ካሊፎርኒያ ስለ ዚንፋንድልድ ሮም ዝነኛ በመሆኗ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት ቅጦች አንዱ የሆነው ሮዝ ሮዝ "ዋይት ዚን" ነው. በተለይ አዲስ የወይን ጠጅ ቢጀምሩና ለግማሽ ጣፋጭ ጣፋጭ ቀይ ቀለምን ለመምሰል የሚፈልጉ ከሆነ ይህ ተወዳጅነት በጣም ጥሩ ነው.
በተጨማሪም ሁለቱም ቀይ እና ነጭ ዚንቭላንድስ ጥሩው የራት ግብዣ ነው . እነዚህ በጣም የተጣጣሙ ናቸው እና ከሚያገኟቸው ምግቦች ጋር ፍጹም በሆነ መልኩ እኩል ናቸው.
Zinfandel ምንድን ነው?
የ 18 ኛው ክ / ዘ ቅርሮች ከካሊፎርኒያ የቪኒቴሪያ ማሳያ ክፍል የሆነው ዘይፋንዴል (የዜን -ፋን-ዲል ) ተብሎ የሚጠራው ወይን ነው. መጀመሪያ ጣሊያናዊ ወይን ነው ተብሎ የሚታሰበው በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ የተደረገው ጥናት የዚኒፋንድል የመጀመሪያ ስርዓቶች በግብፅ ውስጥ ተክለዋል.
የድሮው ዓለም አለም ምንም ይሁን ምን, በአዱሲው ዓለም ውስጥ እራሱን ቤት ውስጥ ያደባው ብርቱ ቀይ የወይን ተክል ነው.
- ይህ ሁለገብ ተለዋዋጭ በስፋት የታወቀው እና በጥሩ የተሸፈነ "አንዳንድ ነጭ ዚን" እና በአደባ ቀይ የወይን ጠጋዎች «ዚንፋለን» ነው.
- በአብዛኛው ከ 50 ዓመት ዕድሜ በላይ በሚገኙ በወይኖች የተሠሩ የድሮ የወይን ተክሎች በዘይትና በቀለም እንዲሁም በጠቅላላው ሚዛናዊ ስነ-ስርዓት ተመኝተዋል.
- በደቡባዊ ጣሊያን ዚንፊልድል ውስጥ Primንታቬቮ ይባላል. ይህንንም በቤት ውስጥ ስያሜዎች ላይ እንዲሁ ማየት ይችላሉ.
አንድ የወይን ዘለላ, ሁለት የአዋቂነት ዘይቶች
ዚንፋንዴል ቫርያል በጣም ትንሽ ግራ መጋባት ሊሆን ይችላል ምክንያቱም ግልጽ ቀይ ዚምፊልስልስ አለ እንዲሁም ኋይት ዚንፍላንድስ (ሮዝ ናቸው).
ሁለቱም ወይን የሚዛመዱት ከመጀመሪያው የዚምፋልድል ወይን ሲሆን ሁለቱንም ያፈሰሰውን ወይን ለማዘጋጀት ሂደት ነው.
ቀይ የደም ወይን ማለት የስንጥራጭ, ጥቁር ቀለም, መካከለኛ እስከ ከፍተኛ ቲኒን ደረጃዎች እና ከፍተኛ የአልኮል ይዘት (14-17% ABV) በመባል ይታወቃል. የ Zinfandel ልዩ ጣዕም ፍራፍሬ, ብላክቤሪ, ቼሪ, ፕሪም, ዘቢብ, ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ጥቁር ፔን በበርካታ የኦክ ዛፎች ላይ የተጣበቁ ናቸው.
ቀይ የዚምፊልድልስ እንደ ካርበንስ ካለቫን እና ሜርሎት ካሉት ሌሎች ቀይ የደም ዓይነቶች ሲወጡ ቀላል ነው. ከፍተኛ ቲናኖች ከፒኖት ኖይር የበለጠ እንዲቀላቀሉ ያደርጋሉ.
ነጭ ዚንፊልድል ከተመሳሳይ ቀይ የዚን ፍሬንድል ወይን የተሠራ ነው. የወይኑ ቆዳ በፍጥነት ከተወገደ በኃላ በጣም ቀጭን ከሆነ የቀይ ቀይ የወይን ጠጅ ቆዳ ጋር በጣም ያነሰ ግንኙነት አለው. ይህ በ Zinfandel ውስጥ ከሚገኘው ጥቁር ቀይ ቀለም ይልቅ ሮዝ ወይም የጋለሞ-ወይን ያመጣል.
ነጭ ዘሮች ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል እንዲሁም የአልኮል መጠኑ አነስተኛ ነው (ከ9-10% ABV). ዋጋቸው ተመጣጣኝ (ጥቂቶቹ ወይን ጠጠሮዎች ጥሩ ዋጋ ሊጥሉባቸው እንደሚችሉ) ይታወቃሉ.
Zinfandel Food Pairings
ሁለቱም የ Zinfandel ቅጥዎች ለእራት ታላቅ ምርጫ እንደሆነ, ምንም እንኳን ነጭ ዘቦች (ዊልስ ዚክስስ) ትንሽም ቢሆን ሁለገብ ሊሆኑ ይችላሉ.
- Zinfandel በተለያየ የምግብ አዘገጃጀቶች (ለምሳሌ, የተጠበሰ, የተጋገረ ወይም የተጋገረ) ከብዙ ስጋዎች ጋር በደንብ ጥንቃቄ ያደርግባቸዋል: በግ, በዶሮ, በስጋ, በጨዋታ, እና አንዳንድ ዓሳዎች. እንደ የዓሳ መያዣ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ወይንም እንደ ቀለል ያሉ ጡመቶች እና ባርጋሮች በሚፈጥረው እውነተኛ እና ከእውነተኛ ማጣመር ተወዳጅነትን ማሳደግ ይቀጥላል.
- ነጭ ዚንደንድል ከብዙ የተለያዩ ምግቦች ጋር, ከኩጁን እስከ እስያ ምግብ ምግቦች, ከባርቤኪው ከዶሮ አንስቶ እስከ ከባድ የአርፋይ ምግቦች ድረስ ይጣላሉ. ለዘይት ዚን ማጣመር ምንም ምርጥ ሣይንት የለም, እና ሁለገብነቱ ለየትኛውም ምግብ ተስማሚ የሆድ አማራጮች ያደርገዋል.
ቁልፍ የአሜሪካን ዚምፋልድል አምራቾች
ብዙ የሸንኮራ አገጣሪዎች ዚንፊልድል የሚባሉ ሲሆን በአሜሪካ ውስጥ ከተሸጡት ምርጥ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. ከእነዚህ የወይን ተክሎች መካከል እነዚህ ምልክቶች ከፍተኛ ናቸው.
- 7 የሞቱ ዜንች
- የጥንት ጫፎች
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- አራት ወይን
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- ሪጅ
- ሮድኔ ስትሮንግ
- Rosenblum
- Seghesio
- ቅዱስ ፍራንሲስ
- Turley
ነጭ ዚንፋልድል አምራቾች
ነጭ ዚንፊልድል እንዲሁ በበርካታ ሸለቆዎች ይሠራል. ምንም እንኳን ሴተርስ ቤት እና ቢeringነር እጅግ በጣም የታወቁ እና ተወዳጅ ናቸው. ያ እንደተነገረው እጅግ በጣም ብዙ አስገራሚ ደስ የሚያሰኙ ዋልታዎች እንደሚገኙበት ሁሉ አዲስ ኋይት ዚን ለመሞከር አይሞክሩ.