የወይን አሻንጉሊቶች ስለ ቲኒን ብዙ ይነጋገራሉ, ነገር ግን ምንድን ናቸው? ታኒስ ለወይን ጠጅ በጣም ጠቃሚ መግለጫዎች ሲሆኑ መሠረታዊው የሚያመለክተው ስለ ደረቅነት, መራርነት, እና ወይን ጠጅ ነው.
እምብዛም ታኒኮች ጥሩ ወይም መጥፎ ነገር አይደሉም. አንዳንድ ቀይ የወይን ተክል ያላቸውና በከፍተኛ ማዕድናት የታወቁ ናቸው. ይሁን እንጂ እያንዳንዱ የወይን ጠጅ አፋጣኝ አፍ የለውም. ይህ ትክክለኛውን ታኒን እና ለእርስዎ ትክክለኛ የሆነውን ወይን ለመምረጥ ወይን ቁልፍን እንዴት እንደሚነኩ ያሳያሉ.
ቲኒን ምንድን ነው?
ታኒስ በዋናነት የወይኑ አፋጣኝ ኃይል ነው. በአጠቃላይ በአብዛኛው በወጣት በቀይ አሮጌ ወይን ጠጅ አጣጥለው እድሜ ላይ ያልነበሩ ናቸው. ከፍተኛ ቲንገሶች ያሉት አንድ ወይን እንደ መራራና አስክሬን ይገለጻል.
ታኒን የተገኘው የወይቁን ወይን ለማምረት ጥቅም ላይ ከሚውሉት የወይን ተክሎች, ተክሎች እና ዘሮች ነው. በተክሎች, ተክሎች-ተመጣጣኝ ፖሊፊሆል ናቸው. ቀይ የወይን ተክል ከወይኑ ጋር ለረዥም ጊዜ ይገናኛሉ, ለዚህም ነው ከፍ ያለ ታኒስ ይኖሩታል.
- ታኒን ብዙውን ጊዜ ወይን ጠጅ መጠጣት በሚጠጣበት ጊዜ "አፉን ያፈሰዋል" ተብለው ይጠራሉ.
- ታኒን በዋነኝነት የሚሰጡትን ቀለሞች አንድ የተወሰነ ማዕድን ወይም 'አካል' መስጠት ነው. አጽም ለሥጋ አካል ድጋፍ የሚሰጥ እና እንቅስቃሴን እንዲፈቅድ ከሚሰጠው ጋር ተመሳሳይ ነው.
- ታኒን አብዛኛውን ጊዜ አንድ ወይን ከመጠጣቱ በፊት 'እንዲተነፍስ' ወይም እንዲወርድ መፍቀድዎ ተገቢ ነው. አየር አጣሩ ቶኒኖችን በተለይ በአነስተኛ ወይን ጠጅ መለዋወጥ ያስደስተዋል.
- ጣዕም በጣር, በቆሎና በአልሞንድ, ጥቁ ቸኮሌት, እንደ ቀረፋ እና ክላቭዝ ቅመሞችን የመሳሰሉ ጥራጥሬዎች የመሳሰሉ ጥራጥሬዎች የመሳሰሉ ጥራጥሬዎች, እንደ ሮማን እና ወይን, ኮርኒ እና ቀይ ቡናዎች ይገኛሉ.
ታኒንስ ለብዙ አሮጌ ወይን ከሚጠቀሙበት የኦክ በርሜሎች ሊመጣ ይችላል. እነዚህ እንጨቶች ታንሲን ወደ ወይንጅቱ ውስጥ ይገቡና በኦክሆል ውስጥ የቫኒላ ጣዕም ወይን ውስጥ ይገለጣል.
ታኒንስን ለራስዎ ይለውጡ
ታኒንስ ለመግለጽ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, እና ለራስዎ ጣዕም መፈለግ በጣም ጥሩ ነው. እንዲህ ማድረግ የሚቻልበት ቀላል መንገድ አለ እንዲሁም ከሻንጣ ሻይ ጋር የተያያዘ ነው. ይህ ቀላል ፈተና በወይን ወይን ሌሎች የተለያዩ ችግሮች ሳቢያ ሳኒያዎችን መለየት ያስችልዎታል.
- እጅግ በጣም ጥቁር ጥቁር ሻይ ይበሉ .
- ማንኛውንም ዓይነት ክሬም ወይም ስኳር ከመጨመሯ በፊት ጡት ማውጣት. የሚጥለው መድረቅ, የሚያሰክረው ውስጠኛ, ታኒን ነው.
በዚህ አጋጣሚ, ወደ ቀይ የወይን ጠጅ መመለስ እና ታኒን መለየት መቻል አለብዎት.
ከፍተኛ የቴኒን ቀይ የወይን ጠጅ
ብዙ የአስቂር ዓይነቶች በጣኒዎች ውስጥ ከፍተኛ እንደሆኑ ይታመናል ይህም ብዙ ጊዜ ደግሞ 'ሙሉ ሰውነት ያላቸው' ቀይና ወይን. አንድ አይነት ወይን ከምርቱ ምክኒያቱም በተወሰነ ወይም በአነስተኛ መጠን ሊሆን ይችላል, በአጠቃላይ እነዚህ በጣም ከፍተኛ የሆኑትን የጣኒን ወይን ናቸው:
- Bordeaux ቀይ ወይን
- ካብኔር ታቬንዮን
- የቱስካዊ ወይን እና ከማንኛውም የሳንዮቮቪስ ወይን የተሠራ
- ሺራ ወይም ሲራ
ከጣፋጭነት ባሻገር ከፍተኛ የቴኒን ወይን ጠጅዎች ከጣይያን ከሚያንሱ የበለጠ ዕድሜ ያላቸውን የዕፅዋት ዘሮች የመጠጣት እድል አላቸው. ይሂዱ እና ያንን ለጥቂት ዓመታት ካብ ያስቀምጡ!
ዝቅተኛ ታኒን ቀይ ወይን
ቀያይ ቀሚዎችን ማሰስ ጀምረዋል እና ቲኒን ለማርካት የሚፈልጉት, ለመመልከት የሚፈልጉት አንዳንድ ጥሩ, ጣፋጭ ወይን አለ.
ለስኒ ቫንሶች ምግብ ለማምረት የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል እንዲሁም አንዳንድ ሰዎች ወደዚያ አይመጡም. ያ ማለት ግን ነጭ ወይን ጠጣ አለህ ማለት አይደለም.
እነዚህን ታኒን ቀዩን ወይን ጠጅ ሞክር.