ከበድ ያለ ወይን ምንድን ነው?

እጅግ የተደባለቀ ወይን ጠጅ ከረሃም በፊት ወይም ከእራት በኋላ በአልኮል መጠጥ የተሞላ ጣፋጭ ምግብ ነው. በጣም የተለመዱት የጠንካራ ወይን ዓይነቶች ማዲራ, ማርስላ, ወደብ, ስሪሪ እና ቫንዙው ይባላሉ.

እነዚህ ወይን ጠጅ ወይን ጠጅ በተቀባው መንፈስ የተገነባው ወይን ጠጅ በተፈጥሮው ጣዕም ለመጨመር ነው. በማፍሰስ ወቅት መጠጥ ወደ ቤታችን ወይን ይጨመራል. ይህ ወይን መከላከያው በአማካይ ከ 17 እስከ 20 በመቶ የአልኮል መጠን እንዲጨምር ያደርገዋል.

የተጠናከሩ ወይን በደረቅ ወይም ጣፋጭ ስልት ሊሠራ ይችላል. መካከለኛ-ጣፋጭ ወይም መካከለኛ-አከባቢ መካከለኛ ደረጃዎች በሁሉም የጠንካራ ወይን ጠጅዎች ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን ከአንዱ አምራቾች ወደ ቀጣዩ ይለያያል.

ብርቱ ጥሬ ምን ይመስላል?

ብዙ የተደባለቀ ወይን የተለያዩ የወይን እና የአምስትሮሶች ቅልቅል ነው. አብዛኛዎቹ ወደ ቅልቅል ከሚገቡት ወይን ደረጃዎች ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ናቸው. ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች በስህተት እንደ መጠጥ አድርገው ቢሰነጠቅ ጠንካራ ብርታት አይሰጣቸውም. ይህ በተለይ በቫርሜዋ እና በተለይ ማርቲኒስ ለመምጠጥ ባርኩ ውስጥ ከፍተኛ ጥቅም ሲያስገኝ ነው .

ብዙውን ጊዜ ማጠንጠኛ መጠጥ "ገለልተኛ ወይን መንፈስ" ተብሎ ይጠራል. በመሠረቱ, ይህ ብራንዲ ወይም ሃይ ዴ ቫይስ ነው . አንድ ወይን ከማጠናቀቅ በፊት የሚፈነዳበት ጊዜ በጣም ጣፋጭ ወይም ደረቅ እንደሆነ ይወሰናል.

በደንብ የተጠበሰ ወይን ጠጅ ቢፈልግ ገመቹ የገለባ spiritsም መናፍስት በተለምዶ በመጀመሪያው ቀን እና ግማሽ ውስጥ ይጨምራሉ.

ይህ የአልኮል መጠጥ ከተጨመረ በኋላ እርሾ በስኳር ወደ መጠጥ ይቀይራል, የተቀረው የሸክላ ስኳር ደግሞ በወይን ውስጥ እንደተቀረው ስኳር ይቀራል.

በተቃራኒው ግን የተደባለቀ ወይን ለማድረቅ የተሟላ ወይን ለመሥራት ሙሉውን ፍጥረታት ለመርገጥ ትችላላችሁ. ይህ ገለልተኛ ወይን-መናፍስትን ከመጨመሯ በፊት የቀረውን ስኳር ያጠፋዋል.

ከቫርሜክ አንፃር በቢራ እርባታ ላይ የአትክልት ቅጠልን ለመጨመር በሂደት ላይ ይገኛል. ሌሎች በጣም የተደባለቁ ወይን ጠጅዎች ሌላ ተጨማሪ ጣዕም ያላቸው አልነበሩም.

እርጅና

ብዙ የተደለሉ ወይንዎች በእንጨት ሳንቃ ውስጥ ይረቡ ነበር . የእርጅናው ጊዜ በእውነቱ የተደባለቀ ወይን ነው. በአጠቃላይ የተደባለቀ ወይን ዋጋውን ይቀንሳል, በኦክ ውስጥ በእድሜ እየገፋ ያለው ያነሰ ጊዜ. በዚህ ጥልቀት ባለው የእንጨት እርጥበት ምክንያት ብዙ የተደላደሉ ቫይሶች ከጥቅም እና ከአየር መጠቀሚያ ጥቅም ያገኛሉ.

የጠንካራ ወይን ዓይነት

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የተደባለቀ ወይን አምስት ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ. እነዚህ በክልላዊ ምርጫዎች ወይም እነሱን በሚጠቀሙበት ዘዴዎች ይለያያሉ.

• ማዲዳ ከፖርቱጋናዊ ደሴት ተመሳሳይ ስም የተጨመረ ወይን ነው. በወይን እና በዕድሜ ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ ምድቦች ጋር ይመጣል.
• ማርዋላ ከአገሪቱ ደቡባዊ ክፍል የመጡ የጣሊያን ልዩ ባለሙያተኛ ናት. በሁለቱም በቀለም እና በዕድሜ የተከፋፈለው, ጣፋጭ እና ደረቅ ከሆኑ እፆች ጋር ይለያያል.
• ወደብ እጅግ በጣም የታወቀ ወይን ጠጅ ነው. ምንም እንኳ ፖርቹግ ወደቦች በመፍጠር የታወቀ ቢሆንም በአሁኑ ጊዜ በመላው ዓለም ይመረታል. ለዚህ ወይን ከትርፍ, ከርቢ, ከወርቅና ነጭ ወደቦች መምረጥ ይችላሉ.
• ሸርሊን በደቡብ ምዕራብ ስፔን ውስጥ የተሠራ በጣም የታወቀ ወይን ነው. በፋን (ደረቅ እና ቀላል) እና ኦሮሎሮሶ (ደረቅና ሃብታም) ቅጦች ይከተላል.

• የቫርሜርት ምናልባት ማርዲኒ ውስጥ "ሌላ" ንጥረ ነገር በመባል የሚታወቀው ሊሆን ይችላል, ግን እራሱን እንደ አፕሪሊቲ ማምለቁ ጥሩ ነው. በአጠቃላይ እንደ ደረቅ ወይም ጣፋጭ, በአለም ዙሪያ የሚመረተውን እና በአምራቹ ላይ በመመርኮዝ በመጠጥና ጥራት ላይ ይለያያል.

እነዚህ ምግቦች ውስጥ የሚገኙት ሌሎች ምግቦች አሉ. ብዙውን ጊዜ እነዚህ ሰዎች በባህላዊ ምግብ አዘገጃጀት ላይ የሚመረኮዙ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ከሌሎች የዕፅዋት ዝርያዎች ልዩ ልዩ ቅመሞችን ወይም የእጽዋት ስራዎችን ይጠቀማሉ. Dubonnet and Lillet እነዚህ ያልሆኑ ምድቦች ውስጥ የሚገኙ ሁለት ስያሜዎች ናቸው.

ጠንካራ ጥጆችን ማጠራቀም

ጠንካራ የሆኑት የወይን ተክሎች በተለያዩ የአሠራር ዓይነቶች የተለያይ እንደመሆናቸው መጠን ስለ ማከማቻ እና ማገልገል አጠቃላይ መመሪያ መስጠት አስቸጋሪ ነው. ለአንድ የተወሰነ አይነት የተመከሩ ምክሮችን ቢመለከቱም, ልብ ሊሏቸው የሚችሏቸው ጥቂት ምክሮች አሉ.

ያልተሸፈኑ የወይን ጠርሙሶች ቀዝቃዛና ጨለማ በሆነ ቦታ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. አንዳንድ እንደ ፊን እና ማዛንላክ ሴሪሪ ያሉ አንዳንዶቹ ከጥጥ በተጫነበት ጊዜ መደርደሪያ ላይ መቀመጥ የለባቸውም. ሌሎቹ ደግሞ ለተወሰኑ ወራት ተስማሚ ይሆናሉ. ከጥቂቶች በስተቀር, እጅግ በጣም የተደባለቀ የወይን ጠጅ የመጠጥ ውሃን ወይን እና አልኮል መካከል እንደወደቀ ማሰብ ይችላሉ.

አንዴ ከተከፈተ በተቻለ ፍጥነት ከበድ ያለ ወይን መጠጣት ይመረጣል. ይሁን እንጂ እንደ ቫርሜትጥ ለሦስት ወር ያህል ጣዕም ሊኖረው ይችላል. የተደመቀ ወይን ጠርሙሶች ሁሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

የአገልግሎት ምክሮች

ከሌሎች የወይን እርሻዎች ጋር ተመሳሳይ በሆነ የተምር ወይን የተሸከሙ የሙቀት መጠን ይለያያል. አንዳንዶቹ በደንብ በሚቀዘቅዝበት ወቅት ሌሎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲያገለግሉ ይመከራል. ከዚህ በተጨማሪ በእርስዎ የግል ምርጫ ላይም ይወሰናል.

ምንም ነገር የተደባለቀ ወይን በቀጥታ ከጠርሙ ውስጥ እንዲቀርቡ ታስበው የተዘጋጁ ቢሆኑም ኮክቴሎችን በማቀላቀል ይጠቅማሉ. አብዛኛውን ጊዜ በጣም ቀላል ከሆኑ እንደ ስተርሪ ኮብለር እና ነጭ ወደብ እና ቶኒክ የመሳሰሉ ቀላል ናቸው.

የተጠናከሩ ወይንንም ጥሩ ወይን ጠጅ ያዘጋጃሉ. ወይን ጠጥቶ መጠጣትዎ በጣም ጠጥቶ ካገገፈ ጥጥ ወይም ትንሽ ወይን ይጠራል.

የምግብ ዓይነቶች

የምግብ ማጣመር የሚወሰነው በምን ዓይነት የተደባለቀ ወይን ዓይነት ላይ ነው. በአጠቃላይ የተደባለቀ ወይን ለፍላጎታቸው ወይንም ጣፋጭ ወይን አማራጮች ሁሉ ለረጅም ጊዜ አስተዋጽኦ ያበረከተው አስተዋጽኦ ነው.

ብዙ ዓይነት አይብ, ፍሬዎች, የፍራፍሬ ስጋ, እና ክሬም ላይ የተመሰረቱ ወይም ቸኮሌት ጣፋጭ ምግቦች በተጠናከረ ወይን ውስጥ እጅግ የተዋጣለት የማጣቀሻ አጋር አግኝተዋል. በእራስዎ ሙከራ ይሞከሩ ወይም የተወሰኑ ወይንን ሲያነቡ የማጣመጃ ምክሮችን ለማግኘት ይሞክሩ.