሚወሰነው በሻይ እና ማርኒዲን ላይ በሚገቡት ላይ ነው. 1 ጋሎን Ziptop ጥቅሎችን ለመልበስ እወዳለሁ, ነገር ግን ትላልቅ መቆራሪያዎች በትልቅ መያዣ ውስጥ መቀመጥ ሊኖርባቸው ይችላል.
ብዙዎቹ ማራኔቶች, ቢያንስ የሚሰሩት, አሲድ ይዘዋል, ማራገሚያዎች የሚጠቀሙበት ማንኛውም መያዥት ሙያዊ መሆን የለበትም. አሲድ ከብረት ጋር ምላሽ የሚሰጡትን ያልተፈለገ ጠጣር ያስከትላል. የመርከቢያው መንገድ ከሁሉም አቅጣጫዎች በእኩል እንዲደረስበት ለማድረግ ስጋውን በየጊዜው ማዞርዎን ያረጋግጡ.
ለዚህ ገበታ ጥቅም ሲባል ስቴካዎች 1 ኢንች ውፍረት ያላቸው ሲሆን ጥብስ ከ 2 ኢንች የበለጠ ወፍራም ነው. በጊዜ መካከል መካከለኛ ቦታ (ሜዘት) ካለዎት, አማካኝ ጊዜ. በጣም አጭር የሽብልቅ ሰዓቶችም እንኳን ይሰራሉ. ማሪኒዳ ድንቅ ነገርን ወደ አንድ ድንቅ ነገር አይለውጡም, ነገር ግን ጭንቀትን ይጨምራሉ.
የበሬ ማራባት ጊዜዎች
| ቀዳሚ | ይቁረጡ | የማራኮሻ ጊዜ |
| ቻክ (ስቴክ) | ቻክ ሀንድ ስቴክ , ቼክ አይስ ስቴክ , ሞርሳይድ ስቴክ , የቾክ ቴስ ስቴክ , የላይስ ቢላ ስናክ | ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት |
| ቾክ (ራይትስ) | 7-አጥንት መመገብ, የእጅ መጋገሪያ, የዓሳዎች ፈገግታ, ሽቅብ ራብ በራት, የትከሻ ስቶ ማሰሪያ | ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት |
| ጥይት (ስቴክ) | ራቢ-አይን ስቴክ , ራቢ ስቴክ | ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት |
| ጥንብ (ራብስ) | የሬባ ራብስ, ራቢ-ኤም ሬቪ | ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት |
| አጭር ኮርኒስ (ስቴክ) | T-Bone Steak , Tenderloin Steak , Top Loin Steak | ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት |
| አጭር ማእዘን (አስካሪ) | Tenderloin Roast | ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት |
| ሳሪሎን (ስቴክ) | ስዬሎ ስቴክ, ሶስት-ትይክ ስቴክ | ከ 2 እስከ 4 ሰዓታት |
| ስሊዎን (ጣፋጭ) | Tri-Tip Roast | ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት |
| ክብ (ስቴክ) | ክብ ስቴክ, ዙር ሰክን ስቴክ | ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት |
| ክብ (የሬሳ) | የታችኛው ዙር የበሬ ስጋ, የዓይን ብሬክ ሬስተር, የክብ ጥል በሬፕሬም, ሬፕሬስት, ራፕሬስት | ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት |
| ስኒ (ስቴክ) | የአሳማ ስቴክ , የሸክላ ስቴክ | ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት |
| ጥቁር (ስኪክ) | Flank Steak | ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት |
| Brisket | ተጣራ | ከ 10 እስከ 12 ሰዓት |
| Brisket | የተተወ | 16 t0 18 ሰዓት |