ቀይ, ነጭ ወይም ደማቅ ቢሆኑ ለርስዎ የሚሆን ወይን አለ
ከምስጋና ማዕድናት ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑት አንዱ የወይኑ ምርጫ ነው. በምናሌው ውስጥ በጣም ብዙ ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው - እና በዓመት አንድ ጊዜ ብቻ ብለው የሚያቀርቡት, በትንሽ ምክር አማካይነት ከሁሉም ምግቦች ጋር ለመተባበር ወይን መምረጥ ቀላል ይሆናል.
ዋነኛው ጥያቄ-በየትኛው ዓይነት ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, እና መዓዛ ያላቸው ጣዕማዎች በምስጋና ቀን እራሳቸውን በብዛት ያቀርባሉ. ጥራጥሬዎችን ከሚመገቡባቸው ምግቦች ውስጥ የሚያቀርቡትን አንድ ወይን መምረጥ ይኖርባችኋል - ከባድ ነገር ግን ግን ተግባራዊ ማድረግ.
ወይንም የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን አጽንኦት ለመጨመር እና ለብዙ የተለያዩ ጣዕም ምግቦች ማመላከቻን ለተለያዩ ቪኖዎች መርጣችሁ / ሽ ምርጫ ማድረግ አለባችሁ? ምርጫው ሙሉ በሙሉ ለእርስዎ ይሟላል, የአመስጋኝነት ምስጋናዎችዎን ለመቀበል የተወሰኑ ጥመቶች እና እውነተኛ ማጣቀሻዎች እዚህ አሉ.
ይህን የምሥጋና ዝግጅት አምስት ወይም 50 እንግዶች እያስተናገዱ እንደሆነ, የሚወዱትን ወይን ለማቅረብ የጥራፍ ውህድ መጣል የለብዎትም. በ $ 10 ወይም ከዚያ ባነሰ ዋጋ ሊቀበሉት የሚችሉ ብዙ ተቀባይነት ያገኙ ብዙ ዋጋ ያላቸው ወይን ናቸው.
የምስጋና መስሪያ የምግብ ጥምረት
ከጥጥ ፋት እስከ ጥቁር እና ጥቁር የዶላ ስጋ, የተደባለቀ ድንች, የጨማቂ እቃዎች, የበሰለ ተክሎች ወይም አልባሳት, የበቆሎ አትክልት መመገብ, ይሄን ዘንበል ይዝመናል, ይሄን ለመደባለቅ ወይም ዱቄት ኬክ እስኪያልቅ ድረስ - ያንተን ያለምንም ውጣ ውረድ ከመጀመሪያው እስከ ማጠናቀቅ?
ተኳሽ የሆኑትን ወይን - ወደ የበዓል ቀናት ብቻ ሳይሆን እየጨመረ የመጣ የተለመደው ጥንቅር ተባባሪ. የሚጣፍጡ ወይን ጠጅዎች በምንም ዓይነት ምግቦች ላይ ለማጣራት ልዩ ልዩ ምግቦችን ያመጣሉ, ነገር ግን ለታቲክዊቪስ እነዚህ ብርቱ ደምቆች በእውነት ያበራሉ.
ብዙውን ጊዜ በተመጣጣኝ የአሲድ መጠን ይይዛሉ, ይህም የማጣቀሻ እምቅ ያመጣል.
በአካባቢው የተደባለቀ ወይን ጠረጴዛ በተለይም ለስላሳ ወይንም ለስለስ ፍራፍሬዎች ምርጥ ምግብን ለመጠገንና ለቱርክ እና ለለበስ ልብስ ለማቅረብ ሙሉ ብቃት አለው.
ጥርት ያለ ጥቃቅን ድካም በበርካታ አደገኛ ጣፋጭነት ውስጥ በሚገኙ ድብልቅ ንብርብሮች ውስጥ ያለምንም ውጣ ውረድ መቁረጥ ይችላል. በደመቅ ማስታገሻ ወይን እና ሻምፓኝ ወደ ታክቲግቪንግ ወይን ቁሳቁስ በሚጓዙበት ጊዜ አንድ ጊዜ ብቻ የቆየ ወይን ሊሆን ይችላል.
ወይን ጠጅ ጋር ምግብን የማጣመር ስራ በአብዛኛው ከግል ምርጫው ጋር የተያያዘ ነው. ይሁን እንጂ ለታቲጊቪቪው ወይን የተጠበሰ ማረፊያ ዋጋን የሚያመለክቱ ጥቁር የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች እና ሮዝቪን ነጭ, Riesling, Gewurztraminer እና Viognier ለምለም ቅባቶች የሚመርጡ ናቸው. ከአንዳንድ የቪጋን ጥራቶች ጋር, ጥንድ ተቀናጅቶ በድምፅ ሚዛናዊ አሲድ (ወይን) መፈለግ እና በአደገኛ ንጥረ-ምግቦች ውስጥ ለሚገኙ ጣዕመ ጣዕም ( tannins) መጠቀም ነው.
ምርጥ የምስጋና መስጠቶች ነጭዎች
Riesling : አጥንት ወይንም ደረቅ ወይ ቀጭን ጣፋጭ ሊሆን የሚችል ነጭ ወይን; ምርጥ በሆኑ ቅመሞች, ጨው ወይም ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ ምርጥ ይሆኑ. አሌክስ, ጀርመን ወይም ዋሽንግተን - የ Riesling ቪኖዎች ከምስጋናዊው እራት ጋር ለመጣጣም አንድ ነጭ ወይን ጠጅ አንደኛ ናቸው. የ Riesling ውስጣዊ የፖም ባቄላ, አፕሪኮት, ማር, እና ግልጽነት ያለው አሲድ ከተፈጭ ድንቹ, የቱርክ ስጋ, እና ቅመማ ቅመም ወይንም ከተክሎች ጋር የተሸፈነ ቁሳቁስ ጋር ጠቃሚ ጥምረት ይሰጡታል.
ጌውረስትራሚር : - ይህ ነጭ ወይን ጠጅ ቀለም ያለው ጣፋጭ ምቹ ጣዕም ያለው እና በለስ እና በጠጠር ውስጥ ጠንካራ ሽፋን እንዲኖረው የሚያስችለ ሲሆን ይህም በሁለቱም ውስጥ ምርጡን ያመጣል.
የሉዊዝ ስትሪትገር ለቲያትር ዴይ ቀን ጣፋጭ ወይን ወይንም ጣፋጭ ምግብን ያቀርባል.
አረንጓዴን ብሌን : ይህ ቀለል ያለ ነጭ ወይን ጠጅ በሸንበጣ ወይም በተፈጭ የሸንኮራ ተክሎች ዙሪያ ሊገኝ የሚችል ለስኳሪ የተመሰሉ ጣዕመች በመባል ይታወቃል.
Pinot Grigio : ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት, ዕፅዋትና ሃብታሞች, ጣዕም, ከፍተኛ ወፍራም ስጋዎች ማዘጋጀት የሚችል, የምስጋና ቀን ለሚፈልጉት ይህ ነጭ ወይን ጠጅ ፍጆታ ነው.
አል ባሮኖ እና ቪይነሪሪ: ምንም እንኳን የነዚህን ጥቁር ወይን ዘይቤዎች በጣም ጥሩ ስም የመጠቀም ስም ባይኖራቸውም እንኳን, እነዚህ የተከበረው ወይን ዘይቤዎች የምስጋና የምስጋና ሰንሰተትን ለማጥፋትና ፍጹም በሆነ ጥምረት ላይ ሳሉ እንግዶችዎን በትንሽ ወይን የሚሮጡበት አጋጣሚ ለማምጣት ጥሩ እድል ይሰጣቸዋል.
የምስጋና ማዕከላዊ ማዕድናት
Pinot Noir : ይህ ቀይ ወይን ለቲያትቲቪው ባህላዊ ተወዳጅ ነው.
የፒዮት ኖይር ስነ-አዕላፍ ምሰሶዎች እና ብዙውን ጊዜ እንጉዳይ-አነሳሽነት ያላቸው ጣዕመች ከተፈጥሮው የፍራፍሬን ባህሪያት ጋር ይዛመዳሉ እና በቱርክ ባህላዊ ጣዕም እና በጥሩ ሁኔታ ለማሳየት ይወዳሉ.
ዚን ፋንድልል : ከባሮፒን ጥቁር ውስጥ ጥንካሬን የሚጨምር ቀጭን ቀይ ወይን ጠጅ, ነገር ግን አሁንም በብዙዎቹ ባህላዊ የምስጋና (የምስጋናዊሽ) ምግቦች ላይ ሚዛን ሊነኩ ይችላሉ. ይህ ቅመማ ቅመም, መራራና ጣፋጭ ጣዕም ያላቸውን የመጠጥ ቅጦችን ለመያዝ በጣም የሚያምር ቀይ ወይን ለመምረጥ ለሚፈልጉ ሁሉ ምርጥ የወይን ወይራ ነው.
ሲራ / ሺራዝ : የሲራ ወይን ጠረጴዛውን ወይም ጣፋጭ ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ያመጣል, ብዙውን ጊዜ ውስብስብነቱን ያመጣል, የዱርኮፔያ ጣዕመ ባህላዊ ምግቦችን በባህላዊው የምስጋና ምግብ ላይ በደንብ ይይዛሉ. በሰፊው የሚያሰራጩት የፒፕራይጥ ማስታወሻዎች ከዕፅዋት የተቀመሙ ጥፍሮች እና ነጭ እና ጥቁር የዶላ ስጋ ጋር ጥሩ ትብብር አላቸው.
Beaujolais Nouveau : ከጎማው ወይን ብርሀን, ፍሬያማ የሆነ ቀይ የወይን ጠጅ, በቱርክ እና ሁሉም ጥገናዎች ጋር ጥሩ ግንኙነት አለው. ይህ የወይን ጠጅ ከስዊንዳ በ 3 ኛው ሐሙስ ኖቬምበር ላይ የምስጋና ቀንዎን ለማጎልበት ጊዜው ነው.
ተለዋጭ አማራጮች
ሮዝ እና ሼሪ: ከአስደናቂው ወይን ምድብ ጋር, እነዚህም ለቲያትጊቪ የወይን ጠጅ ማጣፈሪያነት እምቅ ሊሆኑ ይገባል. ሁሉም በጥቁር ወይም በነጭ ወይን ጠምጠውት ውስጥ ያልተሰፈሩትን ለመርዳት የሚያስችል ብቃት አላቸው. ማራኪ የሆነ ወይን የሚስብ ከሆነ አንድ "ደረቅ" ("ደረቅ ደረቅ") ተብለው የተሰየሙትን አንዱን መምረጥ ይችላሉ - ይህም ከ "ብረት" የበለጠ የፍራፍሬ ጣዕም ይሰጣል. ከፍ ያለ ብርቱካን ጥራጥሬዎች, አንድ ደረቅ ምርጫ ማለት ከሁሉም የምስጋናዊያን ግብዣዎች ጋር በተጣጣመ መልኩ ለማጣመር በጣም የተዋጣለት ነው.
ዱባ እና ፒካን ፒ አምራቾች
ከወይን እና ከእንጣፍ ጥምረት ጋር - ጥብቅ የሆኑ ወይንዎች ወዲያውኑ ወደአዕምሮ ይመለሳሉ. የፒዛን ወደብ በማጣመር ግልጽ የሆነ ቀጥተኛ ግንኙነት ነው እና ከጭብጥ እና ከፔክ ኬክ አልፏል. የሴሪ አጨዋች ከሆኑ, ፔድሮ ዚሜኔን ወይም ክሬም ሸሪን, ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም ያለው ገጸ-ባህሪያት ለዲፕሌት ወይም ለፔንክ ኬክ ማጣመር ይፈልጉ.
ወይንም ዘግይቶ መከር መሰብሰብ በሪሊንግ (Riesling) ለመደባለቅ የበለጸጉና የተለያየ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦችን ለየትኛው ጣፋጭ ምግቦች ለመስጠት ነው. የተጠናከሩ ወይን እና ዘግይቶ የማምረት ወይን ለጣፋጭ ጣዕም እና የፓምፕ ጭማትን ጠንካራ ጣዕም እና በፔንክ ኬክ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ለመደገፍ ጣፋጭነት እና የደመቀ መጠን ይሰጣል.