አይሁዶች መሆን አይፈልጉም ወይንም ድንቅ የቤት ውስጥ ዶሮ ለመስራት አይገደዱም. የዶሮ ጣዕም ወደ ክምችት እንዲገባ ለማድረግ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት እቅድ አውጣ. ወደ አንድ የበለፀግ ክምችት ለመቀነስ ከደረሱ በኋላ ሌላ ተጨማሪ ሰዓት ይሞቁ. የተጨመቀውን የዶል ስብ (schmaltz) ያድጉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (3 እስከ 4 ፓውንድ) ሙሉ በሙሉ ዶሮ
- 1 መካከለኛ መካይ (አራተኛ)
- 2
- ነጭ (ጥቁር ክፍል ብቻ, በደንብ የተጸዳ እና ጥልፍ ያለበት)
- 1 ትናንሽ ራዋታባ (አራቱም)
- 3 የጎድን አጥንት በለስ (ቅጠል)
- 12 የፓሳይ ፍሬዎች
- 2 ትልቅ ካሮት (አራተኛ)
- 2 ትልቅ ሽንኩርት (አራቱም)
- 8 ፔፔርከር (የተጨበጠ)
- 1/2 ስ.ም. የደረቀ ጭማቂ
- ኮሶር ወይም ሸካራቂ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮውን ያፅዱ እና ጎድጓዳ ሳህኖቹ ውስጥ የሚሰጡ ሌሎች ስጦታዎች ያስወገዱ. ሙሉውን ዶሮ ውስጡን በኬዘር ወይም ጨርቅ ጨው ይዝጉ. ገንቦ ለ 35 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት.
- ከዶሮ ጨው ጨው እና በመካከለኛ ወደ ትልቅ እቃ ውስጥ ያስቀምጡ. በሮቲፒ, ራትባባ, ሴሊየሪ, ፓሲስ, ካሮት, ሽንኩርት, ፔፐርከር እና ቲም . ከ 4 ወይም ከ 5 ድግሪ ሙቅ ውሃ ጋር. ከከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ወደ ሙቀቱ ያመጣል, ከዚያም ወዲያውኑ ሙቀትን ይቀንሱ. ከ 1 እስከ 2 እስከ 2 ሰዓታት ይቅረጹ, አልፎ አልፎም የአሻጣሪውን አረፋ ይላኩት.
- አሁንም ጠንካራ እና ያልተነጠቀ በሚሆንበት ጊዜ ዶሮን ወደ ትልቅ ሳጥኑ ያስወግዱት. ስጋውን ከዶሮ ያስወግዱ እና ለ sandwiches ያስቀምጡ (ምንም የዓመት እንጀራ አይጨምርም!) እና ሰላጣዎች. ከዚያም አጥንቱን ወስደው ወደ ድስቱ ይመለሱና ለአንድ ሰዓት ተጨማሪ ይቀልቡ.
- ሾርባውን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይቁረጡ እና በአጫፋው ላይ ያለውን ሁሉንም ነገር ያስወግዱ. የተደባለቀውን ቅባት ወደ ውስጠኛው ክፍል ለማስገባት ረዘም ያለ ጊዜ ይፈትሹ, ከዚያም በቀላሉ ስብን ያስወግዱት. ለመወደም በጨው እና በፔይን ሙቀትን ወደ ሙቀት አምጣቸው.
የወጥ ቤት ማስታወሻዎች
በዚህ ደረጃ ተጨማሪ አትክልቶችን መጨመር ወይም ለሀብት የበለፀገ ብረት እንደገና ሂደቱን መጀመር ይችላሉ. አንዳንድ ጊዜ ስድስት ወይም ስምንት ዶሮዎች የቻይናውያን ዶሮዎች ያዘጋጁት ይሄ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 615 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 190 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 306 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 63 ግ |