ብዙ የ Peppercorn ቀለሞች እና ጣዕም ለመምረጥ
ጥቁር, ነጭ እና አረንጓዴ ፔፐርች መጭመቂያዎች በአንድ ዓይነት የእድገት ደረጃዎች እና ሂደት ውስጥ አንድ አይነት ተመሳሳይ እጽዋት መሆናቸውን ሳታውቁ ትገረሙ ይሆናል. እነሱ የመጣው ከህንድ ፔፐር ኒጎርም ሲሆን የሕንድ አገር ተወላጅ ነው. ይሁን እንጂ የፒዩፒ ሰብሎች እና የሮማ ቤሪዎች ከተለያዩ ዕፅዋት ናቸው.
በፔፐር ውስጥ የሚጠቀሰው ንጥረ ነገር pipeine (በፒታቢን) ውስጥ ሲሆን በርስዎ የመጥበሻ አፍንጫ ውስጥ እስከ 20 የሚደርሱ በሰውነትዎ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.
ፍራፍሬዎች በበልግ በማደግ በ 50 እስከ 60 የሚደርሱ የቤሪ ፍሬዎች ይደርሳሉ.
የ Peppercorns አይነቶች
እነዚህ ከ Piper nigrum ዋና ዋና የፔፕ-በርማ ዓይነቶች ናቸው-
- ጥቁር ፔፐርከርዶች እነዚህ የቡና ፍሬዎች ናቸው ብለው ሊያስቡ ይችላሉ. እንዲህ አይደለም. ሙሉ መጠናቸው ላይ ደርሰዋል, ነገር ግን አረንጓዴ እና ገና ያልተለቀቁ ናቸው. በፀሐይ ላይ እንዲመረቱ ይደረጋሉ. በቤሪዎቹ ውስጥ የሚገኙ ኢንዛይሞች ቆዳው በሚደርበት ጊዜ ቆዳው ጥቁር እንዲሆን ያደርገዋል. እነሱ በጣም ጣፋጭ ናቸው. የሚታወቀው መሬት ጥቁር ፔንዱ በጥቁር ፔፐርማርዶች ነው.
- ነጭ የ Peppercorns : ከመመረጣቸው በፊት በቀይ ቀለም የሚበሉ የበሰለበሎች ናቸው. ከተሰበሰበ በኋላ ከደረቁ ቆዳ ላይ እስከ ነጭ ቀለም በማስነከስ ይደርሳል, ከዚያም በፀሐይ ይደርቅ እና ይጣላል. ከጥቁር ፔይን ትንሽ ደረጃ ያላቸው ናቸው. መሬት ላይ ነጭ ፔንዱ ለስላሳ ስነ-ግብዝነት እንዲሁም እንደ ጥቁር ፔንታ እንዲታዩ በማይፈልጉባቸው ቀለል ያሉ ቀለሞች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
- አረንጓዴ ፐፕ ክሬንዶች- አረንጓዴ ፔፐርች መጫዎቻዎች እንደ አንድ ጥቁር ፔፐርከርን በመብለጥ የተለመዱ ጤነኛ ተክል ናቸው. ነገር ግን እንዲደርቁ አይፈቀድም. በሆምጣጤ ወይንም በቆሎ ሊበሉት ይችላል. በተጨማሪም በረዶ-ቀዝቃዛና የተጣራ (የበለጠ ጣዕም ያለው) ሊያገኙዋቸው ይችላሉ. የእነሱ ጣዕምና ቅልጥፍቂ ጥቁር ጣፋጭ መጨመር ያነሰ ነው. እነሱ በጣም ትንሹ የእሾህ ናቸው.
- ቀይ ፐፐርከርች : ይህ ለጎለመሰ ቢሆንም ግን ያልተደሰቱ የ peppercorn ስሪቶች አብዛኛውን ጊዜ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. የሆቴል እና የጤና ምግብ ሱቆችን ይፈትሹ እና እርስዎ ካገኙ ለእነሱ ከፍተኛ ዋጋ እንደሚከፍሉ ይጠብቃሉ.
ለፔፐር ጥቅም ላይ የዋሉ ሌሎች እጽዋት
እነዚህ አይነት ፔንታቶች ከተለያዩ ዕፅዋት የተገኙ ናቸው:
- ሮዝ ፔፐርማርሮች: ምንም እንኳን ነጠብጣቢው ቢመስልም, እነዚህ ከጥቁር ቃጭላ ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም. ከማዳጋስካር የመጣው የባይየስ ተክል ( ኢሹማዊቱ ፓሌሞዶስ ) ነው የሚመጡት. በዚህም የተነሳ ውድ ናቸው. እነሱ ፈገግታና ጥቂቱ ጣፋጭ ናቸው, ነገር ግን እንደ እውነተኛው ቅራኔ አይቀሩም. እነዚህ ቤርያዎች በአንድ ወቅት በምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር እንደ ምግብ ይከለክሏቸዋል, አሁን ግን ለምግቦች አስተማማኝ ናቸው. ይህ ዘር ከብራዚል ፔፐር ቤሪ ጋር መደባለቅ የለበትም.
- ሮዝ ቤርች: በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ ሮዝ ፒፔርበር ተብሎ የሚጠራው ይህ የቤሪ ዝርያ ጥቁር ቃጭላ ከማንም ጋር ተዛማጅነት የለውም. ይህ የፔሩ ፔፐር ዛፍ ዘሩስ ስሎሌ ወይም ሻይንስ ቴሬንታይምሊየስ ነው; ይህ ደግሞ ብራዚላውያን የፔፐር ዛፍ, የገና ዛፍ ወይም ፍሎሪዳ ሆሊ የመሳሰሉ ናቸው. ፋብሪካው በፍሎሪዳ ውስጥ መቅሰፍት ሆኗል. ጣዕሙ በጣም የተጣደ ሙጫ አለው እና ብዙ ጣፋጭ አጥንት እና ማራባት አለው. ይህ የቤሪ ዝርያ በአንዳንድ, በተለይም ህጻናት እና የዛፉ ማንቆልያ አለርጂዎች ጋር አለርጂዎችን ያስከትላል, እና ከፍተኛ መጠን ያለው መርዛማ ሊሆን ይችላል. አይመከርም.
ኩኔን ከቺሊ ቂጣ ጋር የተያያዘው ካፕሴም ነው ምክንያቱም ከቤሪ ፍሬዎች ይልቅ በደረቁ የፍራፍሬ ፍሬዎች ላይ ነው.