ቡናዎች በጀርመን ምግብ, በተለይም የተጋገሩ እቃዎች እና ከረሜላዎች ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ኦቾሎኒዎች እና አልማዝ ናቸው. ጥራጥሬዎች እና በተወሰነ ደረጃ ጥቁር ዎልበኖችም ተወዳጅ ናቸው. የሃዝ ነጭዎች ከአልሞንስ እምብዛም የማይገዙ ሲሆኑ ከረሜላ እና ኬክ መሙላት ይጠቀማሉ. አውሮፓ ውስጥ ስላሉት አጫማዎች ይወቁ.
01/05
Hazelnuts
Hazelnuts - Haselnuesse. DerNikki CC በ ND 2.0 (ከ 5,000 እስከ 10,000 ዓመታት በፊት) የሜልዝኒዝም («Haselüsse») በመላው አውሮፓ እጅግ አስፈላጊ የምግብ ምንጭ ሆኖ ቆይቷል. ከመጨረሻው የበረዶ ዘመን በኋላ ብዙም ሳይቆይ ዋነኞቹ የጫካ ዛፎች ሆኑ; በመጨረሻም በሂሽ ጫካ ተተካ. በመላው የሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ውስጥ በሚገኙ የሙቀት መጠኖች ውስጥ እንደ ጫካ ወይም ትንሽ ዛፍ ሆነው ያድጋሉ. በአንድ ወቅት ለግብርና (ቡናዎች) ተክሎች (እንደ መካከለኛ ዘመን ዘመን ለሀብታሞች እንደተጠበቁ ከሚታወቁ የአልሞንድሮነት ጥሬታዎች ጋር ሲነጻጸር) አረማው አፍዝሞንስ እንደ አልሞንድስ ተመኝቷል.
በሰሜን አሜሪካ ኦሪገን በጣም አስቀያሚዎች ያበቅላል. በአውሮፓ አብዛኛዎቹ የዶሮ እጽዋት ከቱርክና ጣሊያን የሚገቡት ቢሆንም ምንም እንኳን ተክሎች በጀርመን በተከሉት የአትክልት ቦታዎች እና በአትክልት ስፍራዎች ተወዳጅ የሆነ ቁጥቋጦ ውስጥ ቢሆኑም.
ሃብኖተስ, በተጨማሪም ፋይበርትስ ተብሎም ይታወቃል, ህይወት እና ፍራፍሬ, ህያውነት, የጸደይ እና የበለጡ የጀግንነት ባህሎች ናቸው. የአሣሌ ቅርንጫፎች በአረማውያን እና በክርስቲያኖች የመቃብር ቦታዎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ. የደንቃው እና የዳኞች ነጭ ሠራተኞች ከአፀዳው እንጨት የተሠሩ ነበሩ.
ሃዘል ከእባቦች እና ጠንቋዮች ለመጠበቅ እንደሚጠቅም ይታሰብ ነበር እናም ውሃን ለማጠራቀም እና የተቀበረ ሃብት ለማጣራት ያገለግል ነበር. ሃሌደጋርድን በቢንደን በአሳማው ያልተለቀቀ ነበር, "አፍንጫው የጨዋማነት ምልክት ነው, ለፈውስ አገልግሎቶች ዋጋ የለውም".
የጾታ ስሜትን ለማሳየት, ቢላዋው በጥርጣሬ የተሞላ ነው.
- "በውሃ ሃስልክ ጀሄን" (ወደ አፍንጫ ኩሽቱ ውስጥ መግባት) መገናኘት ማለት በድብቅ መገናኘት ማለት ነው.
- "ቫኔሼስ, ቫሌል ኪረን ኦኔ ቫርተር" የሚለው ቃል ትርጉሙ "ብዙ አፍላ አሌባዎች, ብዙ አባቶች የሌሏቸው ልጆች" ማለት ነው.
- "der at einer Haselstaude intsprungen," ("ከጫካ ጫካ ውስጥ መጥቷል") ህጋዊ ባልሆነ ህፃን / euphemism / ነው.
በተጨማሪም ሃዘል እንደ አፍሮዲሲያክ ተጠቅሞበታል. የፍራፍሬ መሬት እና የተቀላቀለበት የምግብ ወይም የሃላነኔት ዘይት ጥቅም ላይ ውሏል.
Hazelts በበርካታ ዘመናዊ, በኢንዱስትሪ የተሠሩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ኔፌላ, ፌረሮ ኩስሽች, ሞዛክ ኩግለን, ዱፖሎ, ኖፖርስ እና ቶፋይይ የተባሉት ታዋቂ ዝሆኖች ናቸው. ኔ ጉት (ጆሹዱጃ ተብሎም ይታወቃል) እና ክክሮካን የቡና ኩኪዎችን እና ኬክ መሙላት አንድ ትልቅ አካል አድርጓቸዋል.
ከመጠን በላይ ቢላዎቾን ከነሱ ጋር በሀይለኛ ብጫቅ
- « ኑሹስቴትቴት » - በአካባቢው አየር የተሞላ የአበባ ዱቄት መሙላት.
- " ቸኮሌት ቺፕ ኬክ ከቼሪስ" - በሾላ, ቸኮሌት እና ኪሪየስ የሚገኝ የስፖንጅ ኬክ.
- " ኖርዝኬን " - የገና ጌጦች - ድብልቅ, የበሰለ ጥጥ (ቡናማ), ከጫጭላ, ከላጡ ላይ.
- " Vanillekipferln " - ግማሽ - የኩርኩሌት ቅርጽ ያላቸው ኩኪሶች.
02/05
ኒውጋድ - ጆናዱጃ
ኑሹኽት - የጀርመን ኑጉር ለቢኪንግ. ጁጀር ጀበን ሲንሲ CC በ SA 3.0 ሃዘለቱም ኑጉር ("Haselnussnuggat") ከፒድሞንት (ጣሊያን) የ 200 ዓመት ዕድሜ ነው. ናፖለሞን በደቡብ አሜሪካ የቡናዎች ላይ ከውጭ የሚመጡ ግብሮች እየጨመሩ ከካካጉ እጥረት የተነሣ. ትንሽ ቸኮሌት ለመሥራት ወደ "የቸኮሌት ካፒታል አለም" እቃዎች ተጨምሯል. ይህ ፍጥረት ዱቄት (ጣፋጭ መዓዛ) እና በጣም ጥሩ ቅርፅ ያለው ሲሆን ከሞላ ጎደል እንደ ቸኮሌት ዝነኛ ሆነ.
ስሙ ጂንዱጃ (ፔንጁጂሲቲ ዚህህ-ዶተ-ዪ) የተባለ ስም የመጣው ከፒድሞንት ካኒቫል ቬለ, ወይን ጠጅ, ምግብ እና ልጃገረዶች የሚወዱ ገበሬዎች ናቸው. በጣም የተለመደው ስሙ ናውቃት እንዴት እንደሚታወቅ ግልጽ አይደለም. እሱም ከላቲን ስለ "የንዳን ኬክ" ("nux-gatum") ወይም ከፈረንሳይኛ ጋር ስለ ተያያዙን ("ኡጋንዳ" ማለት ነው). ኑው ጋት ሌላ ዓይነት ከረሜላ, ሙሉ ዱባ እና ሙሉ የለውዝ ጥራጥሬን ይወክላል (እንደዚሁም እንደ መለኮት ያለዉን ይመልከቱ ).
የኒው ኳቲው እንደ ቅቤ በጣም ለስላሳ ሲሆን ለቅመ ሥጋ መፈጠንና ለጌጣጌጥ ወይም ለቅቤ የሚያስቀምጡ ኩኪዎችን እና ኬክ ሊቀላቀል ይችላል. ይህንን በቤት ውስጥ ማድረግ በጣም ቀላል አይደለም, ምክንያቱም ልዩ ዘብልል ማሽነሪዎች ማሽኖች ዘይቱን እስኪወጣ እና ቀለል ያለ ጥንካሬ እስኪፈጠር ድረስ ቡቃያዎቹን ለመደባለቅ እና ለመደባለቅ ስለሚጠቀሙ ነው. ይህን በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ልክ እንደነበሩት እንደ ሙትር እና ፔዝል አድርገው ይህን ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን ቀለል ያለ ምርት ለማግኘት በጣም ከባድ ነው. ይህ ማለት ለፕሮጀክቶችዎ "ኑሹኑ" መግዛት ያስፈልግዎታል ማለት ነው. በአጋጣሚ, በዩናይትድ ስቴትስ እንደዚሁም ሁሉ እንደዚሁም ሁሉ ከካሜራው ውስጥ ትንሽ ቅንጣቶች በጀርመን ውስጥ እንደነበሩ ባሉ መደብሮች ውስጥ አይገኙም. በካናዲ ሥራ መስክ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ከሚከተሉት ምንጮች በበርካታ ፓውንድ ላይ ሊገዙ ይችላሉ.
ግዢ (ትላልቅ መጠን) ጋይድኛ
በተጨማሪም የ Chocosphere.com ወይም World Wide Chocolate ቸኮሌት ለሽፋን እና ለጃንዱጃ ባር.
ንዱትን ለመተካት ከፈለጉ, ተጨማሪ የሻሚ ማንጣፍ ቅቤን በመጠቀም የቸኮሌት መከላከያ በመጠቀም ይሞክሩ.
03/05
Mozartkugeln
Fuerst Mozartkugeln - የመጀመሪያውን ከሳልዝበርግ. Heatheronhertravels CC በ 2.0 እነዚህ አነስተኛ ቸኮሌት የከረሜላ ዝርያዎች በአውሮፓ ውስጥ የተሸፈነ የመጀመሪያውና ፍጹም የሆነ ሸካራዎች በመሆናቸው ይታወቁ ነበር. ፖል ፊውስተር በ 1890 ዓ.ም በሳልዝበርግ (ኦስትሪያ) ስኳርትን ፈጠረ. በኒቸት (ጆአኑዱጃ) ሽፋን ላይ የተሸፈነ የፒስታ ሻጋ ማርዝፓን ዋና ማዕዘን አለው እና በቸኮሌት ውስጥ ተጣብቋል. ኳሶቹ በእንጨት ላይ ይጣበቃሉ, ከዚያም ይደረመዱና በደረቁ ላይ በቅደም ተከል በማድረግ እንዲደርቁ ይደረጋል. ከዚያም ዱላው ይወገዳል እና በቸኮሌት መድረክ ውስጥ የተሞላው ጉድጓድ እና ኳሶቹ በሰማያዊ መጠቅለያ የተሸፈኑ ናቸው. ይህ የእጅ ሥራ ዘዴ ዛሬም ቢሆን በፉትስ ኩባንያ ጥቅም ላይ ውሏል.
ሞዛርኩኪል "የሚል ስም ስለማይሰጣት ብዙ አመክንዶች አሉ. በኦስትሪያ በምትገኘው ማራባት ውስጥ, ሬቤር በጀርመን እና በኔስሌ በስዊዘርላንድ ውስጥ ሁሉም የዚህ ጣፋጭ ምግቦችን ያሻሉ.
ከረሜላ ከሞዛርት ስም ጋር የተጠራ ቢሆንም የሙዚቃ አቀናባሪው ሞዛርት ከዚያው 100 አመት ቀደም ብሎ (ታኅሣሥ 5, 1791 ሲሞት) እና ከነዚህ ጥቃቅን ምግቦች ውስጥ የመብላት ደስታ አላገኝም ነበር.
Mozartkugeln ን እዚህ ይግዙ
04/05
Krokant - Nut Bretle
Krokant for Frankfurter Kranz. J. McGavin በተጨማሪም "croርከር" (ፈረንሳይኛ) ወይም "ክነስፐርብክ" (ጀርመንኛ), "ክሮከን" ተብሎ የሚጠራው የተከተፈ ፍሬዎች, አብዛኛው ጊዜ የዶላ እሸት እና የካሜሌዝድ ስኳሽ ድብልቅ ነው. ቅቤ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት ላይ ውሏል.
በጀርመን ምግብ ማብሰል "ኮክካን" ጥሩ መዓዛ ያለው ሲሆን ለስኳር, ለስላሳ ምርቶች, ለስለሳ ክሬንቶች እንደ መቀባት ያገለግላል. ብዙውን ጊዜ በአብዛኛው ትላልቅ ቁርጥራሾች ይቀርባል እና እንደ ማብሰያ ይጠቀማል. ብዙ ጊዜ 8-ኦውንስ ፓኬጆችን በጀርመን ውስጥ በሚገኘው ሱቅ መጋገሪያ ውስጥ ይገዛሉ.
"ቤኪኮከን" የሚዘጋጀው ቅቤና ስኳር በካርሚሊስ (ካርማላይዝድ) ላይ ሲሆኑ ነው. ብስጩ የተጣራ አመላካች አለው.
"ብለተር ወይም ሜሬኩሮካን" የሚዘጋጀው ሙቅ በሆነ ከረሜላ ከወጣ በኋላ በንኡስ ውስጥ ሲሰራጭ ከዚያም እንደገና በጋራ ሲጣበቁ ነው. ይሄ እንደ ፓፍ ዱክ ያሉ ንብርብሮችን ይፈጥራል. በጣም ጥሩ ጥራት ያለው እና ትንሽ ድካም አለው.
ከኖኒት በተቃራኒ "ክክሮካን" በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊደረግ ይችላል. ይህን ፍራፍሬ ለ "ክሮካን" ተጠቀሙበት, ለፍራንክፈርት ካራንስ ያዋሉ ነበር .
05/05
Nutella - Hazelnut Spread
የ Nutella ጃል ክፈት. J. McGavin አኒናላ በፒሬሞንት ውስጥ የፈሬሮ ኩባንያ ከተሸጠበት የቸኮሌት እና የዶላር ዝርያ ስም ነው. ከጆንዱጃ ጋር በተያያዙ ጉዳዮች ላይ ለማብሰል ከሚያውለው የዶላቶና የቸኮሌት ቂጣ ይልቅ ለስላሳ ነው. እሱም ከ 1964 ጀምሮ የተሸጠ ሲሆን በቅርቡ ወደ አሜሪካ ገበያ ገብቷል እና በመደበኛ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ የኦቾሎኒ ቅቤ አጠገብ ይገኛል.
ኡደት Nutella ለምግብነት የሚያገለግል ሲሆን ግን የተጋገረ የሸቀጣ ሸቀጦችን በደንብ መሙላት ይችላል. እነዚህን Nutella የፍራፍሬ ዱባ እና Nutella strudel በሙዝ ጋር ሞክር. ይህ ቼሪምስ ኩኪ ኩኪም ለመሙላቱ Nutella በተጨማሪ አለው.
የራስዎን ነጭ ሻርክ መሰራጨት ይችላሉ. አንድ የምግብ አዘገጃጀት ይኸውና ለ "Vollwertküche" አንድ ነው. እንዲሁም ይህን የጨታ ምግብን የሚጨምሩ የዱቄትላ ዱቄት ዱቄቶችን እና ፈንዶን ጨምሮ.