ሴሊየሪ እና ሴላይራክ (የላቲን ስም: አፕሪም ማኮሊንስ የተለያዩ ናቸው.) በአንድ ዓይነት የአትክልት ዘር ውስጥ እንደ አንቲስ, ፓሲስ, ፓርኒስ እና ካሮት ናቸው. ኮelerያ "ጀስቲን" በጀርመንኛ የተጠራ ሲሆን ከፋብሪካው ሥር (እንደ ካሮት) ነው. ኮለሪከክ በሰፊው "የሴሊሪ ሮዝ" እና "የበሰለ ፍራፍሬ ፍራፍሬ" ወይም "ስኳር ኮትሪ" ተብሎም ይጠራል. ይህ የዝርያ አትክልት በሜዲትራኒያን ተፋሰስ እና በሰሜናዊ አውሮፓ ያድጋል ነገር ግን በሌሎች አህጉራት ላይ ይሠራል.
የስሴሪያሪክ ኮርኒሪን ታሪክ
ኮትሮክየም በ 1600 ዎች ውስጥ ለአውሮፓውያን ምግብ ትልቅ ቦታ የሚሰጠው ሲሆን ፈረንሳዊው ስዕላዊ " ካሌሪ ሬሙላድ " ( ሰለሪ ሬሙላድ ) ነው. እንዲሁም እንደ ዕፅዋት ለምግብነት የሚውል ሾት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉ አትክልቶች በጀርመን " ሰንግንግር "
እንዴት እንደሚመስል
በአጋጣሚ ብዙ በጣም አስቀያሚ አትክልቶች ያሸበረቡ, መሬት ሲያንቀላፋ, ሥሩ ራሱ በጣም ደካማ እና ቡናማ ነው. ሆኖም ግን, ከታች ከታች ስር ሥር ለስላሳ እና ነጭ እንዲሆን ይታያል.
እንዴት ይመረጣል?
ሴቴራክ የንጥሉ የሴሊሄ እና የፓሶሌት ጣዕም አለው እና ጥሬ እና የተጠበሰ ሊበላ ይችላል.
እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል
ነጭው ውስጡ ይለቀቅና ይቀልጣል, ይነድዳል ወይም ያረጀው. በካሎሪአይድሬድ ውስጥ የሚወስዱ ሰዎች ለካሎሪው የሸክላ ስሮቻቸውን በመተካት በተለይ ሴዘርያክ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በትንሽ ቅቤ ወይም በክሬም በመጠቀም የስንውን ፍሬ ማራባት.
ስሴር ዘር በአንድ ኩባያ 60 ካሎሪ ብቻ ነው ያለው.
ከሆዱ ጫፍ ላይ የሚያድጉ አረንጓዴ ተክሎች ደግሞ ወደ ሾርባ የእንሰሳት ክምችት እና ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ. ይሁን እንጂ, አረንጓዴ ተክሎች እንደ ተክሎች, ክፍተት, እና እንደ የአሜሪካን ሴል የአበባ ያህል ደስ አይላቸውም.
መቀየር
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በገበያ ውስጥ ሴለሪያቢያ ማግኘት ካልቻሉ, የአሜሪካን ፍየል ወይም " የሜላ ጋሪ " (የተጠበቁ አትክልቶችን) የሴሊፎሪ ቅጠሎች እና የጃሲልን ምትክ መለወጥ ይችላሉ.
Celeriac በጀርመን ምግብ
ኮፐሬተሮክ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ በሆኑ በጀርመን ምግብ ቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው. በጀርመን, የሸክላ ስሮ (rootkit) ስርዓት በሁሉም ነገሮች ውስጥ ከሾርባ እስከ ስክንችልዝሎች ድረስ ያገለግላል. ሥሩ ተቅዋጠን, የተበጠበ, የተቃጠለ, ሬሳ እና ሌላው ቀርቶ ሰላጣዎችን ከጨው ጣዕም ጋር ማጣጣም ይችላል.
በጣም ትንሽ የሆነ የሸክላ ሥርወን ተክሎች ብዙ የሽንት ዓይነቶች የሚፈለገው ለሴሊስ ነው. አዲስ የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ አዘገጃጀቶች የሚጠበቀው የሴሊየም (የኒውስ ኦን ኦን ሎጅ, ዋልዶፍ ሳላድ ) ከሴለሪአክ ጋር አይሰሩም.
አነጋገር
ሻጭ - "Zell-air-ee"
ተብሎም ይታወቃል
ስኳር ፈርስት, ስኳር ፍራፍሬ, ቀይ ሽንኩርት ሴሊ, ሰሪ