ቀይ ቀይ የወይን ጠጅ መለወጥ
የመጀመሪያው ነገር በመጀመሪያ ቀይ ወይን ጠጅ ነው ... ቀይ , ነገር ግን ለምን? ቀለሙ ቀለም ካለው ቀይ የወይን ጠጅ, ጥቁር ሐምራዊ እንዲሁም በቆዳ ቀለም ካለው የሚያምር ሰማያዊ ቀለም ውስጥ ከሚገኙ ሰፊ የወይን ዘይቶች ስብስብ ሊገኝ ይችላል. እነዚህ የወይን ዘሮች እንደ ጌርኔት, ጥቁር, ጥቁር ቀይ, ቀላ ያለ ቀለም, ጥቁር ቀይ, ደማቅ ሐምራዊ, ጥቁር ቀለም, ቀይ ሽንብራ እና ዝርዝሩ ከተለዩ መግለጫዎች የተለያየ ቀለም አላቸው.
ለተፈጩ ቀይ ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው የፍራፍሬዎች ቆዳዎች ናቸው. ቆዳዎቹ ከወይኑ ጭማቂ ጋር በማቆራረጥ ሂደት ውስጥ ሲሆኑ, በሁለቱም ቀለሞችና ቲንቦች መበጣጠስን ያስከትላሉ . የአንዱ ወይን ልዩ ቀይ አረንጓዴው በሂደቱ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውለው የወይቀን አይነት እና የቆዳው ቀለም ማበጃው ጭማቂው ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ላይ ይወሰናል. ዛሬ በዓለም አቀፉ የአለም አቀፍ ወይን ገበያ ውስጥ በተከታታይ በቀጣይ 50 ቀይ የደም ቀይ የወይን ጠጅ አለ.
ቀይ የወይን ቅጦች
እንደ ወይን ጠጅ ሁሉ እንደ ወይን ጠጅ ሁሉ እሱ የሚያመርተው ወይን አምሮት ላይ "በቂ" ነው. ከዚህ በተቃራኒ ደግሞ ቀይ ወይን " በሰውነት አይነት " ውስጥ ይከፋፈላል. ለምሳሌ ያህል አንድ ቀይ ወይን "ፈገግታ" - በአፍ-ስሜት እና በጣኒን መዋቅር ነው የሚናገረው. ቀለል የበዛበት ወይን ጠጅ አለዚያም በቆዳው ላይ እምብዛም አይገኙም. እነዚህ ጥራጥሬዎች ጣዕም የተሞሉ ምግቦችን ጣፋጭ ፍላጎት ያላቸው ተጓዳኞች ናቸው.
ቀለል ያለ ቀይ ወይን ምሳሌ እንደ የፈረንጆቹ የወይን ተክል ቫርያል (ፈረንሳይ ዝነኛ ወጣት ቀይ ወይን), እንደ ቤጂ ጃኔዜ ኒው . መካከለኛ- ቀይ የአልኮል ወይን ከላይ ከሚታወቀው በላይ ቡኒሆቭ ኒውሃ የተባለ ጣዕም አለው, ነገር ግን በከፍተኛ ኃይሉ ካሊፎርኒ ካቪን ካልቫን ወይም ጣሊያን ሱፐር ቱስካን የኃይለኛ ኃይል አቅራቢያ የለውም.
መካከለኛ-ቀዳማ ወይን ጠጅ ምሳሌዎች ሜሮሎትን , ሻራዝ ወይም ኪያንቲን ያካትታሉ. ሙሉ-ቀለም ያላቸው ቀይ የወይን ተክልዎች ከፍተኛውን ታኒን (እና ብዙውን ጊዜ የአልኮል) ይዘት ያሞግጣሉ. ለስላሳ ቀለም ያላቸው የፈረንሳይ ምርጥ ምሳሌዎች የብራዚል ተወዳጅ የባርቦርድ ወይን ጠጅ, የካሊፎርኒያ ቁልፍ ኪቦስ እና የጣሊያን ድንቅ የቱስካንቶች ናቸው. በአጠቃላይ ቀላል ብርጌዶች በአፋችን እንዳሉት ውሃን የመምሰል አዝማሚያ አላቸው. በተቃራኒው, "ሙሉ-አካላት" ወይን እንደ ወተት ይበልጥ ክብደት አላቸው. ይህ ተፅዕኖ በብዛት ከከፍተኛ ቲኖን (እና በድጋሚ, የአልኮል) ይዘት ጋር የተያያዘ ነው. ቀዩን ወይንንም ዘወትር ወይም ደረቅ አድርጎ ይገለጻል.
ቁልፍ ቀይ ወይን ፍሬዎች
ሊያጋጥሙ ከሚችሉት ከፍተኛ የቀይ ወይን ጠጅዎች መካከል ካርኔር ታቬንች , ፒኖት ኖይር , ዚንዳል , ሜርሎፕ , ካባኔት ፍራንክ , ፔትሳር ሲራ, ሲራ , ሺራ , ሳንዮቮስ , ማልኬ እና ግሬናቻ ይገኙበታል.
አንዳንድ ጊዜ በታዋቂው የክልል ስሞች የተጠቀሱትን አረንጓዴ ወይን መስማት ይጀምራል. ለምሳሌ «ቦርቼ» ማለት በፈረንሳይ ውስጥ ቀይ የወይን ጠጅ ሲሆን ከሦስት የተለያዩ ዝርያዎች ማለትም ካብኔር ታቬንዮን , ካባኔ ፍራንች እና ሜሮውትስ ይገኙበታል . ወይንም ወይን ከጣሊያን ውስጥ ቅራኔን ለማዘዝ ይንቀሳቀሱ እና ከ Sangiovese የወይን ተክል ቫቲየቴ የተሰራውን ቺያን ( ብዙውን ጊዜ ከኔቡቢኖቮቴልቴ ) በረዶዎች ይመለከታሉ.
ማልኬም የአርጀንቲና ምርጥ ኮከብ ወይን ወይን ነው እና በቀይ አለም ውስጥ እያደገ ያለ ኮከብ ነው. ለማንኬቲክስ ለማን ፈለግ? ጥቂት ምርጥ Malbecs እቃዎችን ይመልከቱ.
ቀይ የወይን መጥመቂያዎች
የሚከሰተው ... ቀይ ወይን መፍሰስ , ቁስል, እና ሌሎች ማዛመጃዎች ነው. አይረበሹ, ከሚታወቀው ቀይ የጠጣ ወይን ጠጅ ጋር የተያያዙ እጅግ በጣም ውጤታማ የሆኑ ዘዴዎች አሉ, ከሮው የወይን ወይን ቆዳዎች ጋር የሚገናኙ ምርጥ መንገዶችን ይመልከቱ.
የተለመዱ ቀይ ወይን ጥያቄዎች
ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ ጋር የተያያዙ የጤና ጠቀሜታዎች ምንድ ናቸው?
"በተለምዶ" የቀይ የወይን ብርጭቆ ምን ያህል ውስኪ ነው?
ለወይን ቀይ የወይን ክለቦች ምርጥ ተመራጮች ምንድናቸው?
ዛሬ በገበያ ውስጥ በጣም ውድ ከሚባሉት ቀይ የደም ዓይነቶች አንዱ ምንድን ነው?
ከ 100 ዶላር ያነሰ የ Cabernet Sauvignon ጠመሞች ምንድናቸው?
ለምንድን ነው ከኦካ ጋር ለምእራብ ሸማሚዎች እንዲህ ያለ ትልቅ ቅሬታ ያለው?
ቀይ ወይን ጥርስ ምርጫ
ቀይ ወይን ጠጅ በተገቢው ቦታ ከወደቃ ወይን ጠርዜስ ውስጥ ሲገባና ከተጣራ ጥሩውን የእግር ጉዞ ያደርጋል.
ቀጭን ወይን-ልክ መስታወት ሳይሆን በተቃራኒው ላይ ቀስ በቀስ የቀነሰ መልክ ያለው ኦቫል ወይም እንቁላል ቅርጽ ያለው ሸክላ ሙሉ ቀለም ለመደሰት በጣም አስፈላጊ ነው. በጣም ተስማሚ የሆነው ቀይ ወይን ጠርሙ ከ 10 - 22 አውንስድ ፈሳሽ በ 10 እና 22 አውንስድ ፈሳሽ ውስጥ ይደርሳል. በመስተዋወቂያ ማስታወሻ ላይ, አብዛኛዎቹ ቀይ ወይን ጠጅዎች የሙቀት መጠኑ ከ 60-65 ዲግሪ ፋራናይት (ከ 60 እስከ 65 ዲግሪ ፋራናይት) ሲሰሩ - በጣም ሞቃት እና የአልኮሆል ጣዕም እጅግ በጣም የተሻሉ መሆኑን, መራራ ላይ እና የበለጠ ቅባት በላፋው ላይ.
የተለመደው ቀይ ወይን ጠጅ መግለጫዎች
- Cherry
- ፕም
- እንጆሪ
- ብላክቤሪ
- Raspberry
- Currant
- ጎመንቢል
- ቦንሴሪዬሪ
- Raisin
- ምስል
- ፒፔር (ነጭ / ጥቁር)
- መከላከያ
- ቀረፋ
- ቡና
- ኮክዋ
- ሞካ
- ትምባሆ
- ቆዳ
- ፍቃድ
- ፍየል
- ጭስ
- ቫዮሌት