ፍቺ: - የአጥንት ዓይን በአከርካሪ አናት ጫፉ ላይ ከተቀመጠው ጥብ ይዘጋል. አንድ ጥርስ እንደ ነባር የጎን መመገቢያ ወይንም በአብዛኛው ጠቅላይ ሚኒስት (ጥሬ-አረኛ ) ቢባልም ( በመደበኛ ደረጃ ቢራ ቢሆንም). አጥንት-አጥንት አጥንት የሌለው ቆራጥ ነው. አጥንቱ ተያይዞ ሲሄድ የሬብ ስቴክ ይባላል.
ስጋውን በማራኪው ጥንካሬ ምክንያት ይህ የምግብ ማብሰያ ሂደት በአብዛኛዎቹ የማብሰያ ሂደቱ ላይ በጥሩ ሁኔታ ይጫናል.
ይህ ስቴክ በተሻለ ፍራፍሬ ይጠበቃል ወይንም ይጠበቃል እስከ መካከለኛ እስከሚሆን ድረስ በመጠኑ ቢሆን ጥሩ ነው. በጣም ጥሩ ጣዕም ስላለው የዓይኑ የአሳማ ስኪም ከጨው መብላት ይልቅ ብዙ ጊዜ አይፈልግም. ወደ ምግብ ቅስቀሳው ከመግባቱ በፊት ወይንም በጨርቁ ላይ ከመሞከርዎ በፊት በፍጥነት ወደ ክፍሉ ሙቀት / ቅዝቃዜ / ወደ ዉስጥ ሊገባ ይገባል.
የሬባ አይን ስቴክ ወፍራም ወፍራም ይዘት ምክንያት በሚቀጣጠልበት ጊዜ ፍንዳታዎች ሊያስከትሉ ይችላሉ. በዚህ ምክንያት, በማብሰያ ሂደቱ ላይ በጥብቅ መከታተል አስፈላጊ ነው, ይህም ከጥቂት ደቂቃዎች በላይ መውሰድ አለበት. በእያንዳንዱ ጊዜ በተቀዘቀዘበት ጊዜ ስቴክን ወደ አዲስ የክብደት ክፍል እንዲንቀሳቀስ እመክራለሁ. የእኔ የሚመከረው የማጣቀሻ ስልት ስቴክን ወደ አንድ ግማሽ ደቂቃ ያህል በአንድ በጣም ሞቅ እርሳስ ላይ ማስቀመጥ ነው. ከዚያም ወደ አዲስ ቦታ በመንቀሳቀስ የሚያስደስት የአልማዝ ጥብስ ቅጠልን ለመፍጠር አረንጓዴውን 45 ዲግሪ ያሽከረክሩ. ተጨማሪ ሰአቶች ከያዙ በኋላ ስቴክን ወደ አዲስ ቦታ (ወይም ቀደምት ቦታው) ላይ በማስቀመጥ ያዙት.
ለሌላ ደቂቃ ለማብሰል ይተዉት እና ከዚያ በሌላኛው በኩል ተመሳሳይ ስርዓትን ለመፍጠር ከ 45 ዲግሪ በኋላ ያሽከርክሩ. ይህ ስቴክ አጥንት የሌለው በመሆኑ ከፍተኛ ሙቀትን በሚቀነስበት ወቅት ድንቅ የፍሬ ምልክት ያደርገዋል.
ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ, ስቴክ በትንሹ መካከሌ አነስተኛ ነው.
ወደሚፈለገው ደረጃ ምግብ ማብሰል እንዲቀጥል ከፍተኛውን የሽንት ደረጃ ለመድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ ወይም ስቴክ ወደ ቀዝቃዛው ክፍል መቀየር. በድጋሚ, ይህ እርኩስ በምግቡ ውስጥ ለመካከለኛ ጊዜ እምብዛም ያልበሰለ ነው, ነገር ግን በደንብ የተሰራ ስቴክን ለሚመርጡ ሰዎች ይህ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው.
ይህ እርኩስ ነው. በህይወትዎ ውስጥ ቢያንስ አንዴ ጊዜ, በጣም ውድ ወደሆነው ምግብ ቤት ሄደው ሊያገኙት እና የመጀመሪያ ደረጃውን የሬኩ-አይን ሸክም, መካከለኛ እምብዛም አያገኙም . የመጀመሪያውን ንክሻ ለመሄድ ሲሄዱ, ዓይኖቻችሁን ይዝጉ እና ወንበሩ ላይ ተመልሰው ይመለሳሉ. አዎ ልክ እንደዚያ ነው.