በጣም ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ የሆነ ወይን ጠቀም ያለበትን ጣዕም ሊያጣ ይችላል
ብዙ ጠጥተው የሚጠጡ ሰዎች ነጭ ወይን ጠጅ እና ሻምፕን ያዝናሉ, ቀይ ቀለም ደግሞ የሙቀት መጠን ሊኖር ይችላል. በቦርዷ የሩዝ ፈረንሳይ ውስጥ የወይቦቹ አጓጊዎች "የአየር የሙቀት መጠን" እንደሚጠቁሙ የሚያውቁት ነገር የለም. እነዚያ ዋሻዎች ወደ 55 እ.አ.አ. ይገኛሉ.
ጥሩ የአልኮል ማቀዝቀዣ, ለሁለት ቀዝቃዛ ላሉ ቀለሞች እና ነጭዎች ተስማሚ በሆነ መልኩ ተስማማችሁ የሚቀየሱትን ፍራፍሬዎች በአጠቃላይ የሙቀት መጠን እንዲጠብቁ እና አንዳንዴም ራስ ምታትን ሊጠብቁ ይችላሉ.
የአየር ንብረት ጣዕም ላይ ተጽዕኖ አለው
የወይን ጠጅ የምታገለግሉት ሙቀቱ በምርታ ጣዕም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል. ቀዩ ወይን ጠጅ ሞቅ ባለ ሰዓት ሲሞቅ, የአልኮል ጠርዘኛ ሚዛኑን ያልቀዘቀዘውን ጣዕም ያጣጥባል. ነጭ የወይን መጠጦች በተለይ በጣም ሞቃታማ በሚሆኑበት ጊዜ በተለይ ጠፍጣፋ እና ጥርስ ይለወጣሉ.
ወይኑ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, መዓዛና ጣዕም ይዘጋባቸዋል, ድምፃቸው ይዘጋል, እና ለቀቁ ቀይ የጣጣን ታኒኖች አስቀያሚ እና አስጨናቂ ሊመስሉ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ነጭ ወይን ጠጅ ፍሪጅ በማንጠፍያው ላይ ይቀርባል. ቀይ ሽርሽኖች ደግሞ የመፀዳጃ ቤት ሙቀትን ይከፍታሉ, ሁኔታም ምቹ አይደለም.
ወይን ለማገልገል የሚገጠሙት የሙቀት መጠን
የእርስዎ ወይን በትክክል ለማቅረብ, የሚከተሉትን የቫይረሱን የአየር ፍሰት መመሪያዎችን ይመልከቱ.
| የወይን ወይን አይነት | ፋራናይት | ሴልዩስ | ምሳሌዎች |
|---|---|---|---|
| ነጭ ወይን | ከ 45 እስከ 50 ፈ | ከ 7 እስከ 10 ሐ | Pinot Grigio, Chardonnay |
| ቀይ ወይን | ከ 50 እስከ 65 ሸ | ከ 10 እስከ 18 ሐ | ቡርዶ, ካብኔር ታቬንዮን |
| ሮዝ ቫምስ | ከ 45 እስከ 55 ሸ | ከ 7 እስከ 13 ፋ | ነጭ ዝኒፈንደር |
| የተራቆቱ ቪኖዎች | 42 እስከ 52 ሸ | ከ 6 እስከ 11 ሐ | ሻምፓኝ, ካቬ |
| የተጠናከሩ ወይን | ከ 55 እስከ 68 ሸ | ከ 13 እስከ 20 ሐ | ወደብ, ሸሪ |
የወይቁን አየር ሙቀት እንዴት እንደሚወስዱ
በአብዛኛው, ፈጣን የዲጂታል ቴምሞሜትሮች የወቅሩን ሙቀት በጠርሙሱ ውስጥ ይወስዳሉ. በተከፈተው ጠርሙስ ውስጥ ዘንበል ማድረግ የሚችሉ አንዳንድ ቴርሞሜትሮች አሉ.
ቴርሞሜትር ከሌለዎት, ጠርሙሱን ለመንካት እና ግምታዊ ትንበያ ለመስጠት ቀላል ነው.
ጠርሙያው ቢያንስ ለስላሳ መሆን አለበት. አንድ ጠርሙስም "ትክክለኛ" ስሜት ሲነካው በመጨረሻ ይገነዘባሉ.
የሙቀት መጠንን ለማስተካከል መንገዶች
የእርስዎ ወይን በቤት ሙቀት ውስጥ ተቀምጦ ከሆነ, ነጭ ወይም ወይን ጠጅ ወይን ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ ለአንድ ሰዓት ወይም ለሁለት ማቀዝቀዣ ውስጥ መቆየት እንደሚችሉ ያስታውሱ. ቀይ ቀዝቀዝዎ ከሆነ ቀዝቃዛውን በማቀዝቀዣው ላይ ትንሽ ቀዝቀዝ በማድረግ ሊጎዳ አይችልም.
በሌላ በኩል ደግሞ በጣም በጣም ቀዝቃዛ የሆነ ካላር ወይም ፍሪጅ ውስጥ የሚወጣ ቀይ ቀለም ከቤት ውስጥ ሙቀት ከግማሽ ሰዓት በላይ መቀመጥ ይችላል.
አንድ ወይን በጣም ሞቃት ከሆነ ባልዲውን ግማሽ በረዶን እና ግማሹን ውሃ ይሙሉና ጠርሙሱን ይሙሉ. ይሄ በረዶን ብቻውን ከአንድ ጠርሙስ ቶሎ ቶሎ ያስፈራል. አንድ ቀዝቃዛ ወደ አመድ ሙቀት ለመድረስ እና ለሞቃቂው ወይን ለ 30 ደቂቃ ያህል እስኪከሰት ድረስ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. አንድን ጠርሙፍ በ 15 ደቂቃ ውስጥ በፎቅ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን አይርሱት, የቡሽው ፍንዳታ ሊፈነዳ ወይም የወይኑ ጠርሙዝ ሊሰበር ይችላል.
ወይኑ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, በሙቅ ውሃ ውስጥ ተጣጥፎ በተገጠመ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት ወይም በአጭር ጊዜ ውስጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ በአንድ ላይ ይጥሉት. ወይም ደግሞ በመስታወት ውስጥ ይክሉት እና ሙቀቱን ለማሞቅ እጆችዎን እጆቼ ያፍሱ.
በብርጭቆ የተሞላ አንድ ወይን በብርጭቆ ውስጥ እንደሚቀሰቅ, ወይን እንደሚያቃጥል ወይን ሙቀት ብቻ እንደሚያድስ ግን ያስታውሱ.
ሁልጊዜ ወይን ከሚታወቀው የሙቀት መጠን ትንሽ ዝቅተኛ መሆን ነው.